כמעט לכל מדינה יש מטבח לאומי משלה. מאמר זה מספק רשימה של מיטב המטבחים בעולם, וכן כמה מנות פופולריות במיוחד.
10. מטבח סיני
מטבח זה מגוון, עשיר. הוא מחולק לקבוצות שונות הנבדלות זו מזו בשיטות ליצירת כלים, תבלינים ורכיבים מסוימים המשמשים. קבוצות אלה נבדלות זו מזו מכיוון שבכל אזור בסין ישנם מנהגים מסוימים. עם זאת, באזורים שונים משתמשים לעתים קרובות באותה מידה במרכיב כה פופולרי במנות סיניות כמו אורז. המנות הטובות ביותר מארץ זו הן מרק צב, דים סאם, ברווז פקין, ביצת מאה, אורז מטוגן.
9. מטבח אינדונזי
המטבח באינדונזיה הוא צבעוני מאוד, תוסס, זה פשוט פיצוץ של טעמים. יש בו יותר מ -5,000 מתכונים ומאופיינים בגיוון אזורי משמעותי. מוצרי צמח שוררים בה, ואורז הוא אחד העיקריים שבהם. טבחים אינדונזיים משתמשים לעתים קרובות למדי במרכיבים כמו ירקות, פירות, עוף, בטטה, פולי סויה, פירות ים, סאגו, קסבה ותירס. טבחים מוסיפים באופן פעיל תיבול שונים, לרוב פלפל.
נאסי גורנג היא מנה שנחשבת לסמל קולינרי אינדונזי לא רשמי. זה אורז מטוגן עם ירקות ותיבול. בחלק מהמקרים הטבח מוסיף ביצים ובשר למנה כזו.
8. מטבח איטלקי
מטבח זה הוא אחד הפופולריים באירופה. ההרכב של מנות איטלקיות רבות כולל פירות ים, דגים, קמח. מאפיינים בולטים של מטבח כזה הם השימוש במוצרים טריים, מהירות יצירת הכלים. ראוי גם לציין כי הם די קלים לבישול.
שפים איטלקיים אוהבים להוסיף הרבה ירקות ומגוון תבלינים בבישול. לעתים קרובות הם משתמשים בזיתים, בצל, שמן זית, שום ועגבניות. המסורות הקולינריות של איטליה הן מגוונות: המאפיינים שלהם הם בכל אזור. המנות האיטלקיות הפופולריות ביותר הן פסטה, פיצה.
7. מטבח מקסיקני
מטבח זה משלב מסורות קולינריות ספרדיות, אצטקיות. שפים מקסיקניים משתמשים במגוון מוצרים: דגים שחיים מול חופי מקסיקו, תבלינים שונים, כמו גם בשר הודו וברווז, עגבניות, בטטה רגילה ומתוקה, אבוקדו, שוקולד, דלעת, פלפל חריף, שעועית, תירס (תירס). אחת המנות המבוקשות במקסיקו היא מרק טורטייה, שיש לו טעם ועיגון מעניינים מאוד. זה עשוי מעוגות טורטייה, תיבול, עגבניות מטוגנות.
6. מטבח צרפתי
המטבח הצרפתי הוא רב אזורי. זה נבדל על ידי תחכום, גיוון. מיטב השפים הצרפתיים משתמשים רק במרכיבים הטריים ביותר. בבישול הם משתמשים בדרך כלל במספר גדול של גידולי שורש, ירקות: כרוב, בצל, שעועית, תרד, תפוחי אדמה. שפים רבים בצרפת משתמשים לרוב בפירות ים: למשל, שרימפס, לובסטר, דגים, לובסטרים, סרטנים. המנות הצרפתיות הפופולריות ביותר הן כמהין, רטטוי, באגט, קרואסון, כפות צפרדע.
5. מטבח ספרדי
אפשר לקרוא למטבח זה אזורי. כל אזור מאופיין בתכונות מסוימות, מכיוון ששפים משתמשים במוצרים שונים. המוצר העיקרי במדינה זו בדרום אירופה הוא שמן זית. כאן נוצר כמעט מחצית מכל שמן הזית בעולם.
מנות בספרד קלות להכנה. בדרך כלל הם עשויים מאורז, פירות ים, דגים וקטניות. טבחים ספרדים משתמשים לעתים קרובות למדי ביין, בצל, פלפלים, שקדים, שום, עגבניות, זיתים, ביצים, תפוחי אדמה. המנות הפופולריות ביותר מספרד הן פאייה, ג'מון.
4. מטבח הודי
המטבח בהודו התפתח במהלך השנים. במדינה זו יש ביקוש רב למנות צמחוניות. שפים בהודו משתמשים באופן פעיל בתבלינים שונים: הם רואים זאת כאמנות אמיתית. בעת הבישול משתמשים לעתים קרובות במיוחד בתיבול כמו שומשום, אגוז מוסקט, קינמון, הל, זרעי קימל, אניס, ציפורן, כורכום, ג'ינג'ר, זעפרן, כוסברה, צ'ילי ירוק ואדום. מנות בצל ושום מתווספות לרוב למנות הודיות. טבחים בהודו משתמשים לרוב בפירות ים, במספר רב של ירקות, דגים, ביצים, אורז, מוצרי חלב. מאכלים הודים פופולריים מאוד הם צ'פטי, קארי ואחרים.
3. מטבח יפני
שפים ביפן נוטים לשמור על מוצרים בצורתם המקורית: הם לא מעבדים אותם במיוחד. המטבח היפני נבדל על ידי מספר מצומצם של תיבול, רעננות החומרים המשמשים ועונתיות של תזונה. טבחים יפניים מקדישים תשומת לב רבה למראה המנות. לעתים קרובות הם משתמשים במרכיבים כמו אורז, רכיכה, אצות, דגים וירקות שונים. תושבי יפן כמעט ולא אוכלים חזיר, בקר, מוצרי חלב, שומנים מן החי. המנות הפופולריות ביותר מארץ זו הן סשימי, סושי.
2. מטבח תאילנדי
המטבח של תאילנד פופולרי מאוד, הוא נחשב לאחד המעניינים ביותר. טבחים תאילנדים משתמשים לרוב בצ'ילי, כוסברה, פירות, שום, חלב קוקוס, פירות הדר, לימונית. הבסיס משמש לעתים קרובות מאכלי ים, אורז, דגים. שפים אוהבים להוסיף תבלינים ארומטיים למנותיהם. בדרך כלל אוכלים מנות בשר בתאילנד בחגים.
התיבול התאילנדי הנפוץ ביותר הוא רוטב דגים לא חריף במיוחד. המנה הפופולרית ביותר מתאילנד היא טום ים. זהו מרק פירות ים ועוף, שיש לו טעם מתוק וחמוץ נעים.
1. מטבח טורקי
במטבח זה יש מספר רב של מרכיבים המשמשים, מגוון טעמים. טבחים טורקים מבשלים לעיתים קרובות לחם, מנות בשריות. לעתים קרובות הם משתמשים בחציל, מספר רב של תיבול שונה. המנות הפופולריות ביותר בטורקיה הן עונג טורקי, דולמה, קבב, בקלאווה, ברק ואחרים.