ברגע שמגיעים ימים חמים, יש רצון לסעוד על ברביקיו מעולה בטבע, במיוחד כשריח נעים מגיע מהקוטג 'השכן או מהחצר ...
קבב שיש הוא אירוע נהדר להתכנס עם חברים או משפחה. כדי להפוך אותו לטעים ועסיסי להפליא - פשוט השתמשו במתכוני המרינדה המוכחים.
אחד היתרונות של בשר חזיר הוא שהבשר מכיל זרחן, חלבון ומגנזיום. ובשומן יש חומצה ארכידונית וסלניום הקשורים לתרופות נוגדות דיכאון טבעיות.
יש לקחת בשר חזיר טרי - אין לו ריח חריף והוא בצבע ורדרד. עבור קבב שיש הם משתמשים בעיקר במישוש, בשר חזיר, פצעון, צוואר או פחמתי. עדיף לבחור את החלקים האלה.
במיוחד בשבילכם בחרנו את המתכונים הטעימים והפשוטים ביותר למרינדת ברביקיו חזיר - שמרו עליהם, הם יועילו לכם.
10. מרינדת קפיר לחזיר
רבים, שחושבים מהי המרינדה הטובה ביותר לבשר חזיר, עושים את הבחירה שלהם לטובת קפיר. מה התכונה שלו? קפיר הופך את הבשר לרך ועסיסי יותר. בנוסף, הוא מתאים לכל סוג של בשר. אנו ממליצים לקחת קפיר של לפחות 3.2% שומן.
600 גרם. חותכים את הצוואר לחתיכות (כ -4 על 4 ס"מ). 3 בצל קצוץ, משלבים עם חזיר, מערבבים היטב. השלב הבא יהיה תוספת של מלח, פלפל (הוסף את החומרים האלה לטעמך), כמו גם קפיר - 300 גרם. כעת ניתן לשלוח את החזיר, המעורב במרינדה, למקרר כך שיספוג היטב לזמן הנקוב.
זמן כבישה: 120 דקות
9. שיפודי חזיר על רסק עגבניות
אם פתאום רצית באופן ספונטני ללכת לטבע ולבשל ברביקיו, אנו מציעים לך להשתמש מרינדת עגבניות. היתרון הוא שהבשר יהיה מוכן בעוד שעתיים, ובהחלט תוכלו להעריך את טעמו!
אנחנו לוקחים 1 ק"ג. עיסת בשר חזיר (שטוף מראש את הבשר וחותך לחתיכות אחידות) ופיזר בקערה. אנו מתחברים עם בצל - 2 יח ', חתוך לטבעות, וגם עם עשבי תיבול טריים - לפי הטעם, אדגיקה - 1 כף. כף, חרדל - כפית, רסק עגבניות - 2 כפות. כפות. אנו מוסיפים מלח ופלפל בהתאם להעדפותינו. אתה צריך להוסיף גם רסט. שמן - 3 כפות. כפות.
מערבבים היטב את החזיר עם ההלבשה (רצוי עם הידיים כך שהבצל ישחרר מיץ). מכסים את הקבב בסרט והשאירו למרינה.
זמן כבישה: 120 דקות
8. מרינדת קבב על מיונז
"למה כדאי לך לבחור מרינדת מיונז? " - אתה שואל. התשובה תהיה די פשוטה. חזיר במרינדה במיונז (אנו ממליצים לקחת "מהייב" עם מיץ לימון) מתאים למי שיש לו תמיד מחסור בזמן - הבשר מתברר עסיסי, והכי חשוב, טעים.
חזיר שטוף ומיובש - 800 גר ', חתוך לקוביות (5 ס"מ כל אחד) ומשלב אותו עם בצל - 1 יח'. חתוך לטבעות. הוסף גם שום - 3 שיני. קצוץ, 4 כפות. כפות מיונז (כמה שיותר, ראו כרצונכם), מלח וכמובן פלפל. רכיבים רופפים מוסיפים גם הם לפי הטעם.
זמן כבישה: 40 דקות
עצה שימושית: מחרוזת שיפודים על שיפודים, ניתן לסירוגין בשר עם ירקות: בצל, עגבניות וכו '. אז זה יהיה אפילו יותר טעים ויפה יותר!
7. מרינדת רוטב סויה חזיר
רוטב סויה הפך פופולרי ברוסיה בשנות ה -90 בגלל מחירו הנמוך והיכולת לתת לכל מאכל טעם מיוחד. זה מסתדר טוב עם בשר, הופך אותו לעסיסי ורך, לכן ננסה לבשל איתו קבב.
ראשית, בואו נעשה את המרינדה. לשם כך יש לערבב 2 שיני ציפורן. שום קצוץ עם תבלינים (הוסף אותם לטעמכם - מישהו מעדיף פלפל שחור, ומישהו מעדיף אדום). יוצקים פנימה 100 מ"ל. רוטב סויה, מערבבים את הרוטב. 1 ק"ג. חותכים את צוואר החזיר (פרוסות כ -5 ס"מ) והכניסו לקערה עם המרינדה. כשאתה מחרוז שיפודים, אל תשכח לסירוגין עם בצל.
זמן כבישה: 60 דקות
להשוואה: אפשר לאפות חזיר במרינדת סויה. לצורך כך מטוגנים את הבשר תחילה למשך 5 דקות מכל צד, ואז אופים 20 דקות על 200 מעלות עם בצל.
6. מנגל חזיר על דבש ושום
מרינדת דבש נחשב לאחד הטובים ביותר. בזכות הדבש, הבשר רך מאוד ונמס בפה. אנשים רבים אוהבים דרך זו של כבישה של בשר - נסה זאת בעצמכם. בהחלט תיהנו!
3 כפות. כפות דבש (אנו לוקחים נוזלים), אנו טוחנים במלח - 5 גר 'של 0.3 ק"ג. אנו מכינים עגבניות מחית, לשם כך אנו מנקים אותם ומנגבים באמצעות מסננת. לאחר מכן אנו משלבים מחית עגבניות עם דבש, חרדל תבואה - 3 כפות. כפות ונפגעות. שמן - 60 מ"ל.
מערבבים על ידי הוספת שום קצוץ - 5 ציפורן. ותערובת פלפלים לפי הטעם. חותכים את החזיר לחתיכות - 2 ק"ג. (קוביות של 4 ס"מ) וטבלו בתוך ההלבשה. מערבבים ומלח לפי הטעם.
זמן כבישה: השעה 8.
5. מרינדה על לימון לשיפודי חזיר
כבר אמרנו שהבשר כבוש בלימוןמסתבר שהוא עדין להפליא. בנוסף, ניתן לבשל אותו בקלות בתנור, והכבישה אורכת 60 דקות בלבד. תאהבו את זה - נסו לבשל.
אנו לוקחים 200 גרם חזיר - הצוואר, חתוך לחתיכות (לא דק במיוחד, אבל הכי חשוב, הם צריכים להיות זהים). ממליחים, מוסיפים בצל 1 (קצוץ לרבעים, נחבל אותו על שיפודים). הוסף פלפלים לפי הטעם (אדום או שחור), כמו גם מלח. יוצקים מיץ לימון - מחצי, ואז מערבבים את הבשר.
זמן כבישה: 60 דקות
4. חמוצים מהירים על קיווי
אל תתפלאו שנשתמש בפרי אקזוטי למרינדה. הוא נותן לקבב רוך, מרכך אותו, בנוסף, לפי הטעם יתברר שאין דומה לו! העיקר - אל תחשפו יתר על המידה את הבשר במרינדה, אחרת הוא יתפשט לסיבים.
חותכים 1 ק"ג. צוואר חזיר לחתיכות זהות (כדי שיהיה נוח להדביק על שיפודים), מתוך 2 קיווי להכין פירה. 2 בצל חתוך לטבעות ואז חבר את כל המרכיבים (יחד עם בשר). מערבבים ביד, מוסיפים מלח ופלפל. הגדר עומס והשאיר לכבישה.
זמן כבישה: 40 דקות
3. שיפודי חזיר על חומץ
קבב במרינדה עם חומץ - אולי הדרך הנפוצה והנכונה ביותר להשיג קבב חזיר מעולה. שמור את המתכון, כמו זה בהחלט יועיל עבורך. הבשר יהיה עסיסי וטעים במינימום מאמץ.
2 ק"ג חותכים את החזיר לריבועים, 300 גר 'בצל לטבעות ואז מערבבים את שני המרכיבים הללו. הוסף 3 כפות. כפות תיבול לבשר (קח את מי שאתה הכי אוהב), חומץ - 250 מ"ל. 6% ערבבו היטב את החזיר והסירו לזמן מה. לפני טיגון ישיר, אל תשכחו להמליח את הקבב, מחרוזת חזיר על שיפודים הקרובים זה לזה.
זמן כבישה: השעה 6.
2. מרינדת חזיר חרדל
מרינדה לבשר חזיר מחרדל ומיונז לא דורשת הרבה זמן כדי לבשל אותו, בנוסף, תוכלו להעריך את הטעם של ברביקיו, מכיוון שהוא מתגלה כעסיסי מאוד ומכוסה בצבע חום זהוב.
חתכנו 900 גר 'צוואר חזיר לחתיכות (אנחנו לא הופכים אותם לקטנים מדי), וכעת נכין את המרינדה. לשם כך יש לערבב 2 רכיבים - חרדל ומיונז - 1 כף. כף (מיונז יכול להיות קצת יותר גדול - 2 כפות. אם משלבים 2 סוגים שונים של חרדל - רגיל ואמריקאי, אז הטעם יהיה עשיר יותר). ממליחים את הבשר ומערבבים אותו באופן שווה עם הרוטב. מכסים בסרט נצמד ושולחים את הקור.
זמן כבישה: 80 דקות
הערה! אתה צריך לבשל קבב מהר מאוד, מכיוון שהבשר מקליד מייד בניחוח המרינדה שלו.
1. מנגל חזיר על יין
אנו מציעים לכם גרסה אחרת (אחרונה) של המרינדה - על יין. המנגל יתגלה כמתובל ובלתי ניתן להשוואה עם כל טעם אחר. המרינדה הזו מתאימה גם לסוג אחר של בשר: עוף ובשר.
במתכון זה, בצל - 1 pc. חתוך קטן ככל האפשר, 4 ציפורן. קוצצים את השום ושורש הג'ינג'ר - (חצי מהשורש) שלושה על פומפיה. אנו מורחים את הרכיבים הללו בקערה, וכן 3 כפות. כפות מירין (יין אורז), 2 כפות. כפות סירופ אורז, 1 כף. כף שמן שומשום.
מלח לטעמך, פלפל נוסף גם הוא תלוי בהעדפתך. מערבבים היטב, יוצקים את רוטב החזיר ומכסים בסרט. ברביקיו כזה מטוגן לזמן קצר (כ -5 דקות מכל צד עד להזהבה).
זמן כבישה: 60 דקות