במהלך חיינו אנו סופגים מנות רבות ומגוונות ממגוון מרכיבים. אוכל יכול להפתיע אפילו את כל מי שראה הכל. ישנם דירוגים רבים המספרים על ההמבורגרים הכי טעימים או המסעדות היקרות ביותר. מתוך מאמר זה תוכלו לגלות עוד כמה סיפורים מדהימים הקשורים לאוכל וסביבתו של שולחן האוכל. אולי אחרי שקראתם את מסתכלת על דברים רבים אחרת. "האלילים" שלך באוכל יופקדו, ו"חיצוני חוץ "יהפכו למנה האהובה עליך.
1
מוסקט
עץ המוסקט הוא צמח ייחודי מסוגו, המספק שני סוגים של תבלינים בבת אחת. הראשון הוא האגוז מוסקט הקלאסי, הידוע לכל פילגשות העולם. השנייה היא מה שמכונה matsis. חלק זה של עץ המוסקט היה פופולרי במאה ה -18. בעזרתה, הטבחים הפכו את מנות הבשר לטעמים יותר, ומשמשים גם כמרכיב העיקרי להכנת הרוטב הצרפתי הלבן. מערבבים את האגוז מוסקט עם הבצל בחלב מחומם, מוסיפים את החמאה והקמח ועושים את הרוטב בעקביות - כך הוכן רוטב הבשמל המפורסם בעולם, שהוא אחד הרטבים הבסיסיים באירופה (והוא עדיין מכין). בתמונה ניתן לראות פרי עץ אגוז מוסקט, בו הזרע החום הוא אגוז וסיבים אדומים הם מאטסיס.
2
סושי
בניגוד לאמונה הרווחת, סושי לא הומצא על ידי היפנים. סיפורם מתחיל מהמאה החמישית לפני הספירה. למשל, כאשר תושבי דרום מזרח אסיה על מנת לשמר את הדגים לחצו עליו באורז. לאחר מספר חודשים, הדג הופרד מהאורז, כאשר המרכיב האחרון נזרק. סושי הגיע ליפן רק במאה ה- 8 מסין. יפנים חסכנים לא זרקו אורז, אלא אכלו את המנה כידוע. הודות לאופנה לאוכל בריא, שנפח בשנות ה -80 של המאה ה- XX, סושי הפך לפופולרי ברחבי העולם. אם סוג הדג הגולמי אינו גורם לתאבון שלך, נסה לחמניות קימפאק קוריאניות. במראה, הם אינם שונים מיפנים, אך לא מכניסים דגים, אלא בשר מבושל.
3
שירות רוסי
אם הומצאו מרבית המתכונים של מנות אירופאיות בצרפת, שיטת השירות, כולל קביעת שולחן באופן אינדיבידואלי לכל נוכח, היא המצאה רוסית שתוארכה מימי תקופת הצארים. דרך ההגשה הצרפתית הייתה להניח את הארוחה המוגמרת על שולחן נפרד, הממוקם בצד חדר האוכל. הכל נראה נדיב בצורה יוצאת דופן, אך בזבזנית, כתוצאה מכך, מרבית האוכל נותר לא נגוע או התקרר ברגע שהארוחה התחילה. השירות הרוסי, שהומצא על ידי שף הצאר, היה כל כך נוח שהוא זכה לפופולריות רבה ברחבי העולם ונמצא בשימוש עד היום.
4
המסעדה העתיקה ביותר
המסעדה הראשונה בעולם היא רחוב Stiftskeller. פיטר, ממוקם בתוך חומות המנזר של פטרוס הקדוש, בזלצבורג, אוסטריה. הוא גם נחשב לפונדק העתיק ביותר במרכז אירופה, כפי שמעיד מסמך מתאריך 803 A.D. ה. סיכום המסעדה והמלון הוותיקים בעולם נתמך על ידי בעליו, אשר פרסמו באתר המוסד את הסיסמה "אירוח אמיתי של זלצבורג באורך של 1200 שנה". מנזר פטרוס הקדוש נחשב גם למנזר העתיק ביותר מבין הקהילות הדוברות גרמנית, שנוסד בסוף המאה ה -7 על ידי סנט רופרט.
5
פותחן
קופסת הפח הראשונה בעולם לאחסון מזון הומצאה בהולנד במחצית השנייה של המאה ה -18, ונועדה לאספקה לצי ההולנדי. הופעתו של פטנט לייצור פחים מיום 1810, הוא נרשם על ידי הפיטר דוראנד הבריטי. פחי הפח באותה תקופה היו כבדים יותר מתכולתם ונפתחו בכל אמצעים זמינים באמצעים מאולתרים. אם כי די היה למלא אחר ההוראות שקראו: "חתוך את ראש הפחית בעזרת פטיש ואזמל." הפותחן הראשון הומצא רק בשנת 1855, והזכיר את העיצוב של סכין רגילה. הפותחן עם גלגל קיבל פטנט בשנת 1870, אך השימוש בו דרש מאמץ רב. הסוג המודרני של פותחן קופסאות עם גלגל כפול הומצא בשנת 1925, מה שפשט מאוד את משימת חילוץ תכולת הפחית.
6
סודה דל קלוריות
הסודה הדיאטה הראשונה בעולם הומצאה על ידי מוריס קירש ואביו היימן בראשית שנות החמישים וכונתה No-Cal Soda-Pop. הם היו מהגרים רוסים שחיו בברוקלין, ומאז 1904 התפרנסו ממכירת סודה. שיתוף פעולה של משפחת סוחרים עם בית החולים היהודי למחלות כרוניות תרם להמצאת סודה נטולת סוכר, המתאימה לחולי סוכרת. מוריס והיימן הכינו סודה דל קלוריות בטעם של דובדבן שחור ושוקולד, שלא הכילו סוכר. בתחילת המאה ה- XXI, חברת המשקאות INOV8 החייתה את ייצור הסודה המפורסמת.
7
מה שמכניסים לקוקה
בניגוד לשם, מרבית הקולה ממולאים במרכיבים כמו תמרינד, חומצה, עצי הדר סחוטים (ליים או לימון, תפוז), וניל, קינמון וכמובן סוכר. למשקה מתווספים גם משפרי טעם שונים, אך אין עוררין של פירות האגוז הנקרא קולה. במקום ניתן להוסיף אגוז מוסקט. עם זאת, המיקרו-רכיבים העיקריים המספקים טעם ייחודי של קולה הם וניל וקינמון. היצרנים משיגים טעם חומצי באמצעות פירות הדר או בתוספת חומצה זרחתית. כפי שאתה יכול לראות, אין קולה, הרבה פחות "קוקה" בסודה המפורסמת בעולם.
8
משלוח ארוחה ראשונה
מפעל קייטרינג המסעדה הראשון בעולם הופיע באתר של מוצא לנאפולי שנפתח בשנת 1738. במחצית הראשונה של שנות ה- 1800 (1830), ארגן הבעלים מחדש את עבודות החנות, והוסג את הסוחרים כאנשי משלוחי פיצה. זה היה מבושל בתנורים בוערים בעץ מיוחד, שלאחריה הונח על מגשי פח השומרים על חום ונשא על ראשי אנשי לידה. בהקדם האפשרי, מסעדת פורט אלבה, כך נקראה, הפכה פופולרית מאוד כמקום מפגש. הפיצרייה משכה אליה סטודנטים, סופרים ואמנים שלא יכלו להרשות לעצמם ארוחת צהריים במסעדות יקרות. המנות בפורט אלבה היו סבירות בגלל הפשטות שלהן: בדרך כלל, עוגות פיצה היו מלאות רק בחמאה ושום. הבעלים היה איש עסקים נהדר, שהגיע עם מערכת תשלומים מיוחדת בשם "פיצה אאוטו", המאפשרת לך לשלם עבור אוכל למשך 8 ימים. המוסד עובד בהצלחה היום!
אגב, אם לא קראת את המאמר שלנו על עובדות מעניינות על פיצה, הקפד לעשות זאת. בנוסף, באתר most-beauty.ru ישנם מאמרים רבים ומרתקים יותר על אוכל ולא רק.
9
איבר חסר טעם
אתה יודע שהשפה עצמה אינה מסוגלת לקבוע את טעם האוכל. איבר זה הוא שריר עם בלוטות, שומן בגוף וקולטנים רגישים המספקים רוק. רק על ידי השקיה של אוכל ברוק תוכלו להבין את טעמו. לדוגמא, לשפוך סוכר על לשון יבשה, לא תבדילו בין סולת או מלח עד שהחול ילחל בנוזל. נמס ברוק, הסוכר "נפתח", ומאפשר לחוש את טעמו. אך שום רוק לא ישפיע על הטעם בהיעדר ריח. חוש הריח נוקט בעמדת מפתח, ועוזר לקבוע מה טוב ומה לא טוב לגוף.
10
דבש
המדע הוכיח שהדבש הוא מוצר מזון ייחודי. התכונה שלו היא היכולת לאחסן זמן בלתי מוגבל גולמי. חפירת קברים מצריים, T.M. דייוויס מצא בקבר כלי עם דבש, ששכב שם כבר 3,000 שנה והשתמר בצורה מושלמת. במשך מאות שנים משמש הדבש כממתיק העיקרי. ארכיאולוגים מצאו ציורים על קירות קברים מצריים, המתארים את תהליך איסוף הדבש בכוורות. משוררים וסופרים של סין העתיקה הקדישו את יצירותיהם לדבש, וטיפחו את תהליך צריכתה. כיום דבש הוא המרכיב החשוב ביותר בספרי המטבח של כל תרבות בעולם.
סיכום
מוצרים רבים נראים לנו כה רגילים עד כי עובדות לא ידועות אודותיהן מעוררות עניין אמיתי. מי היה מאמין שיפן אינה ארץ הסושי, ואופציית השירות הרוסית נחשבת לטובה בעולם. מי יודע, אולי בעוד כמה שנים ייפתחו לנו סודות חדשים למראה הכלים או אפשרויות השימוש במוצרים. אוכל הוא עולם ומלואו שבו האדם מיועד לתפקיד של אמן חופשי בעבודתו!