הייק הוא דג השייך לחוליית דגי הקלה וביקוש גדול בקרב גורמים. הוא מכיל כמות עצומה של מינרלים שימושיים, כמו גם חלבונים ושומנים. אנשים הסובלים ממחלות כמו סוכרת או מחלות לב וכלי דם מומלצים במיוחד לאכול את הדג הספציפי הזה ואת קוויאר שלו. בנוסף, קוויאר משפיע לטובה על מערכת העצבים המרכזית.
הייק, הדג אינו קטן ויכול להגיע לגודל מטר וחצי. אנשים שלומדים על תכונותיו של דג זה, מכינים לעתים קרובות יותר ויותר מגוון מנות ממנו. במאמר זה נסקור את מתכוני ההייק הטעימים ביותר בתנור.
10. מקציפים חלב
והנה המתכון הראשון המשתמש בהייק, להכנתו תצטרך מוצרים כאלה:
- להקציף 500 גרם.
- חלב 200-250 מיליליטר.
- בצל אחד גדול.
- גזר אחד.
- מוסיפים מלח, פלפל, עלה דפנה לפי הטעם.
- 2 כפות קמח.
- 2 כפות גדלות. שמנים.
בישול:
כדי להתחיל לבשל, תצטרך לשטוף את הפגר, ואז לחתוך לחתיכות קטנות. מגלגלים חתיכות דגים בקמח, יוצקים שמן בקערה ומחממים. בזמן שהקרס מטוגן, תצטרך לגרד את הגזר וחצי מהבצל.
יתרה מזאת, מהמחצית השנייה של הבצל, הוא נחתך לטבעות, מה שמכונה הכרית, ומתאים לצלחת. המוצר מוכן ומונח. בשלב הבא מטגנים באותה קערה בצל וגזר, ברגע שהטיגון מבושל, הוא מונח לדג וכל המנה מוזגת עם חלב.
מכסים את המנה במכסה ושולחים לתנור למשך 40 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות. על הבישול הזה חלב חלב זה גמור.
9. מקציפים רוטב שמנת חמוצה
במתכון זה נשקול הכנות לחם בתנור בתוספת רוטב שמנת חמוצהמה צריך בשביל זה:
- 4 כפות שמנת חמוצה.
- 4 בצל.
- דגים 2 יח '.
- כפית חרדל.
- קמצוץ פלפל שחור.
- 2 שולחן. כפות רוטב סויה.
בישול:
שוטפים וחותכים את הדג, שמים את השמנת החמוצה על צלחת ומוסיפים אליו פלפל, רוטב וחרדל, תוך כדי ערבוב הכל היטב. טבלו את הדגים בשמנת חמוצה והשאירו למשך 15 דקות.
בצל חתוך לטבעות בשיעור של טבעת אחת לכל חתיכת היבש. מסדרים את הטבעות על תבנית אפייה ומניחים את הדג על הבצל. אופים כחצי שעה בטמפרטורה של 180 מעלות.
8. לחם לחם
המרכיבים הבאים משמשים למתכון זה:
- פילה מקמח - 60 גר '.
- מיונז - כף אחת
- מרג'ורם - כפית אחת.
- שום טחון יבש - 2 כפיות.
- פירורי לחם - 65 גר '.
- פפריקה מתוקה - כפית.
- מלח ופלפל לפי הטעם.
בישול:
מייבשים את הפילה במגבת נייר וחותכים לחתיכות, ואז צריך מלח ופלפל. שום ומיורם מוסיפים למיונז, מערבבים הכל. יוצקים פירורים ופפריקה לקערה נפרדת, הכל מעורבב.
מצפים את כל הדגים ברוטב ומגלגלים בתכנון. מכניסים לכלי ואופים בחום של 190 מעלות למשך כ- 25 דקות.
7. מקציפים פילה בפיתות
כפי שמשתמע מהשם, במתכון זה ישמשו פיתה, ו:
- פילה מקמח - 300 גר '.
- 1 בצל מטוגן.
- 1 כף שמנת חמוצה.
- 2 ביצים גולמיות.
- 80 גרם גבינה.
בישול:
הדג נשטף ונחתך לאורך הפגר. ביצים נשברות לצלחת, שמנת חמוצה, חצי כפית מלח, בצל מוסיפים ומערבבים היטב.
על גבי פומפייה משובחת משפשפים בקערה נפרדת. בשלב הבא, חתוך פיתות לריבועים קטנים. תבניות מיוחדות מונחות על מגש האפייה, ובתוכן פיתות, מניחים פילה, הכל מוזגים בתערובת שמנת חמוצה, ומפזרים עליהם גבינה. הצלייה מתבצעת תוך 25 דקות בחום של 180 מעלות.
6. מקציפים עם גבינה ומיונז
יצירת מופת נוספת של דגים, אם לשפוט לפי השם, תהיה טעימה מאוד, ומה חוץ מזה גבינה ומיונז נמצא בזה:
- 400 גרם פילה דגים.
- 0.5 בצל.
- 100 גרם גבינת קוטג '.
- ביצה 1
- 50 מ"ל קפיר (או חלב).
- כפית חרדל.
- 1 כף מיץ לימון.
- מלח, פלפל לפי הטעם.
- גבינה - 100 גר '.
בישול:
שוטפים וקוצצים את הפילה. הניחו את הגבינה על צלחת ושברו את הביצה, הוסיפו חרדל, מיץ לימון וערבבו הכל. מכניסים את הדגים לתבנית, מלח, מוסיפים פלפל, מפזרים בצל, שופכים את הרוטב ומפזרים גבינה מגורדת מלמעלה. שולחים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך חצי שעה.
5. מקציפים עם קישואים ועגבניות
כעת שקלו את הכנת היבול באמצעות ירקות, כלומר:
- פילה - 600 גר '.
- קישוא - 800 גר '.
- עגבניות - 2 יח '.
- חבורה קטנה של פטרוזיליה.
- ממליחים ומתבלים לפי הטעם.
- שמן צמחי - 2 כפות אמנות.
- גזר - 1 pc.
בישול:
חותכים את הפילה והמלח משני הצדדים, חותכים את הגזר בעיגולים, עגבניות וקישואים חותכים לפרוסות קטנות, מבשלים גם פטרוזיליה. שופכים מים אל הכלים והכניסו את הגזר לתוכה, טיגנו אותם. ואז מניחים קישואים ועגבניות, מוסיפים מלח לפי הטעם, מבשלים עד שהקישואים רכים.
נייר הכסף מתפשט על תבנית, שמן מוזג עליו ומחצית מהירקות מונחים, הדג מונח על ירקות ומפזרים פטרוזיליה. עוטפים את הכל בנייר כסף וחוזרים על הפעולה עם המחצית השנייה של המוצרים. מניחים את תבנית האפייה למשך 15 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות.
4. מקציפים עם תפוחי אדמה
נגלה ממה מורכבת המנה הזו, ומה היא כוללת:
- קילוגרם של דגים.
- מיונז - 3 כפות אמנות.
- 6 חתיכות תפוחי אדמה.
- בצל - 1 pc.
- שמן צמחי - 2 כפות אמנות.
- מלח לטעימה.
בישול:
קלף וקוצץ את הדג וחותך את תפוחי האדמה לפרוסות. בשלב הבא חותכים את הבצל לטבעות. מכניסים את תפוחי האדמה לצלחת האפייה, מפזרים את הבצל ומניחים את הדג למעלה, מוסיפים מלח ומעל את המיונז עם מים נוספים. אופים כחצי שעה ב 190 מעלות.
3. מקציפים במעטפה עם פלפל קל וחציל
להלן מתכון נוסף שקשור לירקות ודגי הייק, הנה מה שהוא כולל:
- 500 גרם דגים.
- 2 פלפלים.
- חציל אחד.
- נוּרָה.
- שום - 3 ציפורן.
- 1 כף רסק עגבניות.
בישול:
לאחר שטיפת הדג וכריתתו אנו ממשיכים לשלב הבא. מכניסים את הדגים לתבנית ומטגנים. להוסיף בצל עם רסק עגבניות, ואז לשים מראש פלפלים חתוכים וגם לטגן הכל.
לאחר מכן מורחים את נייר הכסף על תבנית אפייה ומשמנים אותה בשמן, שמים את הדג המטוגן פלפל קשה וחציל ועוטפים בנייר כסף. שולחים לתנור למשך 20 דקות בטמפרטורה של 190 מעלות.
2. מקציפים עם הפטריות בבצק
כמה כלים ניתן להכין מדגים בלבד, נשקול את ההרכב הזה ביתר פירוט:
- 250 גרם דגים.
- בצל - 1 pc.
- חלב - 300 מ"ל.
- פטריות - 200 גר '.
- תפוח אדמה - 2 יח '.
- 1 כף קמח.
- פטרוזיליה, מלח, פלפל.
- חֶלמוֹן.
בישול:
חותכים את הדגים, מטגנים חצי מהבצל, פלפל ומלח עם פטריות ומלח, מטגנים על אש נמוכה. מערבבים חלב עם קמח. בקערה שנייה מטגנים את המחצית השנייה של הבצל ומוסיפים את תערובת החלב, ומערבבים עד להסמיכה.
לאחר שהתערובת מוכנה, מסננים אותה. חותכים את הבצק המגולגל לריבועים ושמים עליו דג נא עם פטריות מטוגנות וירקות.
מורחים את הקלף על תבנית אפייה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות למשך 20-25 דקות. לאחר זמן זה, המנה תהיה מוכנה.
1. לחקות עם ירקות ברוטב עגבניות
והוא משלים את מבחר הכלים עם הייק, הכולל את הדברים הבאים:
- הייק - 450 גר '.
- מלח - 1 כפית
- פלפל שחור, מולך - 0.5 כפית.
- תיבול לדגים - 1 כפית.
- קמח להנקה.
- שמן צמחי לטיגון.
רוטב:
- גזר - 1 pc.
- בצל - 1 pc.
- רסק עגבניות - שולחן אחד. l
- עלה דפנה - 3 יח '.
- ציפורן - 3 יח '.
- סוכר - שולחן אחד. l
- שמן צמחי.
בישול:
לאחר חיתוך הדג לחתיכות, צריך לפזר עליו פלפל, מלח ותיבול ולהשאיר לאחר ערבוב למשך 15 דקות למרינדה. מדללים את רסק העגבניות במים מבושלים, וצריך לחתוך את הירקות.
יוצקים שמן לתבנית ומטגנים את הדג משני הצדדים. במחבת אחרת מטגנים את הבצל והגזר, שופכים פנימה את רסק העגבניות המדולל, המלח, הפלפל והסוכר, כמו גם עלה הדפנה והציפורן. שופכים את הדגים רוטב עגבניות ולהשאיר תבשיל למשך 20 דקות בחום של 180 מעלות.