דלעת היא לא רק בריאה מאוד, אלא גם די מעוררת תיאבון, ממנה אפשר לבשל המון תבשילים לכל טעם. בדרך כלל, בסוף הקיץ, הירק הנהדר הזה מופיע כמעט בכל משפחה (או אולי לא בעותק בודד), ככלל, הוא מובא מהדאצ'ה או ניתן על ידי שכנים או קרובי משפחה. למי שלא יודע מה לעשות עם דלעת, אספנו 10 מהמתכונים הכי טעימים.
10. סלט גבינה עם דלעת, חזה עוף ושום
סלט גבינה עם דלעת, חזה עוף ושום - מנה פיקנטית וטעימה מאוד. יש צורך במוצרים הבאים להכנתם:
- דלעת - 300 גרם;
- חזה עוף - 1 pc .;
- גבינה קשה - 200 גרם;
- שום - 3 שיני;
- מיונז - 100 גר '.
מרתיחים את הדלעת עד שהם רכים וחותכים לפרוסות דקות. חזה העוף המבושל משוחרר מהעצם ונמחץ בסכין. גבינה מגורדת, ושום מועבר דרך בית בד. הכל מערבבים ומתבלים במיונז. אפשר להמליח את הסלט לפי הטעם.
9. תבשיל דלעת עם ירקות
תבשיל דלעת עם ירקות - אחת המנות הכי טעימות ומקוריות. לצורך הכנתו נלקחים המרכיבים הבאים:
- 1 ק"ג של עיסת דלעת קלופה;
- 2 גזר מתוק גדול;
- 2 ראשי בצל;
- 6 עגבניות בינוניות;
- 2 פלפלים מתוקים בולגריים;
- 3 שיני שום;
- 8 שמפיניונים גדולים וטריים;
- 0.5 ליטר מרק ירקות;
- מלח, תבלינים,
- שמן בישול.
חותכים את הבצלים לקוביות, מגרדים את הגזר, שוטפים ומקלפים את העגבניות, קולפים את הזרעים, קוצצים לפרוסות. חותכים את הדלעת לקוביות. מחממים מעט שמן צמחי על אש, טובלים בצל, גזר ומטגנים עד לבישול חצי. מוסיפים את פרוסות הפלפל וקוביות הדלעת, מוסיפים מעט מלח ומבשלים כ- 35 דקות. מוסיפים שום כתוש דרך בית בד, פרוסות עגבניות ומחממים עד לרתיחה. מלח, פלפל, להוסיף תבלינים ולהביא למוכנות על אש נמוכה. ככל שהחימום איטי יותר, המנה טעימה יותר. זמן הבישול הכולל אורך כמחצית השעה.
8. דלעת עם בשר ותפוחי אדמה בתנור
דלעת תנור עם בשר ותפוחי אדמה ימשוך את מי שעייף מהשילוב הבנאלי של מוצרים. לבישול אתה זקוק למרכיבים הבאים:
- 0.5 ק"ג בשר (בשר חזיר, עוף או בקר);
- 0.5 ק"ג תפוחי אדמה;
- 400 גר 'דלעת;
- 100 מ"ל שמנת חמוצה.
לאופציה זו עדיף לא להשתמש בעוף, מכיוון שהוא יבש מדי. הגעה לעיבוד ירקות: מקלפים אותם וחותכים לקוביות. במחבת לוהטת מטגנים קלות חזיר או בקר שנחתכים לפרוסות, ואז מעבירים אותו לצורה בה תבשיל את המנה. בנפרד, מעט משחים את הירקות ושלחו אותם לבשר. הוסף להם שמנת חמוצה ותבלינים. מערבבים היטב, מכסים ומבשלים על אש נמוכה במשך 40 דקות. בתנור.
7. פסטה עם דלעת
פסטות דלעת - מנה טעימה מאוד. כדי להכין אותו תצטרך את המרכיבים הבאים:
- פסטה מבושלת - 200 גרם;
- ביצה - 2 יח ';
- סוכר - 1 כף. l.;
- דלעת - 150 גרם;
- תפוח - 1 pc .;
- שמן צמחי - 1 כף. l.;
- חלב - כוס 1;
- מלח לטעימה.
הרתיחו את הפסטה. קולפים את הדלעת, מוציאים את הזרעים ומגררים על פומפיה בינונית. קוביות התפוח. אם תרצה, אפשר לגרר. הוסף פסטה ותערובת תבלינים (לא חובה). מקציפים ביצים עם חלב, מוסיפים סוכר ווניל כרצונך. משמנים את הטופס בשמן צמחי, שמים תערובת של ירקות ופסטה ושופכים את תערובת ביצת החלב. מכסים את הפסטה בנייר דלעת ואופים בחום של 190 מעלות למשך 20 דקות, ואז ללא נייר כסף - 8 דקות. מגישים קדרה חמה עם שמנת חמוצה, ריבה או דבש.
6. דלעת קלועה עם פלפל מתוק
תבשיל פלפל מתוק - מנת הירקות הכי טעימה. עבור 4 מנות אנו זקוקים:
- דלעת 600 גרם;
- 1 בצל (בגודל בינוני);
- גזר 1 (בגודל בינוני);
- 4 פלפלים מתוקים בכל צבע;
- 2 שיני שום גדולות;
- חבורה קטנה של שמיר ופטרוזיליה;
- 4 כפות שמן צמחי;
- 0.5 כפית חוּמצַת לִימוֹן;
- 1 כפית מלח.
במחבת מחממים את השמן הצמחי ושמים קודם את הבצל הקצוץ. אנו מטגנים על אש גבוהה כשלוש דקות, תוך ערבוב מדי פעם. לאחר שלוש דקות שופכים את הגזרים המגוררים לתבנית, ובוחשים, ממשיכים לטגן על אש גבוהה למשך שלוש דקות נוספות. בשלב הבא, הכניסו את פלפל הגלידה הפרוס לתבנית וטגנו עוד שלוש עד ארבע דקות תוך ערבוב מתמיד. לאחר 4 דקות להוסיף קוביות דלעת לירקות, לערבב ולהפחית את החום לבינוני. בזמן שהדלעת והירקות מטוגנים, אנו מדללים חומצת לימון בכוס מים שלאחריה מוזגים את הפיתרון לתבנית. ממליחים את הירקות במחבת, מערבבים, מכסים ומבשלים על אש נמוכה 20 דקות. לאחר 20 דקות, מוסיפים את הירוקים, מערבבים ומכבים. מוסיפים את השום דרך הכבישה לדלעת המבושלת בעת ההגשה.
5. ריבת דלעת
ריבת דלעת - קינוח טעים מאוד. כדי להכין אותו תצטרך:
- 1 דלעת בגודל בינוני;
- סוכר;
- חומצת לימון.
יש לשטוף את הדלעת היטב ולנקות מזרעים. ואז חתכנו אותו לקוביות קטנות. הכניסו את כל המסה לתבנית והוסיפו מעט מים. סוגרים את התבנית עם מכסה ומשאירים על אש נמוכה. יש להרוות את המסה עד שהיא תהיה רכה. יש לשפשף את התערובת המוגמרת דרך המסננת או לטחון במעבד מזון, ואז להוסיף סוכר גרגירי ולהשאיר לרתיחה על אש נמוכה. אתה צריך לבשל את התערובת עד שהיא מסמיכה, עקביות הריבה צריכה להיות מעט סמיכה יותר מהריבה. כדי לשמור שהריבה לא תהיה מתוקה מדי, הוסף חומצה לימונית או מיץ לימון. ריבה טובה, גם לתפר לחורף וגם לאחסון במקררים.
4. דייסת דלעת בחלב
דייסת דלעת בחלב - אחת המנות הכי טעימות מהמוצר הצמחי המדהים והבריא הזה. רכיבים:
- דלעת - 1 ק"ג;
- חלב - 0.5 ליטר;
- סוכר - 1 כף. l.;
- חמאה - 30 גרם;
- דוחן - 3-4 כפות. l
קלף את הירק וחתוך אותו באופן אקראי לחתיכות קטנות, מלא אותו במים והרתיח עד שהוא רך (כ -10 דקות). אנו מנקזים את המים, קוצצים את הדלעת. אתה יכול להפוך את הכל לפירה, או להשאיר חתיכות שלמות. שופכים את הדלעת עם חלב ומדליקים. כשהחלב רותח, שימי את הדוחן (אני לא אוהב דייסה סמיכה ושם רק 3 כפות), חמאה, סוכר. על אש בינונית הדייסה מבושלת שבע או עשר דקות. לאחר מכן מותר לדייסה לעמוד כרבע שעה נוספת, שלאחריה ניתן לאכול אותה.
3. דלעת בקרמל לימון
דלעת בקרמל לימון - אחד הקינוחים הטעימים ביותר מסוג ירקות מתוק. רכיבים:
- דלעת 1 ק"ג;
- 0.5 כף. סהרה;
- 1 לימון.
קולפים את הירק מהעור, זרעים, חתוכים לקוביות בערך 2 ס"מ. שמים בצורה, מוסיפים סוכר. קולפים את הלימון מהעור, חותכים לקוביות קטנות ומוסיפים לדלעת, מערבבים. אנו שולחים 175 C לתנור מתחת למכסה למשך 30 דקות, מערבבים, מנסים למתיקות, במידת הצורך מוסיפים סוכר ושולחים 10 דקות נוספות ללא מכסה. מומלץ להשתמש בקור.
2. לביבות דלעת
פנקייק דלעת - פינוק מאוד בפה שישמש רבים. רכיבים:
- 500 גר 'דלעת (קלוף);
- 150 גרם קמח;
- 50 מ"ל שמן צמחי;
- ביצה 1
- 2 כפות. l סהרה;
- 1.5 שעות אבקת אפייה;
- 1 קורט מלח.
אופן ההכנה: קוצצים את עיסת הדלעת בפרוסות 2-3 ס"מ, מכניסים לתבנית, שופכים מים רותחים כך שכמעט מכסים את הירק, מרתיחים 15-20 דקות עד שהם רכים, ואז מניחים מסננת. מכניסים את חתיכות הדלעת המקוררות לקערת בלנדר או לשים בפירה. במחית הדלעת המבושלת מוסיפים מעורבב עם אבקת אפייה וקמח מנופה, סוכר, מלח, מקציפים את הביצה ולוש בצק הומוגני שמזכיר שמנת חמוצה עבה בעקביות. אפשר להתחיל לאפות.
1. פאי דלעת
פאי דלעת - מנה טעימה מאוד בצורת מאפים מתוקים.
למבחן:
- 1 כוס קמח;
- ¼ כוס חלב;
- 0.5 כוסות שמן צמחי;
- קצת מלח.
למילוי:
- דלעת במשקל של כ 1 ק"ג;
- 0.5 כוסות חלב מרוכז;
- 2 ביצים, שקית ונילין;
- תבלינים לבחירה - זנגביל, אגוז מוסקט או שיני טחון (קמצוץ מכל אחד);
- מלח לטעימה.
אופן ההכנה: לשטוף, לחתוך ולזרוע זרעי דלעת. יש לשמן מכל הצדדים עם שמן צמחי ולאפות בתנור עד שהוא רך. כאשר הדלעת התקררה, מופרדת העיסה ממנה ונמעכת בבלנדר או משפשפת דרך מסננת, ואז מערבבים למסה הומוגנית יחד עם חלב מרוכז, ביצים ותבלינים. הרכיבים המיועדים לבדיקה מעורבבים במיקסר עד לקבלת מסת פלסטיק הומוגנית. הוא מונח בצורה עגולה, משומן, מרים את שולי הבצק בצידי הצורה. הבסיס שהתקבל מתמלא במילוי דלעת ומכניס לתנור. אופים כחצי שעה בחום של 180-200 מעלות.