היי הוא מתאבון סלט קוריאני מפורסם העשוי מדגים גולמיים בתוספת חומץ, ירקות ותבלינים. זה האוכל של הדייגים, הם השתמשו בפילה הטרי ביותר ויצרו ממנו ללא מאמץ מנה.
תמיד אפשר לקנות אותו מוכן, אבל לא כולם מחליטים על זה בגלל הספציפיות של המוצרים. איזה דג לבחור תלוי בהעדפתך. אנו מציעים לכם את המתכונים הטובים ביותר xhe ממוטת פייק, לפיהם לא קשה להכין חטיף טעים בבית.
10. קוריאה מעוטרת בסגנון קוריאני
מתכון קלאסי קוריאני hehe כולל מינימום רכיבים: פילה מוט חוטים - 0.5 ק"ג, 1-2 גזר בינוני, 2 בצל, 100 מ"ל שמן צמחי, 25 מ"ל חומצה אצטית 70% (בעבר מדולל ב 750 מ"ל מים להפצה אחידה), תבלינים (מלח לפי הטעם, פלפל שחור, חם פלפל, כוסברה).
השלב הראשון הוא לחתוך את הדגים. מהגווית אתה צריך לחתוך את הראש והסנפירים, לנקות את הקרביים ולהסיר את העור. לאחר מכן, הוא נותר לטחון את הדגים, ומפריד אותו מהרכס. שימו לב מאוד לאיכות הדג - הוא לא יעבור טיפול בחום רגיל, ולכן חשוב שהגוויתו תהיה טרייה ומאוחסנת כראוי.
חָשׁוּב: למה לזנדר? דג זה זמין, הוא לא שומני ואין לו ריח דגי בולט, שרבים לא אוהבים. בנוסף, מעטות עצמות הפגר, אשר יאפשרו את תהליך הטחינה.
הצעדים הבאים:
- חותכים את הפילה לפרוסות מלבנות בעובי 1 ס"מ, יוצקים מדוללים עם חומצה אצטית, תוך כדי ערבוב מתמיד, ומשאירים במקרר למשך 30 דקות, ואז מסננים את המים;
- מגררים גזר על פומפיה דקה, קוצצים דק את הבצל;
- מניחים בצל בשכבה על דג לבן, ואז גזר ומפזרים תבלינים;
- מחממים את השמן על הכיריים ושופכים חם על ירקות, מערבבים הכל היטב.
הדג יהיה מוכן תוך 2-3 שעות, אך עדיף להשאיר אותו לילה במקרר. חטיף קוריאני פיקנטי מתגלה כעשיר בטעם וריחני מאוד.
9. חביתית עם בצל וחומץ
המתכון הקלאסי heh משתמש בגזר - הוא נותן מגע של מתיקות למתאבן ובפני עצמו מתברר שהוא מתובל בצורה נעימה. אבל אם אתם לא מחובבי גידולי השורשים, אפשר בהחלט לבשל מוט החבילה עם הבצל והחומץ. המתכון נשאר ללא שינוי - 2 בצל לכל 0.5 ק"ג דגים.
ניתן להעשיר את הטעם על ידי הוספת עשבי תיבול טריים (כוסברה, פטרוזיליה) ושום קצוץ למנה - ניתן לעשות זאת מייד לפני ההגשה או מיד לאחר שפכת שמן חם.
8. חביתית עם רוטב סויה
אחת התוספות הטובות ביותר לכל מנה של דגים היא רוטב סויה, אפילו החטיף המתובל heh מתברר שהוא טעים במיוחד עם זה. התוסף אינו דורש שינוי משמעותי במתכון הסטנדרטי, די בכדי להחריג ממנו מלח ולהוסיף 2 כפות. l רוטב. כדאי להכניס אותו לאחר שהדף הוצף בשמן. זמן המרינה הוא 12 שעות במקרר.
עצה שימושית: כיצד להבין שהשמן מחומם לטמפרטורה הרצויה? חתיכת בצל תעזור בכך - יש להכניס אותו למיכל עם שומן וברגע שהוא מתחיל להישרף, השמן הגיע לרמות הרצויות.
7. מיץ פייק עם רוטב חרדל
וריאציה נוספת של המתכון היא היי עם רוטב חרדל. הדג חד וארומטי יותר הודות לתוספת של 3 חדשים בלבד רכיבים: רוטב סויה (2 כפות), חרדל (1 כף) ושום (2 ציפורן טחון).
יש לשלב את המוצרים הרשומים יחד ולשפוך את הרוטב לדגים עם ירקות לאחר הוספת שמן. לחלופין, ניתן להוסיף כפית חרדל בדגנים - זה יוסיף מרקם למנה. וריאציה זו משתלבת היטב עם עשבי תיבול טריים.
6. חביתית עם פלפל קליפה
ירקות מעשירים משמעותית את טעם החטיף, כך שניתן להרחיב את הרשימה שלהם כרצונכם. זה יעבור טוב עם מוט העץ גמבה. עבור 0.5 ק"ג של דגים, 2-3 חתיכות מספיקים. אתה יכול להפוך את המנה למוארת ככל האפשר על ידי בחירת פירות בצבעים שונים.
אנו מפנים את הפלפל מזרעים וגבעולים, חותכים את הבשר לרצועות דקות. אי אפשר להכניס גזר למתכון כזה, ובצל לא יזיק. מומלץ להוסיף כוסברה (טרייה וגם מיובשת), כמו גם שום קצוץ.
5. חביתית עם מלפפון ועשבי תיבול
ישנן מספר אפשרויות טובות להחלפת גזר במתכון קלאסי שאחת מהן היא לבשל מוט עץ החי עם מלפפון ועשבי תיבול. בעיצוב זה, הדג טרי וקל.
רכיבים: פילה - 0.5 ק"ג, 100 מ"ל שמן צמחי, 25 מ"ל חומצה אצטית, 2 בצל, 3-4 מלפפונים, חצי חבורה כוסברה ופטרוזיליה, תבלינים, מלח או סויה.
תהליך הבישול ללא שינוי: פילה הדגים נחתך לפרוסות ונשפך עם חומץ מדולל, הירקות והירקות נחתכים (אי אפשר לקלף מלפפונים, כך שהם יהיו פריכים יותר).
כל המרכיבים משולבים, יוצקים עם שמן חם ומתבלים. אחרי לילה במקרר מלפפונים מלוחים בולטים במנה המוגמרת בטעמם הלא שגרתי.
4. חביתית עם תפוחי אדמה
חטיף קוריאני פופולרי הוא מנה מעניינת, אבל אי אפשר לאכול הרבה ממנו בגלל תוספת של חומץ, ולכן אי אפשר אפילו לקרוא לזה מנה דשנה. תמונה קצת שונה עבור היי עם תפוחי אדמה - החטיף מתגלה צפוף יותר.
בנוסף למרכיבים העיקריים, תזדקק ל -700 גר 'תפוחי אדמה, אותם יש לחתוך לרצועות דקות ולטגן במנות קטנות עד לבישול חצי (אחרת החלקים עלולים להתפרק). המרכיב מתווסף לדג לאחר הקירור, מבלי לשנות את המתכון הבסיסי. רוטב שום וסויה בווריאציה זו נחשקים במיוחד - הם יעזרו לשלב טעמים.
עובדה מעניינת: התאבון מוכן לא רק מדגים, אלא גם מבשר, בשר טחון וכבד. תפוחי אדמה משולבים לרוב בבשר בקר.
3. חביתית עם סלק
לתת לדגים נגיעה מהמטבח הרוסי זה בכלל לא קשה. לדוגמה, היי עם סלק - פרשנות לא שגרתית של חטיף קוריאני, המעורר חזותית זיכרונות של סלט הרינג מתחת למעיל פרווה. דג אדום יוצא דופן יתברר אם יחד עם גזר ובצל מוסיפים לחלקי הדגים את הסלק הגולמי המגורד בקשיות קטנות.
אפשר לאפשר מראש ירקות במחבת - זה ישנה באופן חלקי את הטעם והמרקם, אבל רבים אוהבים את הווריאציה הזו אפילו יותר מהמסורתית.
2. מוטת פייק עם לימון
חומצה ממיץ לימון עשויה בהחלט להחליף באופן חלקי את השימוש בחומץ במתכון, לכן נסו לבשל היי עם לימון. המתאבן גם יהיה טעים יותר - יהיה בו תווי הדרים נעימים, כולל הארומה.
לצורך כבישה של פרוסות פילה, השתמשו גם בתמצית חומץ וגם במיץ לימון סחוט טרי - 15 מ”ל כל אחד. הם מגדלים 750-1000 מ"ל מים - כך המדיום החומצי מופץ באופן שווה בכל הדגים. במנה המוגמרת, מבטא לימון נוסף לא כואב - מגישים פיקרפרצ ', מקשטים אותו בעשבי תיבול קצוצים ופרוסות הדרים.
1. מוטת פייק עם צ'ילי
למוט פייק יש טעם ספציפי, אין בו כמעט דגים, אלא רק רעננות של ירקות, פיקנטיות של תבלינים, חמיצות מחומץ ותחושת נוכחות של בשר. מעריצי תחושות עזות מומלץ לנסות להוסיף את החומרה המרבית למתכון - לבשל דג עם פלפלי צ'ילי.
עבור 0.5 ק"ג פילה, חתיכה קצוצה של 1-2 ס"מ תספיק, אבל זה עניין של טעם - החדות תלויה בזה ישירות. הפלפל אינו דורש תכשירים מיוחדים, אתה רק צריך לשטוף אותו ולקבל את הזרעים. חתיכת עיסת מוחץ בעזרת סכין ומוסיפה לאחר שפך שמן חם.