מרק בקר, המשמש לרוב להכנת מגוון מנות, מזין מאוד ומושלם לכל יום.
אם אתם רוצים לבשל ארוחת ערב דשנה לכל המשפחה - אתם אפילו לא צריכים לחשוב על זה, קחו אחד המתכונים שלנו ובשלו מרק בעזרתו. כולם יהיו מרוצים!
אנו ממליצים לכם על 10 המתכונים הטעימים ביותר למרקי בקר.
10. מרק אוזבקי
עשיר, ארומטי עם עשבי תיבול מרק אוזבקי תופס מקום חשוב במטבח הלאומי. אין מתכון אחד להכנת מרק אוזבקי, אבל הוא תמיד מבושל על מרק בשר. במקרה זה, נבשל מרק בקר.
קח את שעועית המונג - 150 גרם ומלא אותם במים. בזמן שהשעועית ספוגה (וזה לוקח 20 דקות), מטגנים את הבקר - 300 גר '. בתהליך, מפזרים עליו מלח, תבלינים: פפריקה, ג'ינג'ר ועדיין ניתן להוסיף פלפל אדום ושום קצוץ. אנחנו זורקים גם את טבעות הבצל. לאחר 7 דקות מוסיפים לבשר פלפל דונגן וגזר.
אחרי תבשיל קטן - שימו כף עגבנייה. פסטה וקורט סוכר. לאחר 3 דקות, הכניסו את הטיגון לתבנית ובשלו לפחות 20 דקות. בסוף מורחים את השעועית ו -2 יח '. תפוחי אדמה קצוצים. מבשלים עד שהם רכים. זירה ומלח מתווספים כאשר שעועית המונג מתחילה להתפקע. תוך כדי ההגשה מפזרים את המרק עם עשבי תיבול.
9. מרק עגבניות
לאחר הכנת מרק על פי מתכון זה, תקבלו מנה בהירה ועשירה איתה תוכלו לטפל בבטחה באורחים.
פרשנו 500 גרם בקר, חתכנו למנות, לסיר, אבל יש מוזרות אחת - תחילה אנחנו מטגנים את השום והבצל בשמן, ואחרי 5 דקות מוסיפים את הבשר. מטגנים הכל כ- 15 דקות. ואז להוסיף את העגבנייה. מדביקים ומבשלים על אש נמוכה במשך 10 דקות.
חותכים את תפוחי האדמה וזורקים לתבנית. מפזרים את כל התבלינים הדרושים: פפריקה, פלפל, לוברושקה, וגם מורידים את הפלפלים המתוקים. יוצקים מים ובשלו מרק עסיסי למשך 20 דקות. לפני ההגשה מרק עגבניות ניתן לפזר בצל ירוק.
8. סולינקה
סוליאנקה - מנה אופיינית למטבח הרוסי - בדרך כלל היא מבושלת על מרק בשר תלול. סוליאנקי כל כך עבים שמייחסים אותם למנות השנייה ... אבל בכל זאת ננסה להכין מרק.
הגרסה הפשוטה מתאימה למי שרק שולט במנות מורכבות. ראשית, בואו לבשל את מרק הבקר - 600 גרם. ואז מוציאים את הבקר מהמחבת לזמן מה. כרוב כבוש חתוך - 900 גר ', תבשיל אותו על הבצק. שמן, הוספת קמצוץ סוכר, כמעט עד לסיום. לאחר מכן פרשנו את הכרוב למרק הרותח, מבשלים 10 דקות.
בעקבות ההפגנות. העבירו את החמאה לירקות אחרים: גזר, בצל, הוספת כף עגבנייה. לְהַדבִּיק. מורחים גם במרק. חותכים 2 חמוצים לרצועות, מטגנים אותם עד שהם רכים. אנחנו גם מניחים אותם במרק, שים לב למשך 10 דקות (זמן בישול). מורחים את הבשר ומביאים לרתיחה.
אנחנו זורקים זיתים, לוברושקה בתוך דודג ', מלח ופלפל לפי הטעם. מבשלים 5 דקות. בעת ההגשה מערבבים בקערה שמנת חמוצה ומפזרים עליה עשבי תיבול.
7. לגמן
לגמן - זו מנה מזרחית, כיום היא פופולרית בארצנו. באופן מסורתי, הוא עשוי מבשר בקר. נשתמש בקדרה כדי להחדיר באופן מלא את מסורות המזרח.
ראשית, מטגנים את הבצל בקדרה בחצאי טבעות, ואז מחברים אליו 900 גרם בקר. כשהבשר הופך לבן - מוסיפים את הגזר (רצוי לגרד אותו). אחריו פלפל בולגרי - 200 גרם.
לאחר מכן קוצצים את העגבניות - 250 גרם ומוסיפים לבשר הבקר וירקות. פרשנו את 360 גרם התפודים הקצוצים האחרונים. שופכים את התערובת עם מים - 1.7 ליטר. מפזרים תבלינים בקדרה, יוצקים כף עגבנייה. פסטה ושום טחון. אנחנו מתבשלים כשעה, וכשמגיע הזמן להגשת המרק, אנו מקשטים אותו באטריות מבושלות בנפרד.
6. מרק כרוב
מרק כרוב פירושו של כל מנה מזינה נוזלית. ברוסיה מרק כרוב יכול היה להרשות לעצמו הכל, והם היו יכולים להיות מוכנים בכל עת של השנה. בואו וננסה לעשות זאת באמצעות מתכון פשוט.
הרתיחו מרק כרוב על מרק בקר. קוצצים דק את הכרוב, מוסיפים מלח וקמטים בידיים כך שיתחיל את המיץ. בצל, תפוחי אדמה - 4 יח '. וגזר - 1 pc. לחתוך לחתיכות קטנות. לקרקף 2 עגבניות ולקלף אותן. קצוץ. קוצצים דק את עשבי התיבול והשום. פרשנו את הגזר ותפוח האדמה למרק, כשהמים רותחים - מוסיפים בצל וכרוב.
ממליחים ומבשלים על אש בינונית. כחמש דקות לפני המוכנות אנו מחברים את הירוקים והעגבניות. תן למרק להתבשל למשך 10 דקות, ואז לשפוך על הצלחות.
5. חמוצים
המנה הראשונה של המטבח הרוסי נקראה מלפפון חמוץ. המתכון שלו כולל חמוצים. בואו נכין מלפפון חמוץ שיעריך את טעמו ותזונתו.
ראשית, מטגנים את תערובת הירקות הכוללת: גזר, בצל ו -4 יח '. חֲמוּצִים. במקביל לזה, הרתיחו 120 גר 'שעורה. קוביות את תפוחי האדמה. הוסף לצלייה 4 ערימות. מרק חם, כמו גם עגבניה. פסטה. תבשיל הכל יחד כ 10 דקות.
אנו מוציאים את הבקר מהמרק המוגמר לחתוך לחתיכות קטנות. שופכים שעורה, תפוחי אדמה לתוך המרק ובשלו את החומרים. ואז לשים את הבשר, הטיגון והתבלינים לפי הטעם. כמו כן, שום קצוץ טוב למרק.
4. מרק גולאש
מרק גולאש מבשר בקר מתברר שהוא משביע ועשיר מאוד. עקבו אחר המתכון ותקבלו ארוחה מעולה מהמנה הראשונה.
אנחנו לוקחים סיר שבו נבשיל גולאש, ונכניס בו בצל. 3 דקות נטגן אותו בשמן. לאחר מכן, צרף את הבקר - 400 גרם חתוך לחתיכות. ממליחים ומטגנים במשך 3 דקות.
לאחר מכן שופכים מים רותחים לתבנית (חשוב שזה יכסה את חתכי הבשר) ומבשלים כחצי שעה. בתהליך, פלפל והוסף את התיבול המועדף עליך.
שופכים את תפוחי האדמה הקצוצים לתבנית - 500 גר ', ושוב מכסים את המסה במים רותחים, עכשיו כשהכמיס מכוסה. לאחר 20 דקות מוסיפים את הפלפל והעגבנייה הבולגרית. מבשלים 10 דקות נוספות, מוסיפים שום.
3. שורפה
השחירו את הגרסה האזרית שורפה עם בקר. המרק הזה שייך למנות מהמטבח המזרחי, אבל הם אוהבים אותו ומבשלים אותו במדינות שונות. ננסה לבשל.
אנו קוצצים את עיסת הבקר בחלקים גדולים - 1 ק"ג. מרתיחים את הבשר במים כ- 1.5 שעות מתחת למכסה סגור. חותכים את הבצל ופלפל הפעמון. כשרואים שהבשר מופרד מהעצם - אנו מניחים לו חתך ירקות.
שפשפו עגבניות - 4 יח '. על פומפיה ומכניסים למרק. כשהמים מתחילים לרתוח, אנו מורחים את השום, הפלפל והמלח את המנה. לאחר הפחתת החום, פתחו מעט את המכסה ובשלו את התבשיל למשך 30 דקות. בסוף מוסיפים ירקות קצוצים.
2. חרצ'ו
חרצ'ו עם בקר הוא מרק גרוזיני. המנה הריחנית לא משאירה אף אחד אדיש. כל בשר יכול לשמש כבסיס בשר, אך אנו נכין את חררכו עם בקר.
ראשית, כנראה שעדיף להתמודד עם הדבר הקשה ביותר - חתכנו את סופת הבקר יחד עם סחוס - 150 גרם. אורז - 85 גרם. שוטפים היטב כך שהמים יתבהרו. אנו מביאים את הבשר המונח בקדרה לרתיחה ואז מבשלים מתחת למכסה למשך 40 דקות.
חותכים את הבצל ומטגנים אותו. בקדרה, לאחר זמן, אנו מורחים את האורז והבצל, מבשלים 10 דקות. אנו מוסיפים חרצ'ו ברוטב עגבניות וטקמלי, כמו גם עשבי תיבול קצוצים, שום, כשות סונלי מתובלות ולברושקה. לטעמכם, מלח ופלפל. לאחר 6 דקות, כבר ניתן למזוג את המרק המוגמר על צלחות.
1. בורש
בּוֹרשְׁט עם בקר - זהו אוכל ביתי שאנשים בגילאים שונים נהנים לאכול. ראשית אתה צריך להרתיח מרק בשר חזק, ואז לעשות מניפולציות אחרות.
חתכנו בקר בפרוסות גדולות - 500 גר ', מבשלים 90 דקות על אש בינונית, מלח רק בסוף הבישול (אל תשכח להסיר את הקצף).
אנחנו לוקחים סלק אחד וחותכים אותו לרצועות וטוחנים את הגזר. חותכים את הבצל ותפוחי האדמה (בערך 2 יח '), קוצצים את הכרוב. מטגנים את כל 3 מוצרי הצמחייה במחבת למשך 5 דקות, ושופכים חומץ בסוף - כפית ועגבנייה. פסטה - 1 כף. כף. לְעַרְבֵּב.
ברגע שהמרק רותח, שימו את הכרוב ותפוחי האדמה, שימו לב למשך 10 דקות (זמן בישול). ואז להוסיף את הירקות המטוגנים, lavrushka. מבשלים 5-7 דקות. עונת בורש מוכנה עם שמנת חמוצה ועשבי תיבול טריים קצוצים.