כמה אנשים יודעים שמבחינת חנונים דלעת היא פרי? כן, והגדול בעולם. בהרכבו ובתכונותיו השימושיות, הוא עולה על פירות וירקות רבים.
הדלעת מכילה ויטמינים A ו- C, מגנזיום, סידן, סיבים ורבים אחרים. במערב דלעות הן תכונה הכרחית לא רק על שולחנות, אלא גם כקישוט ליל כל הקדושים.
לא כולם אוהבים את הטעם של מוצר זה, אבל אפילו אלה הזעירים ביותר יעריכו מנה מוכנה כראוי. למעשה, יש מספר רב של אפשרויות להכנת דלעת - מבישול פשוט ועד קינוחים טעימים ומתוקים.
מוצר זה יהפוך למנה חתימה על כל שולחן, שבהחלט ישמח בטעמו הלא שגרתי. במאמר זה אספנו את המתכונים הטובים ביותר לחסר דלעת לחורף.
10. דלעת מסוכרת
מתכון קלאסי פירות מסוכרים היא מערכת המרכיבים המינימלית שכל עקרת בית תמצא בארונות שלה. מדובר בדלעת, סוכר ולימון (או חומצה לימונית - 1 כפית). אם תרצה, ניתן לבטל לחלוטין את האחרון, אז המוצר יהפוך לטעם סוכרי. משתמשים בלימון אחד ו -300 גר 'סוכר לקילוגרם דלעת.
אנו מנקים את הדלעת וחותכים לפרוסות קטנות זהות (1-2 סנטימטרים). אחרי ששמנו אותו בתבנית וממלאים אותו בסוכר וחומצת לימון (אם משתמשים בלימון, אז פרוסות הפירות הטרופיים מונחים למעלה בשכבה אחידה). שמנו את התוצאה במקרר למשך 12 שעות, כך שהדלעת נותנת מיץ.
ואז להדליק אש איטית ולחכות 5 דקות. כשהוא מתקרר, הניחו אותו על מסננת להסרת הנוזל, השאירו למשך שעתיים.
לאחר מכן, יש צורך לחמם את התנור מראש (לכ- 70 מעלות) ולהניח את החלקים כך שלא ייגעו זה בזה. התהליך יימשך כחמש שעות. מעת לעת הופכים את החלקים לקבלת תוצאה טובה יותר. המוכנות נבדקת לפי הטעם - הם יהפכו אדמדמים ומיובשים מעט.
9. דלעת בסגנון קוריאני
מתכון דלעות קוריאניות הוא מתאבן פשוט שמתאים לכל קישוט. אין שום דבר מסובך בבישול.
טוחנים 1 ק"ג דלעת על פומפיה. אז אתה צריך להוסיף כפית מלח, שתי כפות. l חומץ, 3 כפות. סוכר וכף כוסברה. לתערובת המתקבלת מוסיפים 6 שיני שום, מרוסקות תחת מכבש ופלפל חריף, וקוצצים אותה לחתיכות קטנות.
בזמן שהתערובת מתקררת, אתה צריך לחתוך 2 בצל לחצאי טבעות ומטגן במחבת. הניחו את כל המבושל על צלחת אחת ותנו לו להתבשל מספר שעות.
8. מיץ דלעת וגזר
לבישול קלאסי דלעת ומיץ גזריש צורך במרכיבים הבאים: קילוגרם דלעת, 3 או 4 גזר גדולים, כף חומצת לימון, כוס סוכר ו -10 כוסות מים.
קלף וקוצץ את הגזר והדלעות. מקפלים למיכל, מוסיפים 2 כוסות מים וסוכר, ואז מניחים על הכיריים למשך 30 דקות. ואז הופכים לפירה עם בלנדר או דוחף רגיל, ואז מוזגים פנימה את שאר המים (לפני הרתיחה).
הוסף לתערובת המתקבלת חומצת לימון. ניתן להתאים את הכמות שלו בהתאם להעדפות. השאירו להתמוגג על הכיריים למשך 5 דקות, ואז מגלגלים בצנצנות סטריליות.
7. קציר דלעת בפלפל
בילט פלפל זה מבוצע די פשוט ומורכב מכמה ירקות, וזו הסיבה שהוא כל כך אהב את תושבי הקיץ.
ראשית, עליכם לשטוף ולקלף את כל הירקות: קילוגרם דלעת, 220 גרם. פלפל קליפה, חצי קילוגרם גזר ו -200 גר '. לוק. יוצקים שמן צמחי למיכל גדול ומורחים מחצית טבעות הבצל והגזר, מרוסקים על פומפיה לתבנית (10-15 דקות). אחרי שאנחנו מוסיפים את הדלעת והפלפל, קצוצים לרצועות קטנות.
ראשית יש לגלול ק"ג עגבניות דרך מטחנת בשר, ואז לגרר אותה דרך מסננת כדי להשיג רסק עגבניות. לשם הפשטות תוכלו להשתמש בפסטה מוכנה מהחנות. מערבבים עם ירקות, מוסיפים 100 גרם סוכר וכף מלח. מתבשלים 30 דקות.
אם תרצו, תוכלו להוסיף כמה שיני שום. כמה דקות לפני סיום הבישול יוצקים לתערובת 1 כף מהות החומץ. התערובת החמה מונחת בצנצנות סטריליות ואטומה.
6. ריבה מדלעת ותפוחים
לבישול ריבה צריך 800 גר '. דלעת קלופה, קילוגרם תפוחים ללא קליפה ועצם וקילוגרם סוכר.
חותכים את הדלעת לחתיכות קטנות, מניחים בקערת מים ושומרים באש עד שהם רכים. ואז נגב את המסה החמה דרך מסננת. עשו אותו דבר עם תפוחים, אבל בסיר אחר.
ואז מערבבים את שתי ההמונים שהתקבלו זה עם זה והעלו על אש איטית. בוחשים ללא הפסקה עד שעבה מעט. ואז להוסיף סוכר ולבשל עד שהוא רך. ניתן לאמת זאת על ידי טפטוף על צלחת קרה. אם הטיפה מתקשה, הכל מוכן.
מסדרים את הריבה בצנצנות סטריליות ומשאירים עד שנוצר קרום הדוק מלמעלה, ואז סוגרים את הצנצנת ושמים במקום קריר ויבש.
5. ריבה עם דלעת ולימון
מתכון בסיסי ריבה עם לימון פשוט, אך התהליך די ארוך בזמן.
קולפים קילוגרם אחד של דלעת וחותכים לפרוסות דקות. זה הכרחי כדי שהריבה תתגלה בצורת ריבה ללא חתיכות. לאחר שמכניסים לתבנית, יוצקים מלמעלה 850 גרם סוכר ומחלקים באופן אחיד חתיכות לימון עגולות.
השאירו תערובת זו למשך 2-3 שעות במקום חמים כך שהמוצרים יהיו רוויים במיץ. ואז הניחו את התבנית על הכיריים והביאו לרתיחה.
האש צריכה להיות מינימלית כך שהסירופ לא ירתח. מבשלים 15 דקות, ואז מורידים מהאש ומשאירים 8-9 שעות. לאחר מכן חזור על נוהל הבישול 4 פעמים נוספות. בחיקה האחרונה ניתן להוסיף קינמון. שופכים את התערובת המתקבלת לצנצנות סטריליות ומגלגלים.
4. ריבה עם דלעת וחבוש
שילוב זה עשוי להיראות יוצא דופן עבור עקרות בית רבות. אבל המוצר טעים ובריא מאוד.
לבישול אתה צריך 1 ק"ג. שרשראות וחצי ק"ג. דלעות. קולפים ומקלפים את המוצרים וחותכים לפרוסות קטנות. לאחר מכן מוסיפים לתבנית, מוסיפים 1.5 קילוגרם סוכר. אפשר לפזר מיץ לימון.
השאירו את התערובת למשך 12 שעות כך שהכל רווי במיץ. לאחר זמן מה, הניח את המיכל על האש והביא לרתיחה. חשוב שאחרי הרתיחה הסירופ לא ירתח, והאש מינימלית. מבשלים 30 דקות תוך ערבוב מתמיד.
עד ריבת חבושים אפילו חם יותר, אתה צריך להכניס אותו לצנצנות סטריליות ולגלגל אותו בחוזקה.
3. דלעת כבושה ללא עיקור
דרך פשוטה זו תחסוך דלעת כבושה לחורף ללא עיקור קודם. לבישול אתה צריך דלעת של 1 ק"ג, כפית חומצה אצטית, חצי כף מלח ו -0.5 ק"ג. סהרה. ניתן להוסיף תבלינים אחרים לפי הטעם.
חותכים את הדלעת לחתיכות קטנות ומבשלים במים לא יותר משתי דקות. העבירו את הפרוסות המוכנות לצנצנות מאודות ונקיות. ממיסים סוכר, מלח, חומצה אצטית בליטר אחד של מים ומוסיפים תבלינים אחרים.
לאחר הרתיחה, המשיכו להדליק מספר דקות ושפכו צנצנת דלעת על המרינדה. ואז מיד סוגרים את הפחים בחוזקה ועוטפים אותם בשמיכה חמה.
2. שימורי דלעת
תוכנית הקציר דומה לשימור מלפפונים, שהמתכון שלהם, ככל הנראה, כל עקרת בית יודע.
חותכים את הדלעת לקוביות קטנות ומבשלים מספר דקות. ואז אנו מתקררים במים קרים ונשכב על הגדות. בצנצנת 0.5 ליטר מוסיפים 1 כף. חומץ, כמה ציפורן ופלפל שחור, קינמון, עלה דפנה אחד ושופכים את המלח מיוצר מראש (3 כפיות מלח ו -2 כפיות סוכר מעורבבות לליטר מים). ואז אנחנו מגלגלים את זה לצנצנות, דלעת משומר.
1. קוויאר דלעת וקישואים
קוויאר קישואים ודלעת הוא נספג היטב בגוף ומכיל מעט קלוריות, שיהיו רלוונטיות עבור אנשים שצופים בדמותם. לבישול צריך 300 גרם קישואים ודלעת, 150 גרם גזר, בצל ורסק עגבניות, כמה עלי דפנה ותבלינים לפי הטעם.
בעזרת מקציר, יש לטחון תחילה את הבצל, ואז לגזר, ואחריו קישואים ודלעת. באותה רצף המרכיבים נופלים לתבנית ומטגנים 20 דקות.
לאחר מכן מוסיפים את העגבניות (אפשר לעגבניות קצוצות, רסק עגבניות או מיץ עגבניות), עלי דפנה, מלח ותבלינים לפי הטעם. ואז סוגרים את המכסה ומבשלים על אש נמוכה במשך 5-7 דקות נוספות. אם תרצה, לאחר סיום המוכנות, תוכלו לטחון את המסה המתקבלת בבלנדר.