בהסתכלות על פרסום, אנו נתקלים במילה בלתי מובנת "פרוביוטיקה", שלעתים קרובות מתגלה כעשירה במשקאות ומוצרי חלב חמוץ. אז, ומה בעצם המרכיבים הללו?
מסתבר שעד 80% מהתאים המועילים בגוף, האחראים לתכונות המגן ותגובת החיסון שלו, ממוקמים על רירית המעי. לכן רופאים נטורופתיים רבים מייעצים לנקות את דרכי העיכול לטיפול ברוב המחלות, החל מעור ועד אונקולוגיה.
פרוביוטיקה היא מיקרואורגניזמים חיידקים שימושיים המאכלסים את המעיים, וגם נכנסים אליה מבחוץ עם אוכל בריא. הם משתתפים בתסיסה ובעיכול, מפחיתים את הסיכון להתפשטות של פתוגנים (זיהומים, חיידקים מזיקים אחרים, נגיפים, פטריות, שמרים), מפלסים את השפעתם של חומרים מסרטנים. הם גם עוזרים בפינוי רעלים ורעלים מהגוף, מפחיתים את הסיכון לדיזביוזה.
כיום אנו מפרטים את 10 המזונות המובילים העשירים בפרוביוטיקה מועילה אלה.
10. כרוב כבוש
מאז ילדותם כולם היו מורגלים בכך שמזונות כבושים גורמים לתסיסה ונפיחות, לכן אנו משתדלים לא להתעלל בהם. עם זאת, ברגעים כאלה מתרחשת עיכול פעיל, תנועתיות במעי, תפקודו המוטורי מתחיל. כרוב כבוש ביתי מכיל את הפרוביוטיקה הבאה: לקטובצילי, פדיוסקופ, לויקונוסט ואחרים. פרוביוטיקה מלאכותית, המכילה כמוסות וטבליות, מתה בעיקר תחת השפעת חומצה הידרוכלורית. וכרוב נספג באופן מושלם במעי התחתון. הכרוב מכיל גם סיבים תזונתיים, מיקרו-תזונה וויטמינים הנחוצים לעיכול.
9. קפיר
בזכות הפרסום נודע לנו כי סוגים רבים של קפיר ובידוק תעשייתי מכילים פרוביוטיקה ולקטובצילים שימושיים אלה. ידוע שפטריות בקפיר מכילות מעשרה סוגים של חיידקים מועילים לעיכול! בשל כך, למשקה חלב מותסס יש תכונות אנטי-פטרייתיות (למשל, הוא מאפשר לך להילחם בקנדידיזיס), מייצר השפעה אנטיבקטריאלית ומקטין את הסיכון לדיזביוזה. שימוש תכוף בקפיר יכול לחזק את החסינות הכללית והמקומית, לייצב את העיכול ולשפר את סדירות הצואה.
8. חמוצים (ללא חומץ)
אם אתה אלרגי ללקטוז - זה לא משנה, מכיוון שניתן למצוא פרוביוטיקה בירקות, לעומת זאת, מעובדים. לאוהדים של עגבניות ומלפפונים מלוחים (לא מלוחים) יש עיכול טוב. בתמיסה של מי מלח, ירקות מתחילים להתסוס ולהתסוס בגלל חיידקי חומצת החלב שלהם. רק אל תשתמשו בחומץ לבישול, מה שעלול להחמיר את תהליך ההתרבות של פרוביוטיקה, וזה משפיע על רירית הקיבה לא בצורה הטובה ביותר. אגב, תפוחים מושרים, אגסים ואבטיח מכילים גם מיקרואורגניזמים חיים יקרי ערך.
7. מוצרי חלב אסידופיליים
יש לחפש מזון ספציפי כזה בחנויות המתמחות למזון בריא. לייצורם נלקחת תרבות אחת מתרבות המתחילים, ולעיתים היא משולבת בשילוב של פטריות קפיר, אסידופילוס באצילוס וחיידק סטרפטוקוקוס חומצה לקטית. חוקרים גילו את התכונות המדהימות של מוצרים כאלה - הם מעכבים את ההתרבות של פתוגנים פתוגניים וחיידקים בלתי פעילים. Acidophilus bacillus גם מראה עמידות טובה בפני גורמים שליליים. לאחרונה, מוצרי חלב המכילים אסידופילוס החלו להופיע על מדפי הסופרמרקט. כמובן שמחירם יהיה מעט יקר יותר, אך יתרונות רבים יותר.
6. מיסו
מעריצי התפריט היפני ציינו שוב ושוב ברשימה מרק ריחני של פטריות, פירות ים ודגנים המכונה "מיסו". מישהו מאמין שמדובר בסוג של "פסטה" יפנית, מכיוון שהיא עשויה לכלול דגני בוקר מותססים (שעועית, חיטה, שעורה, סויה, אורז וכו '). המרכיב העיקרי במיסו הוא פטרת עובש. התוצאה היא מרק בריא שמכיל ויטמינים, חומצות אמינו, מינרלים ופרוביוטיקה חי בעלת ערך. רבים מאמינים שזה בזכות השימוש היומיומי במוצר שהיפנים חיים כל כך הרבה זמן ויש להם חסינות טובה.
5. זיתים ירוקים
סעודה חגיגית כוללת לרוב חטיפים קרים עם זיתים - פירות שמנים ירוקים. נשען על כלים כאלה בעוצמה, מכיוון שזיתים הם מקור טבעי לפרוביוטיקה. המוצר המותסס מכיל לקטובצילים יקרי ערך, שכמעט ולא ניתן למצוא בכלים אחרים. אתה יכול להמליח, להשקות ולהתסיס את הזיתים בעצמך בבית, אם אתה מוצא ספק של פירות טריים. אגב, עושר הפרוביוטיקה מיוחס לפירות ירוקים, ולא לזיתים השחורים שאנו מכירים.
4. קומבוצ'ה (קומבוצ'ה)
בזמן מסוים, משקה מקומבוצ'ה היה פופולרי מאוד באינטרנט: הציעו לו רק לקנות בצק חמצמץ, ואז להאכיל באופן עצמאי את המיקרואורגניזם בבית. קומבוצ'ה מגדלת על תה ממותק, ובו מוסיפים חיידקים חיים מיוחדים ושמרים. כתוצאה מכך המשקה מותסס ומכיל פרוביוטיקה טבעית לעיכול טוב ולמיקרופלורת מעיים בריאה. על ידי שתיית משקה פטריות סיני, תוכלו לשכוח עצירות כרונית או שלשול.
3. שוקולד מריר
איזו שמחה לדעת שרשימת המאפים שלנו כללה גם מוצר קונדיטוריה, כלומר שוקולד מריר עם התכולה המרבית של פולי קקאו. האחרונים מכילים סיבים תזונתיים ופולימרים פוליפנוליים גדולים, שבעצמם כמעט ולא נספגים בדרכי העיכול, אך במעי הגס הם מהווים מזון למיקרובים מועילים. בתהליך, סיבים תזונתיים מותססים היטב, ופוליפנולים מתפרקים למולקולות קטנות המייצרות השפעה אנטי דלקתית ואנטיבקטריאלית ברירית המעי.
2. יוגורט
ניסויים רבים הוכיחו כי שימוש קבוע ביוגורט טבעי לא ממותק משפיע לטובה על חסינות כללית, תנועתיות מעיים וספיגת רכיבים שימושיים אחרים מהמזון. יש בשוק מבחר עצום של יוגורט, רק האפשרויות עם חומרי מילוי ומשפר טעמים המיוצרים עם אבקת חלב או חלבון ממושכים גרועות ביותר בפרוביוטיקה. בחר מאכלים המכילים bifidobacteria ו lactobacilli, או לבשל את היוגורט בעצמך על ידי רכישת תרבויות מתחילים מיוחדות וחיידקים חיים בבית מרקחת או סופרמרקט.
1. קמחי
מנה קוריאנית מפורסמת שמכילה גם מרכיבים כבושים. בשל כך, מרוכזים בו חיידקי חלב חמוץ, שמפחיתים את תהליך התסיסה ונלחמים בפתוגנים, ומפחיתים את הסיכון לדיזביוזה. קמחי מכיל גם ויטמינים (כולל K נדירים), מינרלים ויסודות קורט, נוגדי חמצון. אנו ממליצים לכם לבשל את המנה בעצמכם, שכן במטבח הקוריאני היא מוגשת לרוב חריפה מאוד. זה יכול להשפיע לרעה על מערכת העיכול של חולים עם דלקת קיבה או כיב.
פרוביוטיקה נמכרת גם בצורה של אבקות ופתרונות, כמוסות או טבליות, עם זאת, אפשרויות כאלה נספגות פחות בקלות ויעלו לכם אגורה יפה. יתר על כן, מגוון המנות הטבעיות הזמינות עם חיידקים חיים הוא די רחב.