פורטוגל נחשבת כיום לאחד היעדים התיירותיים הפופולאריים ביותר. רבים נמשכים לכאן על ידי הארכיטקטורה הצבעונית של ליסבון, חופים מפוארים, מלונות אופנתיים, הזדמנויות גלישה בלתי מוגבלות. עם זאת, כמה תיירים מגיעים לכוח אירופאי קטן זה כדי להכיר את המטבח המסורתי - כלומר מאפים. כיום, ההתמקדות שלנו היא בממתקים פורטוגזים טעימים!
למרות שצרפת ואיטליה קשורות בעיקר לאפייה ממדינות אירופה, פורטוגל נחשבת ליריבה הרצינית. בפורטוגל יש מאפיות כמעט בכל רחוב ונתיב. לכן, פיתו והיכנסו פנימה לנסות את אחת משבע המנות הטעימות הבאות שתוכלו למצוא רק במדינה זו.
ממתקים פורטוגזים שעבורם כדאי לכם לנסוע לשם:
1
פסטל דה בלם - פסטל דה בלם
צילום: Jpatokal
כנראה הגאווה הגסטרונומית הגדולה ביותר של פורטוגל - פסטל דה בלם - היא קיש (רסק ביצה שנשפך לעוגת בצק עלים). במקור פינוק ממחוז בלם בליסבון.
המתכון הסודי נוצר על ידי נזירים קתוליים בשנת 1837 והוא עדיין בשימוש במפעל הקונדיטוריה העתיק ביותר Pastéis de Belem בליסבון. כשפסטל דה בלם התפרסם במהרה, קמו חיקויים. עם זאת, מי שניסה מנה זו בעיצוב המקורי שלה לא ישלב אותה עם שום דבר.
אגב, באתר שלנו most-beauty.ru יש מבחר מעניין של מאפי שמרים טעימים מכל העולם.
2
Bola de Berlim - Bola de Berlim
Bola de Berlim היא גרסה פורטוגזית של סופגנייה גרמנית ללא חור מרכזי. הם פשוט מרדדים את הבצק, מפזרים סוכר ומטגנים בשמן. לחלופין, תוכלו לחתוך את הסופגנייה ולהוסיף שם כל מילוי - פרוסות פרי, חלב מרוכז, חמאה.
נאמר שהמקום הטוב ביותר בכל פורטוגל בו תוכלו ליהנות מפינוק זה הוא בעיר ויאנה דו קסטלו. עם זאת, למעשה, תוכלו לקנות אותו בכל מאפייה במדינה.
3
שומות Ovos - שומות Ovos
אובוס - "שומות" או "ביצים רכות" - הם מנות פורטוגזיות מסורתיות העשויות מוופל במילוי תערובת שמנת של חלמונים וסוכר, שמתפשטות בפה בזמן שאתה נושך גוש.
נוצר על ידי נזירות המתגוררות בעיר Aveiro (הממוקמת 45 דקות דרומית לפורטו), ל- Ovos Moles יש מעמד מיוחד שהוקצה למנה על ידי האיחוד האירופי, מה שמבטיח את האותנטיות של הבצק ואת איכות מרכיביו. בהשראת הלגונה של Aveiro, קונדיטורים יוצרים באופן מסורתי רקיקות כמו קליפות רכיכות. אם תרצו ללמוד לבשל פינוק פורטוגלי זה, כמה מאפים באווירו מארגנים אוניקיות מעשיות (סדנאות קונדיטוריה).
4
נקניק שוקולד - סלמה דה שוקולד
בדומה לפודינג שחור, בול העץ השוקולד הארוך והדק הזה הוא פינוק אהוב על כל ילדי פורטוגל. הוא עשוי מקקאו, עוגיות מריה שבורות, ביצים וחמאה מעורבבות בקערה גדולה. הפינוקים מעוצבים בהכרח כמו נקניקיות סלמי.
אגוזים כמו פיסטוקים, שקדים או אגוזי לוז מתווספים לרוב לתוספת קראנץ ', טעם וניחוח פיקנטי. למרות שהמנה לא אסתטית במיוחד, הטעם מעולה.
5
טרוואסירו דה סינטרה - טרוואסירו דה סינטרה
Travesseiros de Sintra, שתורגם ממש כ"כרית סינטרה ", הוא חתיכות בצק במקל ממולא בקרם ביצה ושקדים. כשמו כן הוא, מאפה זה בא במקור מהעיר סינטרה, שנמצאת 30 דקות מערבית לליסבון. קונדיטוריה Casa Piriquita בסינטרה, על פי most-beauty.ru, הוא המקום הטוב ביותר לנסות את המעדן הנפלא הזה.
6
פאו דה לו - פו דה לו
Pão de Ló - עוגת הביסקוויטים הזו מבושלת מאז אמצע המאה ה -15. זה מוגש בדרך כלל בחגים קתוליים (כמו חג המולד וחג הפסחא) בפורטוגל. המרכיבים פשוטים: ביצים, קמח וסוכר, אבל המנה טעימה להפליא. לעתים קרובות, פאו דה לו לא אפוי במלואו בכדי ליצור מילוי רך ועסיסי.
7
פמפילו - פמפיליו
פמפיליו - העוגה הזו מגיעה מסנטארם, עיר שנמצאת כשעה נסיעה צפונית לליסבון. קונדיטוריה מתוקה זו דומה לפמפיליו - מקל של רועים פורטוגזים שנהגו להעביר את עדריהם בשדות סביב סנטארם, ומכאן שמה.
הפינוק המסורתי הזה הוא עוגת ספוג דקה המגולגלת לנקניקיה מלבנית וממולאת בתערובת מתוקה של חלמון ביצה, סוכר וקינמון. למרות שאפשר למצוא את פמפילהוסה בליסבון, הטובים שבהם אומרים שמגיעים מסנטרם.
העורכים של most-beauty.ru מבקשים מכם לכתוב בתגובות אילו ממתקים פורטוגזים אחרים ידועים לכם?