קשה לדמיין כמה כלים ללא חמאה - למשל, אם לביבות לא יבשות, אנשים שמים חתיכת חמאה על גבי לביבה שזה עתה טוגנה.
וכמובן שבמקרר אתם רוצים שיהיה לכם מוצר טרי וטבעי, ולא זיוף. אבל איך לקבוע איזו איכות נתקלתם בשמן?
אתה יכול לזכור 10 דרכים, ובכל פעם שאתה קונה מוצרים - שימו לב לכמה דרכים.
כמובן שעדיף לקנות שמן אמיתי מהסבתות בשוק, אך עדיין צריך לבדוק אותו. מהמאמר תלמד כיצד לעשות זאת.
10. רק 2 מרכיבים בהרכב
חמאה אמיתית צריכה להיות מורכבת משני מרכיבים - זהו שמנת וחלב שלא עברו טיפולים כימיים. אתה לא יכול לקחת ולנסות קטע בחנות - טעימות היא בלתי אפשרית, ולכן אתה רק צריך להאמין למה שכתוב על האריזה.
אם לוקחים מרגרינה ששוכנת בסמוך ומסתכלים עליה, אז על האריזה בחלק האחורי יופיעו מרכיבי ירקות שונים, ובהרכב החמאה, כמובן, אם היא טבעית, לא תהיה רשימה של תוספים עלומים, כמו במוצרים אחרים, אלא רק שני מרכיבים.
9. שם על האריזה
כשאנחנו מסתכלים על חבילות בזמן שעמדנו בחנות, אנו כמובן קובעים לעצמנו מה עומד מולנו - לכל מוצר יש שם משלו, גם אם הוא אנגלי. לדוגמה, חלב, גבינת נשיא, קפיר וכו '.
יש לתייג את החמאה "חמאה", אחרת אתה יכול בקלות לפקפק אם החמאה אפילו מולך. זה אולי דומה לזה, אבל מה אם תפרוס מוצר בבית, ומסתבר שזה לא שמן, אלא למשל מרגרינה? שימו לב למה שכתוב על האריזה - יש לכתוב: "שמן".
8. המחיר גבוה יותר
בחנות ניתן לראות שפע של שמנים. ככל שמחיר המוצר נמוך יותר, השמן פחות טבעי. כלומר, מחיר מוצר טבעי תמיד גבוה יותר - בין אם אתה מוכן לשלם יותר ובין אם לא - זה תלוי בך.
שמן טוב הוא מחסן של מינרלים, ויטמינים ומינרלים. זה טעים, ריחני, שאי אפשר לומר על שמנים טבעיים.
חמאה אמיתית חיונית לתפקוד המוח ולתזונת העור, אפילו אבות אבותינו אמרו: "חמאת פרה - תאכלי למען הבריאות!"
7. תאריך תפוגה
מוצרים עם תוספים יכולים להיות בחנויות במשך חודשים ... אם שמתם לב שלאריזה יש אורך מדף ארוך, זה אמור לפחות לבלבל אתכם.
חיי המדף של חמאה טבעית העשויה מחלב פרה הם לא יותר מעשרה ימים. אם המוצר מאוחסן בפחית מתכת - חיי המדף ארוכים יותר, עד 3 חודשים.
חיי מדף ארוכים יותר הם הזדמנות לחשוב ... עדיף לבחור במוצר אחר, מכיוון שלפניכם יש אחד שיש בו חומרים משמרים.
6. צבע שמן
בשווקים, לא סביר שתצליחו לפתוח מוצר ולשקול את צבעו. אבל אם יש לכם הזדמנות כזו - למשל, זה יכול להיעשות בשוק (בדרך כלל השמן נמכר לפי משקל שם), אז שימו לב לאיזה צבע הוא - ההווה לא צריך להיות צהוב או לבן מדי.
לטבעי יש צבע צהבהב בהיר, או ליתר דיוק, שמנת נעימה, שמזכירה את צבע החלב האפוי. בנוסף, עליו לפלוט ארומה נעימה.
5. עקביות בשמן
אם תתחיל לחתוך שמן טבעי, יהיה קשה למגע. מה עוד כדאי לשים לב - שמן מלאכותי מכתים את האריזה כשהוא מסתובב - אין בעיות כאלה עם הטבעיות.
בנוסף, מוצר זה אינו "נדבק" לסכין או לסכו"ם אחר. בעת החיתוך, השמן צריך להישאר נתח פלסטי, בעוד המלאכותי יכול להתפורר.
בנוסף לכל זה, לחמאה העשויה מחלב פרה יש טעם חמוץ מעט שאין למפעל.
4. מקורר לחם
אם יש לך מזל וקנית שמן אמיתי, אז הוא לא חושש משינוי בטמפרטורה. לדוגמא, השמן קפא כששאת אותו הביתה מהחנות - הניח אותו על שולחן במטבח חם, והוא התחיל מיד להימס. אם כן, אז רכשת משהו אחר - זהו מוצר באיכות נמוכה.
שמן אמיתי לא יהיה מיד רך לאחר שנכנס לחום - הוא לא יאבד את הקשיות שלו. אבל המרגרינה, המכילה שומנים צמחיים, מתחילה מיד להימס.
3. טיפות צצות
בבית אתה יכול לעשות מניפולציה זו של בדיקת השמן - לשים חתיכה על מחבת מחוממת - אם אין מים וקצף, אז יש לך שמן אמיתי. אם שמתם לב לקצף - השמן מכיל הרבה מי גבינה, אך לא מספיק שומן.
לשמן טבעי יש יכולת מיוחדת - הוא נמס באופן שווה, וטיפות מופיעות על המזויף - זה מעיד שלפניכם, ככל הנראה, מרגרינה, ולא המוצר הרצוי.
לפני רכישת שמן, התבונן באחוזי תכולת השומן - מוצר איכותי בעל אחוז שומן של לפחות 60%, ועלותו גבוהה יותר. מחיר נמוך תמיד צריך להיות מבלבל. בחנויות ניתן לראות שמן במשך 30 רובל - מוצר טוב אינו שווה כל כך מעט.
2. קשיות וחלקות
שמן אמיתי הוא מוצק, אם מוציאים אותו מהמקרר, היו מוכנים לעובדה שיהיה קשה לחתוך אותו. אנשים רבים לא אוהבים את העובדה שלא ניתן למרוח חמאה על לחם - כאן עליכם לבחור מה חשוב יותר עבורכם - למרוח חמאה או לטבעיות המוצר?
אם החמאה נמסה זמן רב - זה מעיד שהיא עשויה משמנת שנבחרה, בנוסף היא חלקה למגע, ומבריקה בחיתוך, ללא טיהור.
אם החמאה רכה ופיזרת אותה בקלות על לחם, אז היא מפונקת. זה לא אמור להיות כך.
1. אסור להתפורר וליצור נתזים
אם אתה רוצה לחתוך חתיכת חמאה, אבל אתה לא יכול לעשות את זה - כשחותכים זה מתפורר והופך לשבבים אז יש לך שמן רע.
אבל זה לא תמיד - פירורים הם עדיין לא סימן לשמן באיכות נמוכה, טבעי יכול גם להתפורר, העיקר הוא לפקח על האופן בו המוצר מתחמם במחבת. זה צריך להתפשט עם שלולית צהובה ולא צריך להיצמד לתחתית.
כשמחוממים, תרגישו ללא ספק ריח נעים, אלא אם כן מדובר בשמן טבעי, ולא מזויף. זיוף יוצר הרבה התזות וקצף.
בפי חמאה טבעית נמסה כמו גלידה.