היום בדירוג שלנו אספנו עבורכם את המתכונים הכי טעימים והקלים לבישול לבשר בקר. קח עט ורשום לעצמך את האפשרויות הטובות ביותר. בתיאבון!
10. צוויבן
המנה עם השם tsuiwan הוא קלאסי של המטבח המונגולי. בנוסף למונגולים, מנה זו מכינה על ידי עמי אסיה רבים.
Tsyyvan הוא סוג של נודלס, שמוכן בדרך ספציפית. מהבצק מכינים עוגות בעובי קטן ומאדים אותן. בהכנת העוגות הללו הם מגולגלים לרולר, וכשהם מוכנים חותכים לרצועות.
לאטריות זו מוסיפים בשר מבושל על אש או ירקות. השילוב של צוויבן עם בקר הוא המוצלח והטעים ביותר.
להכנת המנה הזו אתה תצטרך:
- שלוש מאות גרם בקר
- בצל וגזר
- שני פלפלים מתוקים
- זוג שיני שום
- שתי כפות רוטב סויה
- מאה גרם מים
- שמן חמניות
- ביצה אחת
- כ -250 גרם קמח
- בַּצלִית
- מלח ופלפל
ניתן לבשל את המנה בקדרה או במחבת, ולהשתמש בה רק כשהיא חמה.
9. בקר בבלי קליפות בצל
לבישול עסיסי מאוד, רך בשר בקליפות בצל אתה צריך:
- בשר בקר. אתה יכול לבחור פעמיים או בגב.
- קערת קליפת הבצל
- שש כפות מלח
קח סיר עם קיבולת של שלושה ליטרים, שופך לתוכו את קליפת הבצל והניח עליו את הבשר. שופכים את כל זה במים, מבשלים על אש נמוכה במשך שעה, לאחר שהמים רותחים.
שים את הבשר המבושל על נייר כסף מיוחד שעובד בתיבול המועדף עליך, עוטף ומצנן, ואז הכניס למקרר.
8. פלורנטין
בקר פלורנטין היא מנה מסורתית של המטבח האיטלקי. הנוכחות של מנה זו על שולחנכם תדגיש את טעמכם המעודן ואת כישורי הקולינריה המעולים.
להכנת מנה זו, עליכם לבחור את הטוב ביותר מבין סוגי הבקר הזמינים. יש להקדיש תשומת לב מיוחדת לרגישות, עסיסיות וארומה נעימה.
את הרוטב למנת גורמה זו צריך להכין מראש, היתרון במתכון שלו פשוט ביותר וכולל רק מלח, פלפל ושמן זית.
בשר הפלורנטין מבושל אך ורק באוויר הצח, באמצעות גחלים, והחתיכות צריכות להיות עבות ומשקלות. על גחלים חמות יש לטגן בשר במשך חמש דקות מכל צד, וניתן להגיש אותו עם ירקות טריים ויין טוב.
7. אזו בטטר
אזו היא מנה קלאסית של המטבח הטטרי. זה מורכב מחתיכות בשר מטוגנות ברוטב פיקנטי עם עגבניות מבושלות, תפוחי אדמה ובצל.
כדי להכין אותו תצטרך המרכיבים הבאים:
- קילו בשר בקר
- חתיכה אחת של בצל וגזר
- חמש תפוחי אדמה בינוניים
- חצי ראש שום
- שלוש עגבניות
- כף רסק עגבניות
- מלח, פלפל וירקות אהובים
- שמן חמניות
- קצת סוכר גרגירי
מטגנים בשר קצוץ בשמן, מוסיפים מלח. בצע את אותה פעולה עם תפוחי אדמה. מוסיפים לבשר גזר ובצל קצוצים, שוב שולחים לתבנית עד לבישול.
מכניסים את הבשר לתבנית, מוסיפים עגבניות ופסטה, שופכים מים לתבנית ומבשלים עשר דקות. כשעברו עשר דקות, חותכים את המלפפון החמוץ לכלי ומבשלים כחצי שעה עד שהמים רותחים.
הוסף לתבנית תפוחי אדמה, שום ועשבי תיבול. הוסף מלח ופלפל לפי הטעם. אם העגבניות נותנות טעם חמוץ מדי, אז כדאי להוסיף מעט סוכר גרגירי.
6. צלי
צָלִי הפך לאורח מבורך באמת של שולחן חגיגי וגם רגיל. הפשטות בהכנתו והטעם המצוין של הבשר זיכו את אהבת המעריצים לאכול אוכל טעים לא רק ברוסיה ובמדינות חבר העמים, אלא גם הרבה מעבר לגבולותיהם.
כדי לבשל צלייה טעימה תצטרך המרכיבים הבאים:
- קילוגרם תפוחי אדמה
- כ 700 גרם בקר
- בצל בינוני אחד
- שום
- מלח, פלפל, פטרוזיליה עלים
- שמן חמניות
- מעט חמאה
חותכים את הבשר השטוף לחתיכות בינוניות, קוצצים את הבצל ומרסקים את השום. שים מעט חמאה על מחומם, משומן במחבת שמן חמניות ומטגן את הבשר עד לבישול על אש נמוכה.
מטגנים את השום באותה התבנית מספר דקות ואז שופכים אותו לבשר. לאחר מכן מטוגנים בצל, אליו מוסיפים בשר ושום שהוכן מוקדם יותר.
יוצקים את כל המים באמצע ומבשלים על אש נמוכה כשעה. לאחר חלוף הזמן להוסיף תבלינים ותפוחי אדמה. אחרי חצי שעה נוספת המנה תהיה מוכנה.
5. סטרגנוף בקר
ביף סטרוגנוף זו המנה הפופולרית ביותר של המטבח שלנו, שמצאה תגובה בלבם ובבטן של אנשים הרבה מעבר לגבולות מולדתנו.
לבשל את המנה הזו בבית אתה תצטרך:
- 500 גרם בקר
- בצל
- שלוש כפות שמנת חמוצה
- שמן חמניות
- שָׁמִיר
בשר קצוץ לחתיכות קטנות, קוצצים את הבצל הקצוץ במחבת, לאחר מכן יש להוסיף אליו חתיכות בשר קצוץ. זמן הטיגון לא יעלה על 7 דקות, בתנאי שהאש מופעלת למקסימום.
מוסיפים קמח וכוס מים לתבנית ומבשלים עשר דקות. לאחר הוספת שמנת חמוצה, מערבבים ומבשלים כחמש דקות נוספות. המנה מוכנה.
4. גולאש
כדי להכין מנה אהובה על מיליון רוסים תצטרך:
- 800 גרם בקר
- שני בצלים
- שלוש כפות קמח
- רסק עגבניות
- גזר
- שמן חמניות
- מלח ופלפל
- בזיליקום ושמיר
- שני עלי דפנה
מטגנים את הבשר שנחתך לחתיכות קטנות על אש נמוכה במשך שבע דקות. במקביל מטגנים את טבעות הבצל במחבת אחרת באזור חמש דקות, ואז מוסיפים קמח וממשיכים לבשל עוד שלוש דקות. מוסיפים מלח, פלפל, עשבי תיבול ומים. מתבשלים גם על אש נמוכה.
הורידו את האש והוסיפו גזר מגורד לתבשיל. מבשלים מתחת למכסה סגור כשעה, לאחר מכן צריך להוסיף את העיסה ומבשלים גולש עשר דקות נוספות.
3. בקר מבושם
אם תעקוב אחר המתכון הקלאסי ותבשל נכון קדירת בקר ישמח אתכם עם הטעם העדין ביותר ויהיה רך באופן מפתיע, כאילו נמס בפה.
כולם רגילים לתפור בקר כמו שהוא מחשיב את הכי טעים, מכיוון שיש המון מתכונים, אבל לכולם יש סט מרכיבים סטנדרטיים נחוצים בבישול:
- קילוגרם בשר בקר
- 400 גרם בצל
- מאה גרם חמאה
- קצת מים
- חומץ, מלח וקצת סוכר
- שלוש שיני שום
- תבלינים ופלפל שחור
כוסמת, תפוחי אדמה ופסטה הם אידיאליים כתוספת.
2. קציצות
קציצות מוכרים לכולם משנות החיים הראשונות מאוד, מכיוון שהם הוכנו על ידי האמהות והסבתות שלנו. כל עקרת בית שמכבדת את עצמה יודעת בדיוק לבשל את המנה הזו, ובוודאי, היא בעלת כמה טריקים משלה.
מאוד שימושי, למשל, להקציף את הבשר המוכן בכדי להפוך את הקציצות לרכות ועסיסיות ככל האפשר. למגוון רחב של מתכונים יש דבר אחד במשותף, והוא תוספת של חלב ולחם, מה שהופך את הקציצות לרוויות ומשביעות יותר.
1. קבב
קַבַּבּ הוא אורח מבורך בחג. חופשת מאי המיוחלת מביאה לנו את הארומה שלו בכל פארק ובארץ, ואת הקיץ קשה לדמיין בלי המנה הטעימה להפליא הזו.
פרוסות בקר רכות, המיושנות במרינדה, מונחות על שיפוד ומטגנות על הגריל, הגחלים מהן מחמתן הופכות את הבשר לטעים להפליא, עם ריח של עשן.
כל גבר שמכבד את עצמו צריך להיות מסוגל לטגן קבב, רצוי לא רק לחגים, מכיוון שמעט יכול להיות נחשק וטעים יותר מקבב עסיסי וחם.