בכל מטבח בעולם יש כלים שהם סימן ההיכר של המדינה. הם מבוקשים מאוד, הן בקרב תושבי המקום והן בקרב אורחי הארץ. מתכונים רבים מוכרים במטבחים לאומיים אחרים עם שיפורים קלים בלבד. אבל היום אני רוצה להכיר את המאכלים הכי לא שגרתיים של הקולינריה העולמית, שהם מעדנים יקרים עבור תושבי המקום, ורוב הזרים נגעלים רק ונשאלים: "איך אוכל לאכול את זה?" ואפילו לא כל גורמה הכי מוחלטת מחליטה לטעום מהתענוגות הקולינריים האלה.
10. עוגת בוץ
סורקים מבוץ רגיל נאכלים באחת המדינות העניות בעולם - האיטי. בגלל עליית מחירי האורז והקטניות, מנה זו הפכה לבסיס הדיאטה לאזרחי המדינה העניים. המתכון לטורטיות פשוט, והכי חשוב פומבי, הקומפוזיציה כוללת חימר צהוב מנופה מראש, מים, מלח ושומן צמחי. לפעמים מכניסים חתכים ירקות לבצק. עוגות עגולות מיובשות תחת קרני השמש הפתוחות. ילידי האיטי מכנים מנה זו טירה. בעבר, הוא נכלל בתזונה של ילדים ונשים בהריון, מכיוון שהאמינו כי העוגות מכילות הרבה סידן המועיל לגופן. הם אומרים שטעמם של הטורטיות לא נורא מדי, אבל ברגע שפה שלהם משאירים טעם לוואי לא נעים של אדמה במשך כמה שעות.
9. טאקוסים של חגבים וזחל
טאקו נחשבים למנה הלאומית של המטבח המקסיקני. אבל טאקו עם חרקים מעולם לא היה פופולרי. מנה זו הוצעה לראשונה למבקרים במסעדה מקסיקנית, שהחליטה להוסיף טוויסט לתפריט שלה. חגבים וזחלים מטוגנים בתוספת צ'ילי או ליים, וגם מבושלים ברוטב. עדין נהנה מהנחתו על טורטייה מקסיקנית. אולי למנה יש טעם מעודן, אבל היא לא נראית אסתטית. טאקו של חגבים קטנים וזחלים מכילים כ -30% מצריכת החלבון היומית, מה שאומר שהם אלטרנטיבה טובה למוצרי בשר.
8. עיני טונה
תוכלו לנסות את המנה הלא שגרתית הזו רק ביפן, שם עיני הטונה נחשבות לחלק הטעים ביותר של הדגים. העיניים דומות בגודלן לביצת עוף ממוצעת ונראות מאיימות מאוד. מנה זו נחשבת לבריאה מאוד. כדי לשמר את כל הוויטמינים והמינרלים, מומלץ לאכול עיני טונה גולמיות, אך לרוב הם מבושלים במים מומלחים ואוכלים ברוטב סויה. היפנים אוהבים את זה, אבל תיירים אומרים שטעמו של המנה הוא ספציפי ולא דומה לשום דבר אחר. עיני הטונה מוגשות במסעדות יפניות והן לא יקרות למדי, מה שאומר שלכל אורח ביפן יש את ההזדמנות להעריך את טעם המנה הבריאה והבלתי שגרתית הזו.
7. א-פינג
A-ping הוא סוג של טרנטולות ארסיות, תוכלו להעריך מנה יוצאת דופן על הטעם בעיר קמבודי סקון. עבור המקומיים א-פינג נחשב למעדן, כאן זה עולה הרבה כסף. ניבי העכבישים שמהם מוכן מעדן זה מכילים רעל, ולכן יש להסירם לפני שהם מבושלים. אחרת, מוות עלול להתרחש. עכבישים מטוגנים על אש פתוחה בתוספת כמות גדולה של מלח ושום. הברך האדום-חום הוא איתות לכך שה- ping מוכן. עכבישים מבושלים כהלכה רכים בפנים וקריספיים בחוץ.
6. אסקמול
המנה עם השם המסקרן "אסקמולס" היא מנה לאומית של תושבי מקסיקו. העדינות עשויה מביצים של נמלים ענקיות שחורות, שנראות כמו צנוברים קלופים. כשתהיה מוכנה, עקביות האסקמול דומה לגבינת קוטג '; לפי הטעם ניתן להשוות את המנה לחמאה מעורבבת עם אגוזים טחונים. מקסיקנים אוכלים את המעדן הזה, גם מבושל וגם מבושל. לעתים קרובות ביציות נמלים מבושלות בשמן, צ'ילי ובצל, מוגשות עם רוטב גוואקומול ועוגות מקסיקניות. בתפריט של המסעדות המקומיות תוכלו למצוא קינוח אסקאמול יקר. לצורך הכנתה, ביצי נמלים פשוט מטוגנות או מבושלים בשום ובצל.
5. בלוט
בלוט הוא מאכל פופולרי בקרב תושבי דרום מזרח אסיה, הנערץ במיוחד בפיליפינים. בלוט היא ביצת ברווז מבושלת, שבתוכה כבר התפתח עובר עם סחוס, מקור ומצות. הפיליפינים לא יכולים לדמיין את התזונה הרגילה שלהם בלי המנה הזו. זה פופולרי במיוחד בקרב גברים, מכיוון שמאמינים כי לבלוט השפעה חיובית על העוצמה. הביצה מוגשת חמה, נפתחת בזהירות מהקצה הבוטה, מפוזרת מלח או מפוזרת חומץ. ואז מי השפיר שותים, וכל הקרביים נאכלים. אומרים שאחרי הטעימה הראשונה, הבלוט היה רוצה לנסות שוב ושוב.
4. טרנטולה מטוגנת
ניתן לטעום טרנטולה בקמבודיה. כיום עכבישים מטוגנים נחשבים למעדן אמיתי במדינה זו, המוני תיירים מגיעים לכאן כדי להעריך את המעדן המפורסם. למרות שפעם תושבי המקום אכלו עכבישים רק לצורך ההישרדות. כיום, קמבודים מבשלים בצורה מבריקה טרנטולות, הם מטגנים אותם בתוספת תבלינים ושום חמים. מומלץ לאכול את המנה המוגמרת מייד, בעוד שהיא עדיין בוערת. אנשים שמעזים לנסות מעדן זה משווים בשר עכביש עם סרטן או לובסטר. טרנטולות מוכנות כראוי צריכות להיות בבשר פריך ורך.
3. שיוקרה
מעדן זה היה המצאת היפנים, הוא מוכן מרכיבים יוצאי דופן באופן יוצא דופן. שיוקרה הוא מאכלי ים חתוכים, לרוב דיונונים, כבושים במבוכיהם. המנה מוכנה למשך זמן רב, תהליך הכבישה אורך כחודש ותמיד מתרחש בכלי אטום הרמטי. המנה המוגמרת מוגשת כחטיף. יש לו ריח לא נעים חד ומראה בלתי ניתן לייצוג. אפילו רוב האנשים היפנים מוצאים את המנה הזו נוראה!
2. קפה "חתול שחור"
בתאילנד תוכלו ליהנות מהקפה היקר בעולם, כוס משקה עולה 50 $, וקילוגרם שעועית הוא 1,100 דולר. הסוד של מחיר כה גבוה טמון בעובדה שהפילים הם יצרנית פולי הקפה. הם אוכלים פולי קפה מובחרים, ואז, לאחר תהליך העיכול, מניחים אותם. בהשפעת אנזימים במערכת העיכול של הפילים, נהרס חלבון הגרגירים, מה שמעניק למשקה המוגמר את עצם עפיצותו והרוויה. גורמים שהצליחו לטעום מהמשקה מרגישים תווים של שוקולד, אגוזים, תבלינים ואפילו ניחוח של זר פרחים בו.
1. מרק קן הציפור
מרק קן הציפורים הוא מעדן סיני מזה כמה מאות שנים. הוא מוכן מקני סלנגן, האורגים אותם ברוק הדביק שלהם. ראשית, הקנים מושרים במים, ואז מנקים טפטופים ונוצות, מטופלים בתמיסה של אלקלי. לאחר מכן הם נשטפים מספר פעמים תחת מים זורמים ומתחילים להכין את המרק. בדרך כלל הקן מבושל במרק עוף בתוספת וודקה אורז, ג'ינג'ר ומלח. מרק מוכן בעקביות דומה לג'לי, הקן עצמו מוגש בצלחת נפרדת. עלות מנה זו במסעדות מגיעה ל 100 $ למנה.