יש סטריאוטיפ שכופתאות הן מזון לרווקים. אם כי, כל עקרות הבית שמבשלות מוצרים מוגמרים למחצה בעצמם ואינן קונות בחנויות, יתווכחו עם הצהרה זו. צריך לעשות כל כך הרבה עבודה כדי להאכיל את המשפחה ב"ארוחת רווקים ", לא כל גבר יתמודד עם משימה זו. וכמה זמן צריך לבזבז!
ראשית עליכם לבחור בשר איכותי, להכין ממנו בשר טחון. אך סוד הכופתאות המוצלחות הוא לא רק במילוי הנכון, כדאי לדאוג לרכיב אחר, לא פחות חשוב - בצק. ישנן אפשרויות רבות להכנתו, לכן בחירה באחת כדאית באמת איננה קלה, במיוחד למתחילים.
גם אם אתם מחשיבים את עצמכם כשף מנוסה, שימו לב למבחר המתכונים הטובים ביותר שלנו לבצק כופתאות. כולם נבדלים זה מזה במרכיביהם, ולכן הם מועילים בזמן זה או אחר, מכיוון שלעתים קרובות ישנם מצבים בהם אין מוצר במקרר ואינך רוצה ללכת לחנות.
אנו מציגים בפניכם את 10 מתכוני הבצק כופתאות הטובים ביותר: רשימה של אפשרויות הבישול הביתיות הטעימות ביותר (עם שמן צמחי, עשבי תיבול ואחרים) - הסבר פשוט צעד אחר צעד עם תמונה.
10. על מי גבינה
מתכון טוב לבצק, המאפשר שימוש בפסולת לאחר הכנת גבינת קוטג 'ביתית.
רכיבים: קמח, מי גבינה, ביצים, מלח.
קח את שלושת המרכיבים הראשונים ביחס 4: 1: 1. מנפים 4 כוסות קמח, 1 כוס מי גבינה מערבבים עם ביצה, מלח לפי הטעם. שופכים את הנוזל לקמח והתחילו לערבב. ראשית עשו זאת בעזרת כף, ואז הניחו את הבצק על לוח ולישו היטב.
כשהוא הופך אחיד, גלגלו את הכדור, ארזו אותו בסרט נצמד או בשקית ניילון והשאירו למשך 20 דקות. לאחר הזמן הנדרש תוכלו להתחיל לפסל כופתאות.
9. בחלב
אחת האפשרויות הנפוצות ביותר בהן משתמשים רוסיות.
מוצרים: קמח - 0.5 ק"ג, 200 מ"ל חלב, ביצה אחת, אמנות. כף שמן לא מזוקק, מלח.
מכינים את הקמח, שמים אותו בקערה, שוברים את הביצה שם, מלח. חלב מחממים מעט ושופכים פנימה לשאר המרכיבים, מוסיפים כף שמן. לאחר הלישה, הבצק צריך לנוח 30 דקות.
קצת היסטוריה. היכן הופיעו הכופתאות לראשונה? למרבה הצער, אין תשובה מדויקת לשאלה זו. מדינות רבות מייחסות לעצמם את המחבר של מנה זו. ברוסיה הם התחילו להיות פופולריים במאה ה -15. נכון, הם נאכלו על ידי תושבי סיביר והאוראל. כופתאות הגיעו לחלק המרכזי של המדינה רק במאה ה -19.
8. על קפיר
המתכון מתאים לא רק לכופתאות, אלא גם לכופתאות. אתה יכול להרוג שתי ציפורים באבן אחת ולספק למשפחה מוצרים מוגמרים למחצה שונים, ולבלות בזה הרבה פחות זמן.
רכיבים: 0.5 ליטר קפיר, ביצה, 4.5 כוסות קמח, ½ כפית סודה, כפית מלח וסוכר.
חימום קפירשם שם מלח וסודה. מנפים קמח, שמים בקערה גדולה. טורפים את הביצה עם הסוכר ושופכים לקמח, ואז שולחים את הכפיר. ללוש את הבצק עד שהוא הופך להיות אלסטי. אם הקמח לא מספיק, קח עוד. נותנים לבצק לעמוד לפחות 30 דקות ואז תוכלו להתחיל לבשל את הכופתאות.
עצה שימושית. הבצק לא יעבוד אם אתה משתמש בקפיר קר, אז אל תחסוך זמן לחימום. זה חל על כל מתכון. לא משנה באיזה מרכיב אתם משתמשים, חלב או מים, הוא אמור להיות בטמפרטורת החדר.
7. במים רותחים
מוצרים: 0.5 ק"ג קמח, חצי כפית מלח, כוס מים.
מים רותחים. מנפים את הקמח היטב ברגע זה. אל תזניחו את השלב הזה, הוא יהיה רווי בחמצן, הבצק יהיה רך ואלסטי. מוסיפים מלח ושמן צמחי. שופכים מים רותחים, מערבבים את המסה בכף.
ברגע שהוא מתקרר מעט, התחילו ללוש את הבצק. מכסים אותה במגבת נקייה והשאירו למשך 30 עד 40 דקות.
6. על מים מינרליים
מתכון פשוט ומהיר, וגם חסכוני מאוד. המתכון טוב כי הבצק לא מרתיח ואם לא תקבלו את הכופתאות בזמן, שום דבר רע לא יקרה.
רכיבים: כוס מים מינרליים, כפית מלח וסוכר, 4 כוסות קמח, ביצה.
מערבבים את הביצה עם המלח והסוכר. שופכים אותו לקמח מנופה, ממשיכים ללוש את הבצק. כשהוא מוכן, השאר אותו למשך זמן מה, תן לו לעמוד כ 20 דקות, ברגע שתתחיל להכין כופתאות, תבין את היתרונות של המתכון הזה. הבצק לא דורש הרבה קמח, הכופתאות נדבקות היטב.
5. על מיץ מלפפונים
המתכון הזה מעט ידוע להמונים, מכיוון שייקח הרבה זמן ליישם את הרעיון. רוצים להפתיע את האורחים? להמשיך. יהיה עליכם לבצע שני סוגים של בדיקה. המוצרים יהיו זהים למעט מרכיב אחד.
זה הכרחי: 200 גרם קמח, חצי ביצה, מלח, שמן צמחי - כפית, מים 70 מ"ל (לגרסה השנייה של הבדיקה - מיץ מלפפון קלוף, עד 7-8 מלפפונים).
ללוש את הבצק מספר 1. התהליך זהה לחלוטין למתכונים הקודמים. לבדיקה מספר 2, קחו מלפפונים, קילפו אותם. אנחנו צריכים רק את הקליפה, טוחנים אותה בבלנדר, מוסיפים כמה כפות מים. קבלו מיץ מלפפונים ירוק. יש צורך ללוש עליו את הבצק.
ברגע שהוא "מתיישב" מעט, חלק את כל אחד לשמונה חלקים שווים. מגלגלים את אותם עיגולים, שמים אותם זה על גבי זה, בצבעים לסירוגין, ואז חותכים לשני חלקים, שמים אחד מהם למעלה, ומפזרים את התחתית במים. נותנים לבצק לשכב עוד 10 דקות.
עכשיו אתה יכול להתחיל היווצרות כופתאות. לשם כך, חותכים צלחות דקות (לא יותר מ- 3 מ"מ) ומגלגלים לעובי הנדרש. אם המתכון מורכב מדי עבורך, אתה יכול להכין בצק ירוק. זה ייראה לא יותר גרוע, והבעיה עם זה הרבה פחות.
4. אין ביצים
מוצרים: 0.6 ק"ג קמח, כוס מים, מלח - ½ כפית.
שופכים מים חמים לקמח מנופה, מלח. ללוש בצק ללא ביצה. ברגע שהוא מפסיק להידבק לידיים שלך ולמשטח עליו אתה מבשל, עטוף אותו בסרט נצמד והשאיר אותו לבד למשך חצי שעה.
3. במכנת הלחם
אם יש לך עוזר במטבח, אתה אפילו לא צריך לטרוח עם הבצק. בכל מקרה זה יתברר כמוצלח.
אתה יכול לבחור כל מתכון מהאמור לעיל.
שלב את כל המרכיבים הנוזלים והמסיסים (מלח, סוכר), שופכים אותם לכלי מקבלי לחם. עכשיו שלחו לשם את הקמח. בחרו את התוכנית הרצויה וחכו עד שיצרנית הלחם תכין עבורכם את הבצק. לאחר תום הזמן אל תמהרו להשיג את הבצק, הוא זקוק למנוחה.
2. צ'וקס
רכיבים: 400 גרם קמח, כוס מים, 2 ביצים, 4 כפות. כפות שמן מעודן, קורט מלח.
שלב ביצים, מלח ושמן צמחי. מנפים את הקמח ושופכים אותו לחתיכות קטנות תוך ערבוב עדין כך שלא יהיו גושים. שופכים מים רותחים על התערובת מבלי להפריע לערבב. אתה יכול להשתמש במיקסר.
מאפה צ'וקס אתה צריך לא רק ללוש, אלא גם להכות מעט. זה יהפוך למישוש וגמיש. חכו קצת, אחרי 20 דקות תוכלו לפסל כופתאות.
1. ויטמין
בצק זה נראה מעניין ויכול להעשיר את הגוף בוויטמינים, גם טעמם מקורי מאוד. העובדה היא שמוסיפים לבצק ירקות קצוצים דק. שמיר או פטרוזיליה, כל לפי טעמכם. הכניסו אותו לשלב הראשון של ערבוב בתערובת נוזלית (קפיר, חלב או מים).
משק הבית שלכם יופתע, זו גם דרך טובה להרשים את האורחים. איש אינו יכול להתנגד כופתאות ויטמין, ועקרות בית אחרות בהחלט יבקשו מכם מתכון.