אנו חושבים שכולם יודעים שג'ורג'יה נחשבת לאחת ממייסדי הייצור, מכיוון שתנאים סביבתיים נוחים ועבודתם של התושבים המקומיים הם המפתח לייצור מוצלח של משקה. זו הסיבה שעשיית יינות היא סימן ההיכר של האזור, ומאפשרת לכם לייצר את מיטב המותגים ולהציע סומליירים מיומנים כמומחים.
הטכניקה של ייצור יין אמיתי היא די מורכבת והיא כוללת שימוש בביוב איכותי, אך לא בתחליפי אבקה, שהפכו פופולריים בשנים האחרונות להפחתת עלויות. סקירה זו עוסקת ביין טבעי מענבים, ולא על משקה יין העשוי מחומרי יין בתוספת משפרי טעם ומיץ פירות.
בואו נגלה אילו 10 יינות גרוזינים נחשבים לאיכותיים ביותר והמעודנים ביותר מבחינת הטעם.
10. קינצאראולי
היין המפורסם של קקתי, העשוי מהזן הספררי הקלאסי. התפוקה היא משקה אלכוהולי מתוק למחצה עם גוון גרנט כהה. הדגימות הראשונות פותחו בשנות המלחמה (1942), לאחר מכן הוענקו שלוש פעמים בפרסי זהב, ארבע פעמים עם כסף וברונזה בתערוכות בינלאומיות. ההערכה היא שקינזמרואולי מסתדרת היטב עם בשר וירקות אדומים בגריל. טעם המשקה רך וקטיפתי מעט. אגב, אפילו בג'ורג'יה עצמה, היין מספיק נדיר, ולכן, קניית בקבוק זול יותר מ- 700 רובל, אתה מסתכן במעידה של זיוף.
9. ציננדאלי
יין משובח הוא מקור לגאווה עבור בעלי המלאכה של קקטיה. משקה לבן מובחר בבקבוקים הוא החל משנת 1886, וזני פירות כמו Mtsvane ו- Rkatsiteli נכנסים לייצור. התפוקה היא נוזל צפוף עם גוון זהוב וטעם פירותי. פלומת יין שולחן מתוחכמת כבר סיפקה לו 10 מדליות זהב וקצת פחות כסף. מומחים מייעצים לציננדאלי כאפרטיף המספק תיאבון טוב. לדבריהם, יין רך לשולחן מתאים לתוספות בשר וירקות דלות שומן. מחיר ההנפקה הוא כ -400 רובל לבקבוק.
8. טביליסורי
יין חצי יבש זה מזכיר במידה רבה את הציננדלי בייצור. הייצור מעורב ייצור הקקטתי Rkatsiteli, כמו גם הענבים הלבנים Mtsvane. יש לו גם גוון קש בהיר ביציאה, ניחוח של פרי ענבים עם מתיקות אופיינית וחומציות מנוגדת. לבן יבש למחצה משמש גם כאפרטיף קל או כמשקה נשים. לרוב הוא מוצע עבור מנות דגים, תוספות צמחיות, כמו גם קינוחים.
7. Usahelauri
מוצר חצי חריף מתקבל מפרי אדום שגדל במיוחד עם אותו שם של הזן. ענבים כאלה צומחים במערב המדינה במחוז טאגר. היין המתקבל מקבל גוון אודם אצילי, טעמו מתוק וקטיפתי מעט עם טעם לוואי של תותים. מאז 1934 הצליח אושכאלאורי להרים זהב וכסף מפסטיבלים העוסקים בייצור יין. מעניין, התשואה של זן Usakhelauri כמעט ולא עולה על 3 טון בשנה - וזה אינדיקטור קטן. זו הסיבה שעלות בקבוק בקבוק הגמישה חמישה אדומה עשויה לעלות על 3,000 רובל רוסי.
6. מוקוזני
יין עלית איכותי מאוד, העשוי מענבי Saperavi בצבע אדום כהה. המתכון נפתח בשנת 1888. למשקה גוון רימון מזוהה, ניחוח פירותי עשיר. טעם לוואי של המשקה עם רכבת של גרגרי בר מעניין גם הוא. היין הקטיפתי לזר זה נשמר באופן בלעדי בחביות עץ אלון במשך 3 שנים לפחות. יתכן שהמשקה ירכוש תווים ספציפיים של קליפת עץ אלון במחקר כללי. אדום יבש מסתדר היטב עם חטיפי בשר קרים וחמים, תוספות צמחיות לבבניות וגבינה. המחיר לבקבוק נע סביב 500 רובל.
5. אחשני
שולחן מתוק למחצה זה הוא בעל צבע גרנט כהה קלאסי, אך שונה בטווח ייחודי של תכונות ארומטיות וטעם עם תווי שוקולד. לייצור אותו זן ספראבי, שגדל במיוחד על מטעי מחוז גורג'אן. היא הוצגה לראשונה בתערוכה בשנת 1958, ואחריה היא כבר הספיקה לקבל את ששת פרסי הזהב והחמישה המגיעים היטב. בזכות טעם לוואי השוקולד, הוא מתיישר עם תבשילי ירקות, פרוסות פרי, קינוחים מתוקים, עוגות ביתיות וגבינות. אגב, לאזור יש מונופול על ייצור סוג זה של יין, ולכן חלוקת היצרן מעבר לגבולות ניתנת לחוק. מחיר בקבוק הוא 500 עד 700 רובל.
4. אוגאלשי
חצי-סינוס קלאסי, העשוי מאותו זן הענבים Odzhaleshi. האחרון מגודל באזור זאגר במדינה שכבר הוזכר לעיל. המשקה מאופיין בצבע דובדבן כהה, זר עדין בגימור קלאסי של הפרי. אוגאלשי הוכן לראשונה מהענבים שצוינו בשנת 1933, לאחר מכן היין הפך לקבוע בתערוכות אזוריות ובינלאומיות.
3. ספראבי
מעטים אנשים שמעו על היין הרגיל של החברה המיוצר מספיראווי אדום, שגדל מאות שנים באותה קקתי. למשקה צבע רימון בולט, טעם חמוץ ספציפי ואפיזיות אופיינית. השמועה אומרת שיין צעיר לא יציב רוכש מסלול של יוגורט משקה החלב המותסס המפורסם בג'ורג'יה. יין שולחן מיוצר מאז 1886 והוא זוכה בפרסים ייחודיים. יין אדום נפוץ בחנויות ומיוצר באופן פעיל לייצוא. הוא מוגש, ככלל, עם מעדני בשר שומניים ומנות דגים, מוצרים חריפים ומתובלים. מחיר בקבוק הוא סביר, אך במקומות מסוימים הוא יכול להגיע ל 700 רובל.
2. גורג'אני
אחד המתכונים הוותיקים בג'ורג'יה, שתוארך משנת 1877. משקה אלכוהולי לבן יבש מוחדר בחביות עץ אלון בדרך המיושנת לפחות 3 שנים, וכתוצאה מכך המשקה זוכה למרירות אופיינית בנוסף לטעם הפרי והארומה הקלאסיים. אניני טעם מבדילים בקלות את גורג'אני מיינות גאורגיים אחרים, ומעניקים לו בעיקר מדליות כסף. היין המצוין נחשב לאחד הזולים ביותר בשוק במדינה - העלות לבקבוק נעה בין 300-400 רובל.
1. צ'ברי
הסקירה שלנו מסתיימת עם ורוד חצי מתוק יוצא דופן, המופק גם הוא מאותו זן. יש לטפח ענבים מיוחדים בגובה של 0.3-0.6 ק"מ מעל פני הים (שטח הררי של אזור גוריה). המשקה האלכוהולי רוכש גוון אודם קליל וניחוח עדין של פירות יער עם תווים של דומדמניות שחורות הופכים את היין למיוחד ומעודן. שלב אותו בעיקר עם פירות, גבינות ותבשילים מתוקים. את צ'אברי מומלץ לשתות לאט, ליהנות מהטעם שלאחר מכן. המחיר לבקבוק מגיע ל 700 רובל.
מאמר הסקירה שלנו מציג את עשרת המוצרים המובילים של ייננים גרוזינים. אנו מזכירים לכם שלמרות זרים ארומטיים וטעם נעים, היין מכיל אלכוהולים המזיקים לגוף. גש לבחירת המשקאות בחוכמה ועם ראש מפוכח.