שארלוט עם תפוחים זה קינוח מדהים. הוא משלב את כל הטוב ביותר שיכול להיות בפשטידה: בצק רך, פריך מתוק, מספר גדול של פירות במלית.
למנה יש היסטוריה ארוכה, מאמינים כי אביה הקלאסי היה הפודינג האנגלי הקלאסי. אנו ממליצים לכם על 10 המתכונים הטעימים ביותר לשרלט עם תפוחים: רשימה של הדרכים הפשוטות והטובות ביותר לבישול בתנור ובישול איטי.
10. שרלוט קלאסית עם תפוחים
שארלוט טובה מכיוון שהיא אינה דורשת מספר גדול של מוצרים שונים, וניתן לבשל אותה מהר מאוד. מרכיבים למתכון הקלאסי:
- 4-5 ביצים
- 1 כף. קמח
- 1 כף. סהרה,
- 0.5 כפית סודה
- 5-7 תפוחים (רצוי קשים וחמוצים).
בישול:
השלב הראשון הוא להפריד בין החלבונים ולהתחיל להכות אותם עד שנוצרת מסה צפופה ומוזגת בהדרגה סוכר. לתוך הקצף החזק שהתקבל הוסיפו את החלמונים בזה אחר זה, ואחריהם סודה, נטרפה בחומץ או מיץ לימון וקמח מנופה. הבצק מוכן לכך - הוא יראה שמנת חמוצה בעקביות, לא אמור להיות צפוף מדי.
זה נותר רק כדי להכין הכל לאפייה: משמנים את הטופס במרגרינה או שמן צמחי, שופכים פנימה מחצית מהבצק, שמים את התפוחים חתוכים לפרוסות דקות ושופכים את שארית הבצק על גבי.
אנו שולחים את הפאי העתידי לתנור שחומם מראש 180 מעלות. זמן אפייה - 40-50 דקות.
עצה שימושית: בעת אפיית שרלוט, לא כדאי לקבוע את המוכנות בדרך הרגילה (בעזרת קיסם שיניים), מכיוון ששכבת התפוחים בפנים עדיין תישאר רטובה. מספיק להתמקד בשעה שצוינה ובמראה העוגה - כשהיא מבושלת היא תהיה ורודה, עם קרום סוכר מלמעלה.
השרלוט המוגמר, לאחר הקירור המלא, מפזר עליו אבקת סוכר. אתה יכול לאכול אותו כמו פשטידה רגילה, או לארגן מנה יפה עם פרוסות גלידת וניל ושתי נענע.
9. שרלוט עם תפוחים ללא ביצים
המתכון הקלאסי של שארלוט דורש הרבה ביצים וזה לא תמיד נוח. זה קורה שחצי תריסר אולי לא במקרר, אך זו לא סיבה לסרב לממתקים. לְבַשֵׁל פאי תפוחים אפשרי ללא ביצים.
יידרש המרכיבים הבאים:
- 1 כף. סולת, קפיר, קמח וסוכר,
- 0.5 כוסות שמן צמחי,
- 0.5 כפית סודה
- תפוחים.
בישול:
ביצוע הבדיקה ללא ביצים זו המשימה הפשוטה ביותר, אתה רק צריך לערבב את כל המרכיבים למסה הומוגנית, ואז להוסיף סודה (היא תירווה עם חומצה מכפיר). שוטפים ומקלפים את התפוחים וחותכים אותם לפרוסות.
ישנן שתי דרכים ליצור עוגה:
- שכבות (לשפוך חצי בתחתית, לשים תפוחים ולכסות אותם למעלה עם המחצית השנייה);
- מערבבים תפוחים עם בצק ושופכים לצורה עמידה בחום.
וריאציה נאפה ללא ביצים כמו איתם - 40-50 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות.
8. שרלוט עם תפוחים על קפיר
בצק קפיר זה מתברר כמו ביסקוויט. היא לא מפוארת כמו ביצה, אך עדינה לא פחות ובהחלט ראויה לתשומת לב. הבסיס הוא מתכון קלאסי, אך עם שינויים קלים:
- ביצים צריכות לקחת רק 2-3 חתיכות;
- להוסיף כוס קפיר;
- שים קמח לא 1, אלא 1.5 כוסות.
אתה צריך להתחיל לבשל עם הכאת ביצים עם סוכר, ובכפיר, לפני שמוסיפים אותו לבצק, אתה צריך לשלם את הסודה.
7. שרלוט עם תפוחים על שמנת חמוצה
הקפד לנסות שרלוט על שמנת חמוצה. מסתבר כי תווי שמנת עדינים יותר, אך עדינים, משתלבים בצורה מושלמת עם טעם התפוח. כמו במתכון הקפיר, מוצר חלב מותסס מחליף חלק מהביצים. באופציה זו מומלץ ליטול רק ביצה וכוס שמנת חמוצה. שאר המרכיבים דומים למתכון הקודם.
קצת על תבלינים. אתה יכול להוסיף תבלינים שונים לשרלוטה שלך לטעמך, אבל וניל וקינמון חושפים את זה בצורה הטובה ביותר.
6. שרלוט עם תפוחים וגבינת קוטג '
שרלוט יגרום לה לשחק בצורה חדשה, בחלקה העוגה המוגמרת תדמה למאפינס או עוגת גבינה רכה. תפוחים הולכים טוב עם גבינת קוטג ', כך שאסור לדאוג לטנדם שלהם.
מרכיבים למנה:
- 3 ביצים,
- 200 גרם גבינת קוטג '
- 1 כוס סוכר וקמח,
- 2 כפות. l שמנת חמוצה
- חצי כפית סודה, מרווה בחומץ או כפית אבקת אפייה,
- תבלינים לפי הטעם.
הכן את המרכיבים בשתי קערות:
- באחד - מקציפים ביצים עם סוכר;
- בשניה - שמנת חמוצה עם גבינת קוטג '.
לאחר שילוב תערובת זו, מכניסים קמח, מרכיב מתרוקן ותבלינים. תפוחים נחתכים באופן מסורתי ומוערמים בין שתי שכבות בצק, או על גבי זה, טובלים את עומק הצורה.
5. שרלוט עם תפוחים וחמאה
ניתן להכין שארלוט תפוח על פי העיקרון של פשטידת כפכפים על ידי הוספת טוויסט למתכון - חמאהשיפור הטעם של הפירות.
- יוצרים בצק קלאסי, שוטפים וקוצצים את התפוחים.
- מניחים חתיכות פרי בתחתית התבנית.
- חותכים 50 גר 'חמאה לפרוסות והניח אותם ישירות על התפוחים.
- יוצקים בצק מעל ומכניסים לתנור.
כשהיא מוכנה, העוגה מופרדת משולי התבנית ולא מוסרת לתבשיל, אלא הופכת. אז למעלה מונחים תפוחים טעימים ועסיסיים עם ארומה שמנת בולטת.
4. שארלוט עם תותים, תפוחים, דובדבנים או בננות
שרלוט מסורתי מבושל עם תפוחים, מתכון זה אהוב ומשתמש בכל עקרת בית. אבל אל תגבילו את עצמכם לניסויים קולינריים, כי הרבה פירות וגרגרים יכולים לעשות תחרות ראויה עם תפוחים בעוגה כזו. ביקורות טובות יותר נאספות מתכונים עם תותים, דובדבנים ובננה.
הבצק מוכן בדרך הקלאסית, אך עם המלית ישנם ניואנסים:
- בננה מוכנסת לפשטידה בין שכבות הבצק חתוכה לעיגולים;
- דובדבנים צריכים להיות בורג, ולפני שמוסיפים לטופס, מפזרים עליו כף סולת כך שתספוג עודף לחות;
- חותכים תותים לקוביות, מניחים בין שכבות בצק, ואחרי האפייה, מקשטים את העוגה בפרוסות יער מלמעלה.
3. שארלוט עם תפוחים, דלעת או קישואים
תוספים לפאי תפוחים עשויים להיות הכי לא שגרתיים. לְבַשֵׁל שרלוט עם דלעת או קישואים לא כולם יחליטו, אבל מי שילך באומץ לניסוי יקבל פרס בצורת מנה מעולה.
בפתק: המתכון משתמש רק בדלעת או רק בקישואים, אך ניתן לשלב בבטחה מוצרים אלה ולהוסיף אותם יחד בעוגה אחת.
יתרון גדול למתכון הוא שהמלית אינה דורשת הכנה מיוחדת. מספיק מספיק קישואים או דלעת כדי לשטוף, לקלף ולחתוך לקוביות. אם אתה רוצה מרקם אחיד יותר, ואז לגרד.
2. שרלוט עם תפוחים וכרוב
שרלוט עם כרוב - עוגת חטיפים, לא מוסיפים לה סוכר. למרות זאת, הוא פופולרי מאוד, מכיוון שהוא מתבשל במהירות, כמו מנה קלאסית.
רכיבים:
- 2-3 ביצים
- 100 גרם מיונז
- 1 כוס קמח
- סודה - 0.5 כפית,
- 300 גרם כרוב קצוץ,
- תפוח 1
בישול:
כדי להפוך את המלית למכרז, הוא מערבב מראש בשמן צמחי, מתבל במלח ותבלינים. מבין שאר המרכיבים, הבצק מלוש.
במסה המוגמרת, אתה צריך לערבב את הכרוב המצונן ולהכניס את הכל לתבנית. זמן בישול - 30 דקות ב 180 מעלות.
1. שרלוט עם תפוחים מטוגנים
המלית בעוגה תנצנץ בדרך חדשה, אם תתעסקו קצת לפני שתוסיפו אותה לבצק. ל שרלוט עם תפוחים מטוגנים יש לחתוך פירות לפרוסות ולהרתח בחמאה (30 גרם). בתהליך הטיגון אל תשכח מקינמון וסוכר - תקבל חתיכות מקורמטיות מעולות. כאשר הם מתקררים, ניתן להשתמש בהם במתכון פאי קלאסי.