דרניקי עבור עקרות בית רבות היא אופציה למקרה שצריך לבשל משהו במהירות, אך אין ברירה של מוצרים. עם זאת המנה ראויה ליותר כבוד ועניין.
השם בא מהמילה הרוסית הישנה "לקרוע" - לפני שלא היו רגילות לנו סיגריות, לכן מוצרים נמעכו (נקרעו) בעזרת לוח מחודד. היסטוריה ארוכה גרמה להרבה וריאציות, וכעת אנו מציעים לכם להכיר את מיטב המתכונים הפשוטים והטעימים לפנקייקים עם מרכיבים בלתי צפויים מאוד.
10. לביבות תפוחי אדמה קלאסיות
לביבות תפוחי אדמה קלאסיות מתפוח אדמה עם קרום פריך ומרקם עדין בפנים היא מנה המטבח הבלארוסית המובילה. כדי ליצור אותו אתה צריך מינימום מרכיבים פשוטים: 5-6 תפוחי אדמה, בצל, ביצה, 2 כפות. קמח, מלח ופלפל שחור.
תהליך בישול:
- פקעות גולמיות לקילוף ולגרדת (ניתן להשתמש בבלנדר עם זרבובית מיוחדת ואפילו מטחנת בשר);
- להוסיף בצל קצוץ למסת תפוח האדמה - אתה צריך לעשות זאת במהירות האפשרית כדי שתפוחי האדמה לא יתכהו;
- נותר להקפיץ את הביצה, לשפוך קמח, לתבל ולערבב הכל היטב.
עצה שימושית: הסוד העיקרי של לביבות מצליחות הוא תפוחי אדמה. זה אמור להיות עם תוכן עמילן גבוה - זה משפיע גם על שמירת הטעם וגם על שמירת הצורה. תפוחי אדמה צעירים אינם מתאימים למאכל כזה.
יש לחמם היטב מחבת עם שמן צמחי, אחרת הבצק יספוג הרבה שומן. מורחים את מסת תפוח האדמה בכף, מפולסים לצורה עגולה ושטוחה. כאשר מופיע קרום חום משני צידי הלביבה, הוא מוכן.
אם ההנחה של דרניקי התבררה כעבה, עדיף להשאיר אותם מתחת למכסה למשך 2-3 דקות. לביבות תפוחי אדמה קלאסיות מוגשות עם שמנת חמוצה ועשבי תיבול, וכשלם בבלארוס הם מגישים לרוב ספל של קוואס דבש קר.
9. לביבות תפוחי אדמה לנטן עם רסק אבוקדו
לביבות לנטן עם ממרח אבוקדו - זוהי אפליקציה אמיתית למנה ברמה של מסעדה. מתכון נהדר למי שלא אוכל מוצרים מן החי. מכינים מסה לפנקייקס על פי המתכון הקלאסי עם יוצא מן הכלל אחד: הם לא מוסיפים לזה ביצה. לחלופין, תוכלו להעשיר את טעם השום ועשבי התיבול הקצוצים.
תפקיד חשוב במנה הוא רוטב הפסטה, שיצטרך לכסות לביבות מטוגנות שכבר. רכיבים: אבוקדו - 1 pc., 1 כף. מיץ לימון, 1 כף שמן זית, מלח, פלפל.
עיסת האבוקדו הבשלה לישה במלח עם מזלג, שמן, מיץ לימון מוסיפים אליו ומתובלת. אם תרצה, ניתן להוסיף לעיסה כזו ירקות קצוצים (כוסברה, בצל ירוק ואפילו מנטה), כמו גם פלפל צ'ילי.
בעת ההגשה התבשיל נוצר באופן הבא: על צלחת שמים לביבות תפוחי אדמה, למעלה - ממרח אבוקדו ופרוסת עגבנייה, מקשטים בצבע ירוק.
8. דרניקי עם דלעת
כדי לתת לפנקייקים טעם יוצא דופן ולהפתיע את כולם בשולחן, כדאי להיכנס לניסויים. אפשרות יוצאת דופן היא לבשל את המסה. עם דלעת, עבור 4 תפוחי אדמה 1 pc יספיק. שאר המרכיבים במתכון הקלאסי נותרו ללא שינוי.
ירקות נשטפים, קלופים וגורדים, מוסיפים את הביצה והקמח, מתובלים בתבלינים. אם יש זרעים בסקווש, עדיף להסיר אותם לפני שפשוף.
7. לביבות בריסקט מעושנות
לביבות ריחניות ופריכות עם שמנת חמוצה כשלעצמן גורמות לתיאבון, אבל מה אם נוסיף פתקים מעושנים למנה של win-win? למתכון סטנדרטי, תצטרכו רק מרכיב נוסף אחד - 100 גרם בריסק מעושן. צריך לחתוך אותו לחתיכות קטנות ולשלוח למסת תפוח האדמה המוגמר.
יש להיזהר במלח - בשר מעושן כבר מלוח בפני עצמו, ולכן עדיף לתבל לביבות תפוחי אדמה לאחר הוספתו. מטגנים לביבות תפוחי אדמה עם בשר במחבת, גם הם מונחים בעזרת כף ומעניקים קרום משני הצדדים.
הערה - הווריאציה הזו מתגלה די שמנונית ומספקת, ולכן עדיף לא לבשל הרבה.
6. דרניקי עם שומן
לביבות תפוחי אדמה חזיר - מנה יוצאת דופן, אפשר לקרוא לה "סטודנט". כתוסף נקניק, אתה יכול לקחת את שני המוצרים עם בייקון וגם נקניקיות פשוטות - הכל לטעמך.
ל -4 תפוחי אדמה במתכון רגיל, מספיק פיקנט ממוצע חתוך לקוביות קטנות. אפשר להוסיף מעט גבינה מגורדת - זה יתברר טעים יותר. דרניקי נוצר בשכבות: ראשית, שים שכבה אחת על התבנית, מלמעלה - מילוי נקניק ומכסה בכף נוספת של מסת תפוח אדמה.
5. דרניקי עם דגים מעט מלוחים
דגים מומלחים קלות על פנקייק תפוחי אדמה טעים - זה מה שאתה בהחלט רוצה לנסות. המוזרות של המתכון היא שלביבות תפוחי אדמה עצמן מכינים לפי המתכון הסטנדרטי, וההגשה פשוט נותנת להם טוויסט.
צריך כאלה רכיבים: 0.5 כוסות שמנת חמוצה ומיונז, שן שום וצרור עשבים קצוצים לרוטב ופרוסת פילה דגים קלים (למשל סלמון או סלמון ורוד).
אנחנו יוצרים מנה:
- שמנו לביבות כבר מקוררות על צלחת.
- למעלה לכל אחת - כפית רוטב.
- הנגיעה הסופית היא רצועת דגים שמוטה עם גליל ושפריץ של ירק ליופי.
4. לביבות אורז עם גבינת שמנת
דרניקי יכול להיות גם מנה ראשונה וגם מנה לבבית, מתאים למדי לעיקרית שעל השולחן. על פי המתכון הקלאסי מתקבלות לביבות דקות יחסית, אך אם מבשלים אותן אורז עם גבינת שמנת, אז זה יהיה קציצות מפוארות אמיתיות.
רכיבים: תפוחי אדמה - 4-5 יח '. קמח - 3 כפות, 2 ביצים, 1 בצל, 1 כף. אורז מבושל, 2 גבינות שמנת, עשבי תיבול ותבלינים לפי הטעם. אורז מוחדר לבצק תפוחי האדמה עצמו בשלב הלישה.
ראשית יש לחתוך גבינה לפרוסות שטוחות ולהניח אותן בין שכבות שכבר במחבת: תחילה כפית בצק, מלמעלה - חתיכת גבינה, מכסים בכף נוספת תפוחי אדמה ואורז. מטגנים משני הצדדים ותבשיל טעים להפליא מוכן.
3. דרניקי במילוי ירקות
מתחיל לחשוב על וריאציות של לביבות תפוחי אדמה, הרעיון לבשל אותן כמעט מיד עולה בראשך עם מילוי ירקות. היווצרות של מנה כזו מתרחשת מייד במחבת, כמו במתכון הקודם. אבל כמילוי של פריטרים טעימים יכול לשמש:
- גמבה;
- חציל;
- פטריות;
- גזר וכו '.
ראשית יש לקצוץ את כל הירקות האלה ולטגן במחבת עם בצל. נותר רק לבשל את בצק תפוח האדמה הקלאסי ואפשר להתחיל ליצור יצירת מופת.
2. לביבות תפוחי אדמה עם דלעת
לביבות תפוחי אדמה עם דלעת הם בעלי ארומה ייחודית, צבעי הפה וטעם מעניין במיוחד. אבל ההכנה כלל לא מסובכת, היא רק שינוי של המתכון הקלאסי.
במקום 4-5 תפוחי אדמה, זה יספיק לקחת רק 3 חתיכות ולהוסיף 150 גר 'דלעת מגוררת. אחרת, אין שינויים, כולל לגבי טיגון. הרוטב הטוב ביותר למנה כזו הוא תמיד שמנת חמוצה.
1. לביבות תפוחי אדמה מקישואים, חצילים וגזר
פנקייק תפוחי אדמה ללא תפוחי אדמה מעניין במיוחד, מכיוון שהטעם יהיה בלתי צפוי לחלוטין. הווריאציה הצמחית הפופולרית ביותר היא מקישואים, חצילים וגזר, הם יצטרכו 1 כל אחד.
מנוחה מרכיבים סטנדרטיים: בצל, 2-3 כפות. קמח, מלח, פלפל, ביצה אחת. טוחנים את הירקות על פומפיה, מוסיפים קמח, ביצה ומתבלים את המסה. הוא מטוגן, כמו לביבות תפוחי אדמה רגילות, משני הצדדים בשמן צמחי. המנה המוגמרת תשלים בצורה מושלמת את הבצל הירוק והשמנת החמוצה.