ניתן לכנות קציצות עוף לאחת המנות הפופולריות ביותר בארצנו. זה מוסבר בפשטות ההכנה שלהם, מכיוון שכדי לבשל קציצות כאלה במטבח שלכם, אין צורך להיות טבח מנוסה.
בנוסף, קציצות עוף הן מנה מגוונת למדי. הם מתאימים למזון תינוקות, ולדיאטה, ולמי שצריך הרבה קלוריות מדי יום.
כיום, קיימות אפשרויות רבות ומגוונות לקציצות עוף: ירק, בתוספת סוגים אחרים של בשר, מטוגן, מבושל בתנור, מבושל ברטבים מסוגים שונים וכן הלאה. זו הסיבה שכל אחד יכול למצוא בעצמם את סוג הקציצות של העוף שימשוך אותו.
אנו מציגים בפניכם את 10 המתכונים הטעימים ביותר לבישול קציצות עוף.
10. קלאסי
קחו 2 פרוסות לחם לבן וחתכו בזהירות את הקליפות מהם. חותכים את העיסה לחתיכות קטנות ושופכים 200 גרם חלב. תן לתערובת המתקבלת להתבשל במשך 3 דקות.
חצי קילוגרם של עוף טחון מעורבב עם לחם ספוג חלב. הוסף מלח ותבלינים לפי הטעם, ביצת עוף אחת. לחלופין, להוסיף ירקות או בצל קפיצי ו -3 כפות. כפות חמאה מרוככת. מערבבים את המלית המתקבלת למשך 15 דקות, ואז מניחים במקפיא.
לאחר 10 דקות, הוציאו את הבשר המוכן והכינו אותו קציצות קלאסיות מידה מדיום. לפני הצלייה, גלגל אותם לפני הפריסה. מטגנים קציצות על אש בינונית בשמן צמחי עד לבישול.
9. עם תפוחי אדמה ותירס
ל 500 גרם עוף טחון מוסיפים מלח ותבלינים לפי הטעם. בוחשים ומשאירים למשך 15 דקות. יוצקים 1 כף שמן זית לתבנית שחוממת מראש, מוסיפים פלפל צ'ילי קצוץ. כשהמחבת מתחילה לרעוד, מוסיפים בצל קצוץ דק. מטגנים על אש בינונית עד שהבצל מקבל רכות אופיינית.
שים את הבשר הטחון בתבנית. מערבבים אותו למשך 15 דקות. למניעת קרישים הוסף 3 כפות של חלב פרה לבשר הטחון. מוסיפים לתערובת גזר מרוסק ו -150 גר '. תירס. ניתן להוסיף ירוקים במידת הצורך. מרדד הכל מתחת למכסה למספר דקות נוספות.
מלית מורידים מהאש. כשהוא מתקרר, מוסיפים שם פירה (משלוש תפוחי אדמה בינוניים) ומעט מלח. אם עקביות בשר הבשר הוא רך מדי, מומלץ להוסיף לו חצי כוס פירורי לחם.
הכינו קציצות בגודל בינוני. טבלו אותן בביצים טרופות קלות וסולת לפני הטיגון. מטגנים את הקציצות עד לבישול מלא.
8. קציצות בתנור
בכלי עמוק מניחים 50 גרם גבינת פטה ובצל קצוץ. קוצצים דק סכין של חצי קילוגרם פילה עוף בעזרת סכין ומוסיפים לצלחת לגבינת הפטה והבצל. הוסף 40 גרם חמאה רכה לבשר הטחון.
מקציפים ביצת עוף אחת. מוסיפים מלח ותבלינים לפי הטעם. מערבבים את הבשר הטחון עד לקבלת עקביות אחידה.
יוצרים קציצות בגודל בינוני מהבשר הטחון והניחו על תבנית אפייה ששומנה בעבר בשמן צמחי. שלח קציצות בתנור, מחומם מראש ל -190 מעלות, ומשאיר שם בערך 20 דקות.
7. עם פטריות
בכלי עמוק שמים 600 גרם עוף טחון (טחון או טחון). מוסיפים מלח ותבלינים לפי הטעם. טוחנים 100 גר 'שמפיניונים. חותכים בצל ומגררים 150 גרם גבינה קשה על פומפיה גסה.
מחממים את התבנית על ידי הוספה מוקדמת של שמן צמחי (חמניות או זית). מטגנים את הבצל במשך 3-4 דקות, ואז מוסיפים אליו את הפטריות. המשיכו להדליק עד לבישול. לאחר מכן שופכים את הפטריות עם הבצל לקערה עמוקה ומוסיפים שם גבינה.
בשר בשר-כוח הניח כפות ידיים בצורה של דיסק. שים את מילוי הפטריות במרכז וסוגרים היטב את הקצוות. מגלגלים את הקציצות בפירורי לחם מייד לפני הטיגון. קציצות פטריות מטגנים בשמן צמחי עד לבישול מלא.
6. עם ירקות
קח חצי כוס אורז מבושל וצונן. חצי קילוגרם של עוף טחון מעורבב עם גזר מגורד, בצל קצוץ ו -200 גרם קישואים.
מערבבים היטב את המלית המתקבלת.
הוסף אורז מבושל וירקות (לא חובה). הוסף לתערובת המתקבלת ביצת עוף אחת. מומלץ לערבב היטב את הבשר הטחון במשך 15 דקות לפחות כדי ליצור את העקביות הרצויה.
סומא קציצות עם ירקות מידה מדיום. מגלגלים אותם בקמח לפני הטיגון. מטגנים בשמן צמחי עד לבישול.
5. ברוטב טריאקי
בכלי עמוק מערבבים חצי קילוגרם של עוף טחון עם ביצה, 100 גרם בצל קצוץ, כפית סוכר וחצי כפית רוטב סויה. מערבבים היטב את התערובת המתקבלת. יוצרים קציצות בגודל בינוני מבשר טחון ומגלגלים אותם בפירורי לחם.
בכלי נפרד מערבבים 2 כפות יין לבן, 1 כף סוכר ו -2 כפות רוטב סויה. שופכים את הרוטב שהתקבל לתבנית עם שמן זית מחומם מראש. קציצות מטוגנות ברוטב טריאקי עד שיהיה מוכן.
4. אפשרות מזרחית
טוחנים תפוח אדמה אחד על פומפיה דקה וסוחטים את המיץ. יוצקים 3/4 כוס חלב לכלי עמוק ומוסיפים 2 פרוסות לחם לבן. השאירו אותו דולק למשך 2 דקות. לאחר שחלף הזמן, סחטו את הלחם והעבירו אותו לתפוח האדמה.
לתערובת המתקבלת מוסיפים 500 גרם עוף טחון (טחון או טחון), 200 גרם אפונה ירוקה, עשבי תיבול, מלח ותבלינים לפי הטעם. ממלאים היטב את הבשר הטחון. הפוך אותו לקציצות בגודל בינוני.
שופכים את ביצת העוף לכלי נפרד, מקציפים אותה קלות. לפני שליחה קציצות "מזרחיות" על מחבת חמה, טובלים אותם בביצה, ומגלגלים בסולת. מטגנים את הקציצות עד לבישול.
ניתן להשלים את המנה המוגמרת עם טבעות בצל מטוגנות, מתובלות בתבלינים מזרחיים.
3. קציצות עוף פיקנטיות
בקערה עמוקה מערבבים 500 גר 'עוף טחון, 1 כף חרדל, 2 כפיות דבש, צרור בינוני קצוץ דק של בצל ירוק ו -3 / 4 כוס פירורי לחם. הוסף מלח ופלפל לפי הטעם. מערבבים היטב את התערובת המתקבלת. יוצרים קציצות בגודל בינוני מהבשר הטחון והכניסו למקרר לחצי שעה.
מחממים את התבנית על אש בינונית, לאחר ששפכו עליה שמן צמחי. לטגן קציצות עוף פיקנטיות עד שיהיה מוכן.
2. קציצות עוף מתוקות עם דלעת
ל 500 גרם עוף טחון (קצוץ או מעוות במטחנת בשר) מוסיפים ביצה אחת, מלח ותבלינים לפי הטעם. קולפים 200 גרם דלעת טרייה וחותכים לקוביות. הניחו אותם על תבנית אפייה, לפני שכיסו אותה בנייר קלף ושומנו אותם בשמן צמחי. אופים בחום של 180 מעלות עד שהדלעת רכה.
מוציאים את הדלעת מהתנור, מאפשרים לה להתקרר מעט ולוש במזלג עד שנוצרת עקביות אחידה. מוסיפים את השפלה המתקבלת לבשר טחון. כדי ליצור קציצות מתוקות עם דלעת מידה מדיום. מטגנים בשמן צמחי עד שהם רכים.
1. גרסה אקזוטית
חצי קילוגרם של עוף טחון מעורבב עם 200 גרם קישואים, לאחר שקלף את הירק מהקליפה וקצץ אותו. הוסף לתערובת ירקות קצוצים (לפי טעמכם), מיץ וגרידת גריד דק של סיד או לימון, כפית רוטב סויה.
מוסיפים ביצת עוף, מלח ותבלינים לפי הטעם. קציצות אקזוטיות מידה בינונית. בחום גבוה מחממים את התבנית על ידי הוספת תחילה שמן זית. מטגנים את הקציצות עד לבישול.