העוגות הכי טעימות בבית כל עקרת בית רוצה ללמוד איך לאפות. ישנם המון מתכונים שניתן לבחור לכל טעם. אבל יש תריסר עוגות שלא ישאירו אדישות בקרב האנשים שניסו אותן - אלה קינוחים שהפכו לקלאסיקה של קונדיטוריה.
10. נפוליאון
עוגה "נפוליאון" - זהו קינוח בו החשוב ביותר הוא מספר השכבות של הבצק המשובח ביותר. ככל שהעוגות דקיקות יותר ואווריריות יותר, העוגה תהיה טעימה יותר. אב הטיפוס של "נפוליאון" הוא הקינוח הצרפתי millefeuilles, המתורגם כאלף שכבות. המרכיבים העיקריים בעוגה הם עוגות בצק עלים ושכבת שמנת בין כל עוגה. במדינות שונות, המתכון שלהם לעצמן זה נמס בפי העדינות. אין גרסה מבוססת כיצד לבשל עוגה עד היום.
9. סאקר
קינוח סאקר מתייחס לעוגות הכי טעימות בבית, שעקרות הבית רוצות לאפות על השולחן החגיגי. מנה וינאית זו צברה פופולריות עולמית. סאקר היא עוגת ספוג עם קונדיטור משמש, רווי בעוגות. החלק העליון של העוגה מצופה שוקולד לחלוטין. יש בזה את סוד הכנת הקינוח. עבור זאהרה האמיתית, המיוצרת אך ורק בוינה, משתמשים בשלושה סוגים של שוקולד, המסופקים במיוחד לממתקים. מכיוון שהיצרנים לא פותחים את המתכון המקורי, אז הקונדיטורים מבצעים התאמות בעצמם: הם מחליפים קונדיטור משמש בקונדיטוריה של דומדמניות, משלימים אותו במרציפן.
8. קייב
קייבסקי - אחת העוגות הטעימות ביותר שבושלו בבית מאז שנות ה -50 של המאה העשרים. מתכון העוגה הומצא במקרה, אך אפילו שפים מאפים מנוסים כל כך אהבו אותו כי במשך עשרות שנים הוא נשאר הקינוח הטוב ביותר. העוגה "קייב" מורכבת מעוגות ביסקוויטים עם הרבה חלבון ושכבות של קרם חמאה. בגלל חלבונים, הבצק הופך אוורירי. לעוגות מתווספות אגוזים שונים לבחירה: אגוזי לוז, בוטנים, קשיו. המאפים מעוטרים בקרם חמאה ויוצרים קישוט פרחוני.
7. פראג
בין העוגות הכי טעימות בבית, מבשלים "פראג". מתכון העוגה של היום פשוט הרבה יותר מהמקור, ולכן הוא נבחר לרוב כקינוח. ההרכב הראשוני הוא קרם (4 סוגים), קוניאק, משקה Chartreuse, רום. המתכון המודרני כולל הכנת שלוש עוגות שוקולד ביסקוויטים עם שימוש חובה בחמאה, קרם חמאה, חלב מרוכז וחלמונים ופודיז שוקולד שמנת לציפוי. אבל בבית קשה מאוד להכין פונדנט וזה מוחלף עם ציפוי שוקולד. במובנים מסוימים, פראג דומה לסאקר, שכן העוגות נמרחות בריבת משמש.
6. חלב ציפורים
"חלב ציפור" נחשבת לעוגה הכי טעימה שמנסים אוהבים מתוקים להכין בבית. קונדיטוריה זו מורכבת משני חלקים: סופלה מוקצפת ושכבת ביסקוויטים, החוזרים על עצמם פעמיים. להכנת סופלה מקציפים את חלבוני העוף ומוסיפים סירופ סוכר עם אגר. זו נקודה עדינה מאוד ביצירה, שכן אם מחממים מעט את הסירופ אז הסופלה יתברר עם גרגירים. עוגות מוכנות באותו אופן כמו להכנת בצק. העוגה מכוסה בציפוי שוקולד מלמעלה. במקביל, השוקולד נמס בטמפרטורה של 38 מעלות, אחרת כשהוא מתמצק במקרר הוא יהפוך לאפור.
5. טירמיסו
טירמיסו נמצאת ברשימת העוגות הטעימות ביותר מהבית. מתכון הקינוחים האיטלקי המקורי עבר שינוי עקב ההרכב המורכב של החומרים שקשה למצוא בחנויות. קינוח פאף אמיתי מורכב מגבינת מסקרפונה, סוכר, קפה, אבקת קקאו, עוגיות סאבויארדי. אבל מהר מאוד, הוחלפה אבקת קקאו בשוקולד מגורד, עוגיות עם ביסקוויט קלאסי, קפה להספגה עם אלכוהול, לרוב משקאות חריפים. הקינוח התאהב ברבים בשל טעמו המר, העדין והכמובן לכאורה.
4. עוגת בננה
עוגת בננה הוא הגיע אלינו לשולחנות מאסיה (סין, וייטנאם), שם הם אוהבים להוסיף בננות לקינוחים. בנוסף לבננות, סוכר, קמח, ביצים, סודה משמשת לבישול. בננות מועכים ומעורבים בבצק. עבור שמנת משתמשים גם בננות עם ג'לטין מומס במים. ציפוי שוקולד משמש לציפוי. כאופציה, ניתן להוסיף אלכוהול לקערה ואגוזי מלך. במקום שכבת ג'לי ניתן להוסיף גבינת קוטג '. העוגה נאפה גם בתנור קונבנציונאלי וגם בדוד כפול והיא אחת העוגות הטעימות הביתיות.
3. קינוח פבלובה
אם תרצו לבשל את העוגה הכי טעימה בבית, תוכלו לבחור בקינוח פבלובה - זהו מרנג מעוטר בפירות טריים. הרכב הקונדיטוריה כולל מרנגים, קצפת ופירות מתוקים (תותים, קיווי, בננות, אפרסקים). לקבלת מרנג חזק, להקציף את הלבנים בקצף סמיך, להוסיף בהדרגה סוכר, חומץ יין לבן ובהכרח עמילן תירס. האחרונה מעניקה לעוגה פריכה תוך שמירה על רכה בפנים. הקינוח מעוטר בפירות לפני ההגשה ולא ניתן לאחסן בצורה זו במשך זמן רב, שכן מיץ הפירות נספג במהירות על ידי מרנגים.
2. מותק
העוגה הכי טעימה שאפשר לבשל בבית "דבש" או "מותק". היכולת הייחודית של המוצר היא שהוא שומר על רעננותו לאורך זמן רב ואף הקפאה אפשרית ללא איבוד טעם. גם אנשים שלא אוהבים דבש יעריכו את העוגה. מוצר הדבורים הוא חלק מהעוגות, הן נאפות לפחות שתים עשרה לעוגה אחת. את הטעם העדין ביותר של הקינוח ניתן על ידי קרם על בסיס שמנת חמוצה, שהעוגות מופרדות זו מזו. ישנם עשרות מתכונים עם קרמים שונים, אך שמנת חמוצה נחשבת לקלאסיקה.
1. יער שחור
"יער שחור" בזכות תהילתו העולמית, היא בין עשר העוגות הטעימות ביותר שאוהבות לבשל בבית. העוגה עשויה מעוגות ספוג הספוגות בחומרי דובדבנים חזקים ומילוי דובדבנים מעורבב עם קרם חמאה. שוקולד צ'יפס ודובדבנים מקשטים את הקינוח מלמעלה. אם אין דובדבנים טריים לקישוט, אפשר להחליף אותו בקוקטייל. באינטרנט ניתן למצוא עוגה תחת שמות כמו היער השחור והיער השחור.