סלמון ורוד (השם השני הוא סלמון ורוד) שייך למשפחת הסלמון. כמו כל הסלמונים, גם דג אדום עשיר בוויטמינים מסיסים בשומן ויסודות קורט. סלמון ורוד אפוי מכיל 184 קק"ל. אנשים המועדים להשמנה צריכים לנטוש את השימוש המופרז בה, אחרת תצטרך להיפרד מהצורות הישנות.
השימוש השכיח בו יועיל רק: סלמון ורוד משפר את מראה העור, מגן על רקמות השיניים מפני עששת, מגביר את המוגלובין, מחזק את כלי הדם ועוד ועוד. ברוסיה סלמון ורוד נחשב לדג טעים. 600 גרם פילה קפוא עולה כ 339 רובל.
אם אתה כאן, כנראה שאתה הולך לבשל את המנה הטובה ביותר - סלמון ורוד בבלילה, בחר את המתכון שאתה אוהב ובשל לבריאות!
10. בסיר איטי
בשר הסלמון הוורוד מעט יבש, אך אם מבשלים את הדג בבלילה, תוכלו לחסוך את העסיסיות שלו. אנשים בגילאים שונים יתמוגגו עם מנה כזו, אפילו ילדים!
אנו זקוקים למעט מאוד: 500 גרם. פילה דגים, 350 מ"ל. חלודה בשמן. 8 כפות. כפות קמח, פלפל ומלח - קמצוץ (לפי שיקול דעתך), חבורת ירקות, 200 מ"ל. בירה (אתה יכול לקחת כל).
ראשית, הכינו את הבלילה - שפכו בירה ואז קמח לקערה (אבל אנחנו לא מוזגים את הכל בבת אחת, אלא עושים זאת בהדרגה). מערבבים כך שלא יהיו גושים, הוסיפו 1 כף. כף שמן וחצי מלח.
מפזרים חתיכות דגים עם עשבי תיבול, מלח ופלפל. שופכים 350 מ"ל לקערת הרב-קוקר. השמן והפעל את המצב שנקרא "טיגון" למשך 30 דקות. כאשר השמן מתחמם, הספירה לאחור תעבור. טובלים כל חתיכת דג בבלילה ומטגנים בסיר איטי עד שחום זהוב.
עצה שימושית: מורחים סלמון ורוד לפני ההגשה על מגבת נייר לספיגת עודפי שמן.
9. בתנור
תשומת הלב שלך מוזמנת למתכון הקלאסי של סלמון ורוד, מבושל בתנור. ניתן להגיש דג (למתכון ניקח 800 גרם פילה) עם רוטב ותבשיל קל - האורז מושלם. בזמן שהסלמון הוורוד ייאפה - הרתיחו את האורז, ותקבלו ארוחת ערב מלאה.
לדגים אנו זקוקים: 2 ביצים, 150 מ"ל. חַמָנִית שמן, 7 כפות. כפות קמח, 150 מ"ל. חלב. אנו מוסיפים לרשותכם מרכיבים כמו פלפל ומלח.
לבלילה מערבבים חלב עם קמח ומערבבים עם ביצים. כתוצאה מכך עליכם לקבל בצק סמיך - בתוכו נטבול כל נתח סלמון ורוד. אנו מקווים שכבר הכנתם מראש את הדג על ידי חתכתו למנות.
אנו לוקחים כל חתיכה וטובלים בבלילה, ואז מניחים אותם על תבנית אפייה משומנת (אם אין לכם זמן לשטוף את תבנית האפייה אחר כך - אופים את הדגים בתבנית - זה לא חשוב). לאחר 10 דקות, כאשר הסלמון הוורוד לובש גוון מוזהב, הופכים אותו וממשיכים לאפות עד שהוא מבושל.
8. על בירה
במסעדות משתמשים בבלילה להכנת הבלילה. בירה. תשאלו למה? " התשובה די פשוטה. אנשים רבים אוהבים פריך, ובירה מכילה מאלט, כך שהבלילה פריכה, והדג נשאר עסיסי.
אז בואו נכין: 500 גרם סלמון ורוד, 0.5 ערימה. קמח, 1 ערימה. בירה, 2 ביצים, 25 מ"ל. רוסט. שמנים, מלח - לפי שיקול דעתה.
חותכים את הדג הניקוי לחתיכות. להקציף עם הקצף: בירה, קמח וביצים, מלח כנדרש. שמנו מחבת על הכיריים ומחממים את השמן, ובינתיים מגלגלים כל נתח דג בקמח (וכך הבלילה לא תתנקז ממנה) ואז מטגנים בבלילה במחבת עד לבישול (כ -10 דקות).
הערה! אפשר לטגן את הדגים בבלילה מבלי להוסיף ביצים.
7. על מים מינרליים (ללא ביצים)
הבלילה, שאינה צריכה להשתמש בביצים, מסייעת בשימור עסיסיות הסלמון הוורוד. הבלילה הזו מתאימה לכל דג.
המנה מוגשת עם עשבי תיבול טריים, מרינדות וסלטים ירקות. קל מאוד להכין אותו, לשם כך עליכם לקחת: 100 גרם קמח, 0.25 כפיות סודה לשתייה, 0.5 שיני. שום, 100 מ"ל. מים, מלח, פלפל - לא חובה.
ראשית כל, אנו מנפים את הקמח לצלחת עמוקה (זו המונפת הופכת גדולה יותר, הגושים נעלמים והקמח מועשר בחמצן). מוסיפים לקערה את תערובת הפלפל הטחון וקמצוץ המלח והסודה לשתייה.
מערבבים את הרכיבים. שופכים בהדרגה מים לקערה תוך ערבוב הבצק עד שמנת חמוצה. הוסף שום (נהדר אם יש לך מסחטת שום, כי צריך לטחון את השום).
מוכן הבלילה המינרלית טבלו כל חתיכת דגים. זמן המוכן נקבע בקלות - הבלילה צריכה להיות פריכה ורודה.
6. בסכלין
לאחר שהכנתם סלמון ורוד לפי מתכון זה, תקבלו דג עסיסי וטעים במיוחד. נצטרך הרבה מרכיבים, אבל כולם תקציביים, לא סופרים את הסלמון הוורוד עצמו: 1 ק"ג. דגים, 100 גרם כל אחד - רוטב עגבניות, בצל, קמח, 300 מ"ל. חלב, 50 מ"ל. 3% חומץ, 10 מ"ל. שמנים, בצל ירוק, פטרוזיליה, שמיר, 2 ביצים, 1 לימון, פלפלים - שחור לבן, לפי הטעם, מוסיפים גם מלח בהתאם להעדפותיכם.
סלמון ורוד חתוך סחלין חמוצים למשך 20 דקות בתערובת הכוללת: חומץ, מיץ לימון, קצוץ - שמיר ופטרוזיליה, פלפלים. בינתיים סלמון ורוד כבוש, מכינים בלילה. בחלב קר מוסיפים חלמונים, מלח, קמח (מנופה), חמאה.
ללוש בצק דק. מקציפים את החלבונים ואז שלב אותם עם הבצק. כל חתיכה טבולה בשפע במסה, מורחים על מתלה תיל ומטגנים מעל גחלים חמות עד להופעת קרום חום.
מוּמלָץ! מגישים סלמון ורוד בבלילה עם רוטב עגבניות ובצל ירוק קצוץ. כמו כן, אם אתם לא עצלנים מדי, תוכלו לטגן בצל חתוך לטבעות בעזרת צלחת.
5. ב"בלילת האוויר "
קראנץ '?! אנו בטוחים שברגע שתנסו את הדגים שהוכנו לפי מתכון זה הוא יהפוך לאורח תכוף ליד שולחנכם. בואו נגלה מאילו מרכיבים המנה המדהימה הזו מכינה: דג אחד, ערימה אחת. קמח ואותה כמות מים, ביצה אחת, מיץ לימון - כפית, תבלינים ומלח - לפי הטעם.
שמנו את הדג בקערה, מפזרים עליו תבלינים, מלח ומפזרים מיץ לימון. כוס קמח מעורבבת עם חלמון ביצה (לא נשפוך את החלבון, עדיין נצטרך אותו), ואנחנו מתחילים ללוש את הבצק על ידי מזיגת מים קרים - 1 כוס.
טורפים את החלבון למצב קצף ושופכים אותו לבצק. מערבבים ואז טובלים פנימה את פרוסות הבלילה של סלמון ורוד. מטגנים עד לקבלת פריך במחבת.
עצה שימושית: אם אתה רוצה להפוך את הבלילה שלך לא רק פריך אך גם אווריריואז השתמש בסוד אחד. מים, שישמשו בסיס לבלילה, חייבים להקפיא במקפיא. לפני הבישול יהיה עליו להפשיר - הוא צריך להיות קפוא.
4. עם בצל
סלמון ורוד הוא אחד הדגים הטריים ביותר, אך בעזרת טריקים קולינריים תוכלו להשיג שהוא יהפוך רך ועסיסי. העיקר הוא המרכיבים הנכונים.
בוא נראה מה המוצרים הנכונים שאנחנו צריכים להכין: 500 גרם סלמון ורוד, בצל גדול - 1 pc, 2 ביצים, 2 כפות. כפות שמנת חמוצה, קמח (נבדוק כמה נחוץ בתהליך), חלודה. שמן - לטיגון, פלפל ומלח - לפי הטעם.
חותכים את הדג לחתיכות שוות. לבצל אנו זקוקים לבלנדר - טוחנים את הבצל בו עד למצב של דייסה. לא לכולם מכשיר מטבח זה, כך שאפשר בהחלט לקצוץ את הבצל דק בעזרת סכין (והכי חשוב, להשרות אותו במשך 10 דקות במים חמים, אחרת תבכו במהלך החיתוך).
מערבבים את גרידת הבצל עם שמנת חמוצה, מחברים את הביצים. מתבלים בתבלינים ומלח, מערבבים היטב. הכניסו את הקמח בהדרגה. אנו מחממים את השמן במחבת ואז מניחים את חתיכות הדג, טובלים אותם בבלילה עבה. מטגנים על אש בינונית מתחת למכסה סגור עד לבישול.
3. עם גבינה
תוך 30 דקות בלבד תוכלו להכין ארוחה טעימה! לאסוף גבינה איכותיתלמשל רוסית, רעננות אחו אוֹ רוונקי. הגבינות הללו, על פי רוסקצ'סטבו, הן הטובות ביותר מבין מותגי גבינה זולים אחרים.
לדגים בבלילה, בנוסף לגבינה (100 גרם), אנו זקוקים גם: 800 גר 'סלמון ורוד, 2 כפות. כפות קמח, 2 ביצים, קלוי. שמן מעודן, 100 גר ', תיבול ומלח שתוכל להוסיף לפי שיקול דעתך.
מגררים את הגבינה על פומפיה (רצוי על תאים גדולים), מקציפים בה ביצים ומלח. מוסיפים את הקמח וודא שהבלילה לא תתגלה כנוזלית מדי, למקרה שזה יקרה תוכלו להוסיף עוד מעט קמח.
במסה מגלגלים את נתחי הדגים המוכנים, ואז מכניסים לתבנית (מחממים את השמן מראש). מטגנים עד להזהבה משני הצדדים.
עצה שימושית: מגישים עם ירקות טריים או סלטים קלים.
2. עם מיונז
מיונז תמיד עוזר. בתוספתו תוכלו למרוח עוף, דגים, בקר וכדומה. מנה זו אינה מתאימה אם צריך לבשל בדחיפות משהו, מכיוון שהדג צריך להשאיל לפחות 60-80 דקות.
מי שמוכן לחכות צריך לרכוש: פילה סלמון ורוד - 500 גרם, פלפל ומלח לפי הטעם, מיץ לימון (לא חובה), 2 ביצים, מיונז - 3-4 כפות. כפות (או יותר), 6 כפות. כפות קמח.
שים את חתיכות הדג המוכנות בקערה, פלפל ומלח אותן, זליף לימון ושמן בנדיבות במיונז (אם מיונז לא מספיק, אפשר להוסיף עוד). השאירו למרינדה לפחות 60 דקות.
מקציפים ביצים עם מיונז וקמח, מלח. אנו מקבלים בצק עבה, בו נטבול בעתיד כל נתח סלמון ורוד. אנו עומדים ליד הכיריים ומחכים שהמנה תהיה מוכנה - הדג מטוגן במהירות.
1. עם שמנת חמוצה
המארחות כבר מזמן משתמשות במתכון הפשוט הזה - הוא עוזר להן כשאתה צריך לבשל דג פריך וטעים בצורה בלתי רגילה תוך כמה דקות.
הקפד לשים לב למתכון, אנו בטוחים שתעריך אותו. הכינו את המרכיבים הבאים: קמח - 5 כפות. כפות, ביצה - 2 יח ', 2 כפות. כפות שמנת חמוצה, 100 מ"ל. מים ומלח 1/3 כפית.
מקציפים את לבן הביצה עד לקבלת קצף בתחתית נפרדת. מערבבים את החלמון עם מים קרים שמנת חמוצה. מאחדים את התערובת עם קמח, מלח ומערבבים, ויוצקים בהדרגה חלבון. קחו כל חתיכת סלמון ורודה וטבלו בבלילה. מטגנים משני הצדדים עד שנוצר קרום מעורר תיאבון.
עצה שימושית: על מנת שהבלילה תהיה פריכה - הקפידו להשתמש במי קרח. ואם אתה רוצה "קראנץ '" המושלם, אפשר להוסיף 1 כף לבלילה לביצה אחת כף וודקה.
קראנץ 'בשביל הכיף! בהצלחה בבישול סלמון ורוד ובתיאבון!