האם אתה רוצה לרצות את עצמך ואת יקיריך עם משהו טעים ומקורי לארוחת הערב? יחד עם זאת, אינך רוצה לבזבז הרבה כסף על מוצרים יקרים ולבזבז זמן רב על בישול תענוגות קולינריים? במקרה זה, עליכם לנסות לבשל מאנטי. מנה זו בהחלט תשמח את ביתכם ותיצור את המוניטין שלכם כשף מיומן.
באופן מסורתי נחשב למטבח מזרחי, למרות העובדה שהם מוכרים כמנה לאומית של כמה עמים סיביריים.
לעתים קרובות משווים בין מאנטי לכופתאות הרגילות בבטן רוסית, עם זאת, למרות הדמיון הבלתי מעורער, מאנטי מוכנים בצורה שונה מעט. ההבדל העיקרי הוא שהמילוי למאנטי מיוצר מכבש כבש, הבצק מגולגל דק מאוד, והם רותחים אך ורק לאדים.
מסינית מאנטי מתורגם כ- "ראש ממולא"מכיוון שהם גדולים פי כמה מכופתאות.
נכון לעכשיו, אין כל כך מעט דרכים להכין מבחן מאנטי, אנו מציעים לכם את 10 המתכונים הטובים ביותר עם תמונות וסרטונים.
10. במכנת הלחם
לתוך הקערה מקבלי לחם שופכים חצי קילוגרם קמח חיטה וקורט מלח. מוסיפים שתי ביצים ויוצקים 160 מ"ל מים בטמפרטורת החדר. שמנו את מכונת הלחם במצב "בצק".
תלוי בסוג המכשיר, זמן הכנת הבצק יכול לארוך בין 15 ל 20 דקות. לאחר הזמן שצוין, הבצק יהיה מוכן להכנה נוספת של מאנטי.
9. עם חמאה
לפני שתתחיל להכין ישירות את הבצק למאנטי, אתה צריך להמיס 100 גרם חמאה. להוסיף לקערה עמוקה חצי קילוגרם קמח חיטה. בשקופית המתקבלת אנו מכינים הפסקה בה אנו מוסיפים ביצה אחת וחצי כוס מים חמים עם מלח. מערבבים את המסה המתקבלת.
מוסיפים חמאה מומסת. אנו ממשיכים ללוש היטב את הבצק (לפחות 15 דקות) עד שנוצר גוש אלסטי ולא דביק.
מכסים את הבצק המוגמר בסרט נצמד ושולחים במקרר למשך 30 דקות. לאחר הזמן שצוין, הבצק יהיה מוכן להכנה נוספת של מאנטי.
8. על שמנת חמוצה
שוברים ביצה אחת לקערה עמוקה, מוסיפים אליה קורט מלח וחצי כוס שמנת חמוצה. במקרה זה, חשוב שכל החומרים יהיו באותה טמפרטורה. יש להכות את המסה המתקבלת בקצפת או במזלג עד להמסה מלאה של המלח.
לאחר מכן, הוסיפו כוס מים בטמפרטורת החדר לתערובת ההומוגנית שנוצרה וננפו 4 כוסות קמח חיטה. לוש היטב את הבצק כדי שיהיה סמיך ואלסטי. ואז, לכסות בסרט, להשאיר אותו לעמוד במשך 30 דקות. לאחר מכן הבצק מתרומם מעט והופך להיות אלסטי עוד יותר.
לאחר התקופה שצוינה, ניתן להשתמש בבצק המוגמר למודל של מאנטי.
7. בצק אוניברסלי
מתכון זה לבדיקת מאנטי נפוץ בעיקר לא רק באסיה, אלא גם ברוסיה. זה לא דורש מיומנויות קולינריות ספציפיות או את העלות הגבוהה של החומרים. כל מה שאתה צריך לבשל בעצמך מבחן אוניברסלי למאנטי, שהולך טוב עם כל סוג של מילוי - זה קמח, ביצה אחת, סוכר, מלח ושמן צמחי.
K 800 גר '. קמח חיטה, אתה צריך לנצח ביצה אחת, להוסיף כפית של שמן צמחי, קורט מלח. מערבבים היטב את התערובת המתקבלת.
לאחר מכן, הוסף חצי כפית סוכר, שופכים 100 גרם מים ומערבבים שוב היטב. ללוש את הבצק למשך 10 דקות לפחות, כך שיקבל את העקביות והגמישות הרצויה.
אנו מכסים את הבצק המוגמר בסרט נצמד ושולחים אותו למקרר לרבע שעה. לאחר הזמן שצוין, הבצק יהיה מוכן להכנה נוספת של מאנטי.
6. באוזבקית
להכין בצק למאנטי אוזבקית אתה צריך לנצח ביצה במאה מ"ל מים חמים. מקציפים את התערובת המתקבלת בעזרת מזלג או להקציף, כך שיתברר הומוגני.
מוסיפים קמצוץ מלח ו -300 גרם קמח חיטה למסה המתקבלת. אנחנו מתחילים לערבב. ללוש את הבצק עד שהוא הופך חלק ולא דביק. אם הבצק ממשיך להיצמד לידיים, הוסף עוד קמח.
מכסים את הגוש שנוצר בסרט נצמד למשך חצי שעה במקרר. לאחר התקופה שצוינה, הבצק באוזבק יהיה מוכן לשימוש נוסף.
5. בחלב
רבע ליטר חלב פרה להדליק ולחכות לרתיחה. שופכים קורט מלח ו -350 גרם קמח חיטה לחלב מבושל תוך ערבוב עדין של התכולה. כתוצאה מכך המסה צריכה להיות עבה ומעט דביקה.
מוסיפים בהדרגה עוד 350 גרם קמח לבצק וממשיכים ללוש אותו עד שהוא הופך להיות אלסטי. מכסים את הגוש המוגמר בסרט נצמד ומכניסים למקרר לחצי שעה. לאחר התקופה שצוינה, המשך להכנת מאנטי.
4. הדרך הקלאסית
אנו לוקחים 700 גרם קמח חיטה ומניחים בקערה עמוקה כך שתיווצר מגלשה במרכז בה אנו מכינים חריץ. שופכים לתוכו מעט מים חמים לאחר הוספת קורט מלח שם.
אנחנו מתחילים לערבב. לוש בעדינות את הבצק, הביא אותו לעקביות הרצויה, והמשיך בהדרגה להוסיף שם מים (רק כחצי ליטר).
כאשר הבצק שלך הופך לגוש אלסטי, יהיה עליו להסיר אותו כחצי שעה במקרר, מכוסה בסרט נצמד. לאחר 30 דקות, הבצק המוגמר למנטות, מבושל על פי המתכון הקלאסי יכול לשמש.
3. צ'וקס
אנו לוקחים 650 גרם קמח חיטה ומוסיפים אליו קורט מלח ו -250 מ"ל מים רותחים. מערבבים בעדינות את התוכן ומוסיפים 1-2 כפות שמן צמחי. אנו ממשיכים להפריע לבצק ומביאים אותו לעקביות הנחוצה.
אנו שולחים את הבצק המוגמר למשך 10 דקות למקרר, לאחר שכיסינו אותו בסרט נצמד. מאפה צ'וקס מוכן לשימוש עתידי.
2. על קפיר
אנחנו מתחילים להכין בצק למנטות מבוסס על קפיר עם העובדה שבתוך חצי ליטר קפיר חם אנו מוסיפים קורט מלח וחצי כפית סודה לשתיה. לתערובת זו להוסיף 3 כפות שמן צמחי. מערבבים היטב.
לאחר מכן, הוסיפו 3 כוסות קמח ולישו כעשר דקות (ככל שתארך, כן ייטב). בעין, אתה יכול לקבוע אם להוסיף עוד קמח - אם יתברר שהוא נוזלי, אז קח עוד כמה כפות.
כתוצאה מכך, הבצק המוגמר צריך להתברר כחלק, אלסטי, אלסטי. זה חייב להשאיר במשך 20 דקות תחת סרט נצמד. לאחר הזמן שצוין, תוכלו להמשיך ישירות להכנת מאנטי.
1. על מים מינרליים
כדי להכין את הבצק הכי רך זה למנטות, עליכם לערבב ביצה אחת, קורט מלח וכוס שמנת חמוצה. טורפים את המסה המתקבלת במזלג או מקציפים עד להמסה מלאה של המלח.
הוסף מים מינרליים לתערובת המתקבלת, הוסף קמח והביא לגמישות עם הידיים. מנקים למשך 30 דקות, לאחר מכן רבע ליטר מים מינרלים ו 750 גרם קמח חיטה מנופה. ללוש את הבצק היטב.
בצק עדין מוכן להכנה נוספת של מאנטי.