אולי הדבר היחיד שיכול להדוף אדם מצריכת לובסטרים הוא ההבנה של עובדת ההכנה שלהם בחיים. בישול הלובסטרים המתים יכול להיות מסוכן לבריאות, שכן חיידקים יכולים להתפשט ביצורים שנהרגים באופן מיידי. עם זאת, מרבית הטבחים טוענים ששיטת הבישול - רותחת על אש נמוכה עם נקודת רתיחה איטית - אינה מביאה כאבים ללובסטרים. במקרה זה, עליכם להשאיר הכל למצפון הקולינרי.
זה עניין אחר לגמרי כאשר החיה שאתה אוכל עדיין מודעת ומרגישה איך אתה נוגס בחלקים מגופו. מאמר זה מתאר 10 מנות מבעלי חיים שנאכלו על ידי אנשים בצורה חיה. זהירות, כמה דוגמאות עלולות לפגוע בנפש שלך!
1
Sannacchi hwe
Sannakchi הוא מאכל קוריאני המוכר לכל העולם בזכות הסרטונים הרבים שלו באינטרנט המראים על אכילתו על ידי אנשים. המרכיב העיקרי בטיפול הוא תמנון הנכחי הגמדי, המקושט בזרעי שומשום. ככלל, מוגשות רק זרועות המגולפות מתמנון חי, אך מקרים של האכלת החיה כולה אינן נדירות.
המינוס העיקרי של sannakchi בתנועה מתמשכת של זרועות התמנון. בתהליך הלעיסה הם מתארים שמיניות, וספלי היניקה עדיין "עובדים", ומאיימים להידבק בגרונו של האדם שאוכל אותם. היו אפילו מקרים טרגיים של חנק בזמן אכילת המנה הזו.
2
קיפודי ים
באיטלקית קיפודי ים נשמעים כמו "ricci di mare" ונחשבים למעדן. רבים מתושבי "המגף" יוצאים לים לתפוס קיפודים ואז אוכלים אותם בחיים. קוויאר הממוקם בתוך הקיפוד משמש כמזון. כלי מיוחד הומצא לצורך מיצויו, אם כי רבים עולים במספריים רגילים. קוויאר נאכל בכף או נשאב החוצה ללא שימוש בסכו"ם, אך שיטה זו דורשת מיומנויות מיוחדות, שכן מחטי הקיפוד חדות בצורה יוצאת דופן ויכולות לפצוע אותך במהלך הארוחה.
3
Odori abi
זן הסאשימי Odori Ebi כולל גור שרימפס עם הסרת הקליפה ובמקרים מסוימים גם הראש. הקליפה מטוגנת בין שרימפס חי. בהתחשב בעובדה שהשרימפס עדיין מזיז את האנטנות והכפות שלו, ההלם של אוכלים הטעם הראשון של אודורי איבי ברור מאליו. כדי להקל על התהליך של אכילת התבשיל וחיטויו, לחות את השרימפס לפני השימוש. המוות מתרחש רק בזמן הלעיסה. מעדן כזה הוא די יקר, מכיוון שהכנה בטוחה של שרימפס חי ניתן להפקיד רק בשפים מנוסים שעושים הכל במהירות ובנכון.
4
שרימפס סיני שיכור
מנה זו אולי דומה לקודמתה, אך עדיין יש בה כמה הבדלים רציניים מאודורי עבי. הראשון הוא מקום ההכנה. אם אודורי עבי הוא פרי המטבח היפני, אז הומצא שרימפס שיכור בסין ולא בהכרח מוגש בשידור חי. אבל אם הם חיים, אז הם מוזגים בהכרח עם משקה אלכוהוליסיני סיני שהמבצר שלו מגיע ל 60 מעלות.
גם גדלי ההגשה נבדלים זה מזה, אם הפינוק הקודם דומה למתאבון (לאכול לא יותר משרימפס אחד), אז שרימפס שיכור הוא המנה העיקרית המכילה כעשרה מבוגרים. כקריאת, אודורי איבי מאכיל תינוקות.
והכי חשוב: שרימפס שיכור סיני הם "חיים" הרבה יותר מאודורי היפני. הם נעים באופן פעיל, מנסים לחמוק מהקערה, כך שאתה חייב להיות חכם מספיק כדי לתפוס את הקורבן במהירות ולהכניס אותו לפה. ללעוס בזהירות ובמהירות, אחרת השרימפס ימשיך לנוע כבר בבטן. מקסים, לא?
5
סלט נמלים
מסעדת עלית נומה הוקמה במטרופולין הדנית בקופנהגן. עם הזמן נפתחו סניפיה ברחבי העולם והיא בצדק אחד המוסדות הטובים בעולם. זה לא מפתיע, מכיוון שבמקומות מעטים הרעיונות החדשניים של שפים מתעוררים לחיים כל כך מהר, כמו בדנמרק.
לרוע המזל, אחת המנות כוללת נמלים חיות על חסה. איש אינו טוען, נמלים מוגשות על כפור, מה שהופך חרקים פחות פעילים, אך עדיין, מדובר בנמלים חיות הזוחלות באכזריות על האוכל שלך. חובבי המזון טוענים שטעמם דומה ל- Cymbopogon (עשב לימון). השימוש בחרקים למאכל נפוץ במטבחים של עמים רבים בעולם, אך כמעט אף אחד, למעט הדנים, אינו מוכן לדרוש 300 דולר עבור צלחת נמלים.
אם החלטתם לנסות סלט - שפכו סוכר מומס בחצר, זה יהיה הרבה יותר זול.
ולגבי הנמלים הגדולות בעולם באתרנו TheBiggest.ru יש מאמר מעניין מאוד.
6
קאסו מארז
הם אומרים שהחיים באי מותירים את חותמם. אז תושבי סרדיניה הגיעו ל"עט ", והמציאו גבינה עם זחלים. זה נקרא kasu marzu והוא מיוצר על בסיס גבינת פקורינו, שמוכנה באופן מסורתי מחלב כבשים. "הבעיה" היחידה לסוג זה של גבינה היא נוכחות הזחלים!
בשלב מסוים הגבינה עוברת שלב תסיסה, מתחיל להתפרק תרתי משמע, המלווה בהופעתם של זחלי זבובי הגבינה. הם נחוצים כדי להאיץ את תהליך שומני הגבינה, ומעניקים למרקם רכות רבה יותר. אכילת גבינה, הזחלים מפרישים לגרים, מה שנקרא דמעה. כמה "נמלים" מעדיפים להסיר את הזחלים לפני תחילת הארוחה, אך אם החלטתם לנסות את הקוזה מארזו עם תוספות שומניות, עצמו את העיניים. בניסיון לברוח הזחלים יכולים לקפוץ עד 15 סנטימטרים.
7
סשימי צפרדע
הסרטון הראשון שפורסם ברשת עם אכילת המנה הזו גרם לטרף אמיתי של רגשות והערות. לאחר פרסום כזה, המנה החלה להיות מבוקשת בברים רבים של סושי. לצורך הכנתו, טבחים מאחסנים צפרדע חיה במטבח. לאחר הזמנת סשימי, הם מוציאים אותו ומחלקים אותו כך שהראש יישאר ללא מגע. סינטת הצפרדע מוגשת קרה, שאר הבשר משמש להכנת מרק.
מתוך ההבנה שהטבח הכין צפרדע שחיה כמה דקות קודם לכן, הסיוטים לא נגמרים שם. הלם וחוסר תחושה גורם לב פועם השוכב על צלחת בקרב בשר צפרדעים. מה שלא תגידו, יש בזה משהו מפחיד.
נוכל להראות לכם סרטון לבישול המנה הזו, אבל זה אכזרי מדי. מי שמעוניין במיוחד יכול להזין את השאילתה "Live Frog sashimi" לחיפוש ב- YouTube.
8
איקיזוקורי
מנה זו היא גם מגוון של סשימי, ששמו מתורגם מיפנית כ"מבושל חי ". בכל מסעדת דגים גדולה, יש אקווריום לא רק עם לובסטרים, אלא גם עם דגים שתוכלו לבחור לבישול. מספיק עובדה זו לבדה כדי להבריח מבקר בעל רושם, אך תהליך הכנת איקיזוקורי גרוע מבישול לובסטרים.
לאחר בחירת דג, הטבח "מנתח" אותו ומגיש אותו מייד לשולחן. חיתוך דגים עבור איקיזוקורי דורש מיומנות מיוחדת והוא מורכב בהפרדת חתיכות דגים קטנות בדרך מיוחדת המאפשרת לחלק העיקרי להישאר ללא מגע. הטבח מנתק במיוחד קטעים מסוימים של הדג, ומאפשר ללקוח להתבונן בקצב פעימות הלב של "המנה". כמו כן, בתהליך הקליטה, נפתח פה הדג. לפעמים, אחרי שצפו בסרטון עם קליטת איקיזוקורי, נראה כי צמחונים המציאו אותו כדי למשוך אנשים נוספים לשורותיהם.
9
יין יאנג פיש
כל אחד מבין את תורת היין והיאנג בדרכו שלו. לדוגמה, טבחים יפניים ראו בו את היחס בין דגים מתים וחיים. על מה עוד תרצה לחשוב כשאתה רואה את יין יאן יו? במובנים מסוימים זה דומה לאיקיזוקורי, אבל אם המנה הקודמת הוגשה גולמית לחלוטין, אז דג היין יאנג מטוגן מכל הצדדים פרט לראש. המעדן האקזוטי מתובל ברוטב מתוק וחמוץ, בעוד הדג נשאר בחיים, כפי שמעיד הראש הזז. תהליך הצלייה מתבצע בזהירות יתרה ונמשך מספר שניות כדי לא לפגוע באיברים הפנימיים של הדג. במקרים מסוימים האוכל נשאר בחיים למשך 30 דקות. איש אינו מעוניין בפופולריות של היין יאנג יותר מהמסעדות עצמן, ומתהדר ברעננות המוצרים שלהן. לאחרונה יש ל"יצירת מופת "זו הרבה מתנגדים, אך למרות הופעותיהם, דגים מטוגנים למחצה מבוקשים מאוד במדינות מזרח אסיה.
ולגבי הדגים הגדולים בעולם, יש לנו מאמר מעניין.
10
צדפות
הדירוג של מנות "חיות" נסגר עם מוצר לא כל כך מפחיד - צדפות. סיבה נוספת לנוכחותם ברשימה היא העובדה שלקוחות מסעדה רבים כלל אינם מודעים לכך שהם אוכלים צדפות בחיים.
הסיבה שעדיף לאכול צדפות חיות היא הרגישות שלהם לקלקול במצב מזוהם. הם מתחילים להתדרדר רק אם הגוף נפתח מהכיור. במקרה של הצטרפות לעווית, צדפות אפילו חיות במצב מסוים למשך זמן מסוים. זו הסיבה לתשישותם מהקליפה. כפי שאתה יכול לראות, שום דבר קיצוני, ככל הנראה, גם אלה שלא ידעו על השימוש בצדפות בצורה חיה, שוב באים ליהנות מהם, לאחר שלא סבלו כל כך הרבה זמן.
בונוס קטן
הרבה זמן לא העזנו לכלול את המנה הזו ברשימה שלנו, אבל בלעדיה המאמר לא היה שלם.
מוח קוף
יש הרבה סרטונים ותמונות באינטרנט שאומרים כי במדינות דרום מזרח אסיה, כמו גם באינדונזיה ובמדינות אפריקאיות מסוימות, מוח הקופים משמש כמעדן. כידוע, למוח הקוף (כמו בני אדם) אין קצות עצבים, ולכן הקורבן אינו חש כאב כלל כאשר אנשים אוכלים את מוחה.
על פי דיווחים רבים בתקשורת, קוף חי נחתך לתיבת הגולגולת, מסיר את חלקו העליון וחושף את המוח. ואנשים פשוט אוכלים את מוחו של קוף חי. לכאורה, מנה זו מעניקה כוח גברי למאכל שלה.
אך עד כה, בנוסף לסדרה של כמה תמונות משנת 1998 שפרסמה ה- Apple Daily בהונג קונג, לא נמצאו עובדות השימוש במנה זו בחברה המודרנית. ככל הנראה באזורים מסוימים בעולם הרחוקים מהציוויליזציה, אכילת קופים חיים מתקיימת, אך ברור שכיום נושא זה "מכווץ" מדי מדיה מסוימת.