תרבות שתיית היין מפותחת במדינות רבות באירופה. מאמר זה דן בהמלצות חשובות שיעזרו לכם להימנע מרכישת יין באיכות נמוכה.
10. תוויות משקאות
אם היצרן מתקיים בכל התנאים ליצירת משקה, בדרך כלל הבקבוק מסמן את איכותו הגבוהה. להלן דוגמאות שונות: באמריקה - Meritage, רזרב, באיטליה - VdT, DOCG, בצרפת - VDQS, AOC. כדי לא לטעות בבחירת יין, עליכם לקחת בחשבון את הדברים הבאים: איכות המשקה גבוהה יותר, ככל שהסימון מתחיל להיות קרוב יותר לאות A. אם הסימנים מתחילים באותה אות, היין ששמו ארוך יותר יהיה טוב יותר.
9. תוספים הם ביינות רבים
יש המשוכנעים שיין לא צריך להכיל דו תחמוצת הגופרית. יש לזכור כי הדו-חמצון נובע מהעובדה שהמוצרים מתחילים להתסוס. זה כמעט בכל המשקאות, אבל בכמויות קטנות. אם לא תוסיפו אותו ליין בנוסף, עלויות האחסון יהיו גבוהות בהרבה: תצטרכו מחסנים מיוחדים בהם האקלים יהיה קבוע. במדינות שונות, הרמות המותרות של דו תחמוצת הגופרית משתנות. אם לאחר שתיית יין יש לך כמעט מיד אי נוחות בבטן או כאבי ראש, פירוש הדבר שהלכת רחוק מדי עם הדו חמצני.
8. מומלץ להימנע מחום ואור.
כאשר מחליטים איזה סוג יין לרכוש, אין לתת עדיפות למכולות המאוחסנות ליד סוללות, בתאי תצוגה, תחת אור ישיר. בגלל חשיפה לחום ולאור ישיר, טעם המשקה נפגע משמעותית. אם קנית יין מראש, לפני כל חג, מצא מקום מתאים לאחסון. עדיף לבחור לא מקרר, שם הוא תמיד קל מאוד כאשר הדלת נפתחת, אלא ארון כלשהו. הטמפרטורה בפנים חייבת להיות יציבה.
7. שנת היצירה של המשקה חשובה מאוד
בבחירת משקה מתאים יש להקדיש תשומת לב מיוחדת לשנת הקטיף. אנשים רבים בטוחים שככל שהיין מבוגר יותר, כן ייטב, אך זה לא תמיד המקרה. חלק מהמשקאות הללו ניתן לצרוך רק אם הם לא אוחסנו זמן רב. כמובן שאם הבקבוק מציין שהיין התיישן או שמור, טבעי שאפשר לאחסן אותו לאורך זמן. מכיוון שעל הבקבוקים עם יינות נוצצים לעתים רחוקות מאוד מציינים את שנת הקטיף, עם משקאות כאלה קשה הרבה יותר. במקרים כאלו, מומלץ לבדוק כיצד ממוסגר הבקבוק, וכן בתאריך הביקבוק.
6. התבונן באיזו רמה המשקה נמצא באזור הצוואר
אם המיכל נמצא במצב זקוף, בערך שניים או שלושה סנטימטרים של אוויר צריכים להישאר מעל פני המשקה. אם יש יותר מדי חמצן, זה ישפיע לרעה על טעם היין.
5. בחר בקבוקים המאוחסנים אופקית
אם הפקקים שעמם נסגרים הבקבוקים הם טבעיים, מומלץ לבחור ביין המאוחסן אופקית. אחרת, הפקק לא ירטב על ידי הנוזל ואחרי זמן מה הוא יתייבש מדי. כתוצאה מכך יופיעו סדקים, אוויר ייכנס לבקבוק דרכם וזה יוביל לחמצון. המיכל יכול לעמוד זקוף אם הפקק מפלסטיק. בנוסף, בקבוקים עם משקאות כאלה לא צריכים להיות חשופים לרטט, לוויברציות או לדפוק למשהו. אחרת, הטעם של המשקה האלכוהולי יכול להיות רע מאוד.
4. שימו לב לזן הענבים.
מומלץ לבחור יינות שעל תוויותיהם כתוב על זני הענבים המשמשים ליצירת המשקה האלכוהולי. על המכולות בהן מאוחסנים יינות זולים, לרוב מצוין כי הענבים מהזנים הטובים ביותר שימשו ביצירתם, אך ברוב המקרים זה לא כך. יוצא הדופן הוא משקאות אלכוהוליים צרפתים. בצרפת אסור לציין זני ענבים ספציפיים שמהם נוצר יין זה או אחר (מותר רק לייצוא).
3. אם יש הרבה משקעים, עליכם להיזהר
כאשר מחליטים איזה יין לקנות, יש לכוון את המכלים לאור ולהפוך אותם בחדות (כך שהצווארים יהיו בתחתית). אם נותר הרבה משקעים בבקבוק, זה סימן רע. במשקאות יקרים המאוחסנים זמן רב עשויה להישאר כמות קטנה של משקעים, אך אסור שהיא תתיישב סביב קרקעית המיכל. אם יש הרבה מזה, פירוש הדבר שהיצרן לא לקח בחשבון את הטכנולוגיה ליצירת משקה אלכוהולי (או שהוא לא אוחסן כראוי).
2. ככל שדרומה יותר למדינה בה יוצר היין, כך ייטב
הענבים צומחים הרבה יותר טוב במקום בו הם קלים וחמים, ובהקשר זה, כדאי לתת עדיפות ליינות המיוצרים במדינות הדרום. זה, למשל, ארגנטינה, צ'ילה וכן הלאה. בבחירת יינות מצרפת, איטליה, עליכם להיות זהירים ביותר. הטעם של משקאות כאלה מושפע מאוד משנת היבול. ענבים נעשים חמוצים אם היה הרבה גשם. מומחים לעתים קרובות מציינים את שנת הקטיף, מנתחים משקאות אלכוהוליים כאלה.
1. התבונן בצורת הבקבוק
אנשים רבים חושבים כי יינות מאוחסנים באותם בקבוקים, אולם דעה זו שגויה. יש יצרנים המפיצים משקאות במיכלים א-סימטריים ומניחים שלטים משלהם על בקבוקים. מידע על כל הסימנים המסחריים ניתן למצוא באתר האינטרנט של יוצר המשקאות האלכוהוליים. בדרך כלל הם לא מזויפים, מכיוון שזה קשה מאוד ובאופן מוחלט לא רווחי.
עדיף לא לקנות משקאות זולים במכולות "מתוחכמות" מאוד. ככל שהבקבוק מורכב יותר, כך עלותו גבוהה יותר. מסתבר שתבזבזו יותר כסף על קיבולת ולא על יין, ובסופו של דבר תקבלו משקה באיכות מפוקפקת מאוד.