מבין כל הכלים שמכינים לרוב במטבח הביתי, ביצים מקושקשות הן הנפוצות ביותר. כל זה נובע מקלות ההכנה של מנה כזו וזמינות החומרים. אבל בהחלט ניתן להפוך אותו למעניין הרבה יותר, והכי חשוב, טעים, באמצעות סט מוצרים לא סטנדרטי ותכנית אפייה. מסיבה זו, כדאי להבין כיצד לבשל חביתה טעימה כדי לרצות את עצמכם ואת יקיריכם בארוחת בוקר לא שגרתית? ננתח את עשרת המתכונים הטובים ביותר שכולם יכולים לבשל.
10. חביתה עם תרד
זהו אחד המתכונים הקלים ביותר, מכיוון שהמרכיב "החדש" היחיד לקנות הוא תרד. תמיד נחמד להוסיף כמה צבעים חדשים למנה רגילה, וירקות עם צבע בהיר של חלמון ביצה ייראו טוב במיוחד. חביתה כזו מוכנה, גם בתבנית וגם בתנור. ננתח תחילה שיטת בישול פשוטה יותר בעזרת מחבת.
לשם כך תצטרך:
- משלוש ביציות (תלוי במספר האנשים);
- 200 מ"ל חלב;
- חבורת תרד (ניתן להשתמש בהם, גם טריים וגם קפואים);
- עגבנייה ומלח עם פלפל לפי העדפה אישית;
ראשית עליכם לערבב חלב וביצים, להקציף היטב את התערובת עד לקבלת תערובת חלקה. ואז מוסיפים שם מלח, פלפל, וישירות תרד. לפני ששופכים את הכל לתבנית, צריך לחמם אותו ולשמן אותו בחמאה, ורק אז להתחיל לבשל. כדי להרחיב מעט את מגוון הטעמים, אפשר להוסיף עגבניה למנה, לחתוך אותה לטבעות ולהניח הכל על חביתה מעט קפואה. זמן הבישול לוקח בערך 10 דקות, עד שהתערובת מתקשה לחלוטין.
לחלופין חביתה כזו מבושלת בתנור. עם זאת, יש להבין כי זה ייקח יותר זמן. קבוצת המוצרים זהה לשלבי ערבובם. רק לבישול משתמשים בצורה עגולה מיוחדת (ניתן לקחת סיליקון), המשומן גם בחמאה. כבר בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות, מניחים תבנית עם תערובת. ניתן לבדוק את המוכנות על ידי גמישות חביתה. לעתים קרובות הוא מצליח לאפות תוך 15 - 20 דקות.
9. חביתה "פוליאר" במחבת
להכין לעצמכם, או לאדם אהוב, לא רק ארוחת בוקר בריאה, אלא גם טעימה, ואפילו בגישה לא סטנדרטית לקישוט - זה תמיד נחמד. החביתה, שנקראת "כדור", תהיה תגלית אמיתית לכולם, מכיוון שצורתה האוורירית והמראה האטרקטיבי שלה יצרו אווירה לכל היום.
כדי להכין אותו, אינך צריך לקנות שום דבר יוצא דופן, כי לשם כך תצטרך:
- 4 ביצים;
- 2 כפות חלב או שמנת;
- פלפל ומלח (לפי שיקול דעתו של הטבח);
- מעט שמן צמחי כדי לשמן את התבנית.
הדבר המעניין ביותר במנה זו הוא נוהל הבישול. בואו ננתח את זה צעד אחר צעד:
- בתור התחלה, החלבונים והחלמונים מופרדים ומונחים בכלי שונים;
- החלמונים מעורבבים עם חלב ומלח, לאחר מכן הם מעורבבים באופן שווה;
- אז אתה צריך לשפוך את החלמונים לתבנית מחוממת ושומנת כבר ולהתחיל לבשל אותם, אך יחד עם זאת לטפל בחלבונים מראש, כמתואר בפסקה הבאה;
- צריך להכות את החלבון למצב של קצף (לא כמו לקרם);
- כאשר החלמון כבר התקשה במחבת, אתה צריך לשפוך חלבונים מוקצפים על "פנקייק" זה;
- ברגע בו גם החלבון מתקשה מעט ויכול לשמור על צורתו, יש לחתוך חביתה כמעט מוגמרת לחצי ולהפוך אותה כך שהחלבון מטוגן מלמעלה לקרום נעים למראה. המנה מוכנה.
כמובן שתוכלו לקשט את הכל בעשבי תיבול ועגבניות - וזה מספיק לדמיון. אבל הכי חשוב, עם סט מוצרים כה פשוט, כל אחד יוכל לעשות משהו מיוחד.
8. חביתה גבינה עם עגבניות
אתה יכול לבשל חביתה טעימה במחבת באמצעות מוצרים יומיומיים שיש לכולם בבית. ההוכחה לכך היא חביתה גבינה בתוספת עגבניות.
כדי להכין אותו תצטרך:
- 3 עד 4 ביצים;
- 1-2 עגבניות (אפילו מיובשות ניתן להשתמש בחורף);
- גבינה - מ 50 גרם, יותר יכול להיות;
- 100 מ"ל חלב;
- יֶרֶק;
- מלח ופלפל;
- שמן (אפשר גם ירקות וגם שמנת).
כל זה מכין כדלקמן. עגבניות נחתכות לטבעות דקות והגבינה משפשפת על פומפיה גסה. ביצים מומלחות ופלפל, ואז מקציפים. ואז מוסיפים להם גבינה וחלב במקביל - כל זה הופך למסה הומוגנית, עד כמה שניתן. בתבנית מחוממת ומשומנת שמים את העגבניות ומטגנים (במשך דקה כל צד). ואז העגבניות מוזגות עם ביצים וגבינה. כאשר חביתה חביתה ומוכנה, כל זה מפוזר בירק - מוכן.
7. חביתה הוואי עם אננס
ראוי לציין שלא ניתן לדמיין את מתכוני החביתה הטובים ביותר ללא "המועמד" הזה. מעריצי המטבח הג'מייקני יודעים שחביתה עם אננס היא יצירת אמנות אמיתית.
מספר המוצרים המשמשים כאן גדול בהרבה:
- 2 ביצים (מנה אחת);
- אננס - 80 גרם (להוסיף תלוי במספר המנות);
- כפית סוכר הדובדבן;
- רום - 300 מ"ל.;
- 20 מ"ל חלב;
- עמילן 10 גר ';
- מעט וניל לטעם.
ראשית אתה צריך לכבוש אננס. רצוי לקנות טרי, לא משומר, ולנקות אותו, חתוך לקוביות. ואז מפזרים עליו אבקת סוכר (לא הכל בשימוש) ונשפכים עם רום. חלבון וחלמון מופרדים. את החלבון מקציפים למצב קרמי, והחלמונים מערבבים עם אבקת סוכר עד שמתקבלת עקביות הומוגנית, שלאחריה מוסיפים שם חלב ועמילן, ורק אז מעט וניל.
בשלב הבא מוסיפים חלבון מוקצף לחלמון עם מרכיבים אחרים ונמזגים לתבנית שחוממת מראש. מטגנים את החביתה משני הצדדים עד לבישול מלא, ואז שופכים עליה את האננס החמוץ, מקפלים את הלביבה לשניים ומכניסים לתנור למשך 10 דקות. לאחר מכן, התבשיל מפוזר סוכר, שוב מוזג עם רום ומעלה באש לפני ההגשה.
6. חביתה צרפתית
ישנן מספר אפשרויות לחביתה, שקשורה למטבח הצרפתי. אבל כדאי לקחת בחשבון את הגרסא הקלאסית שלה, שהיא בה בעת קלה להכנה, ומתברר שהיא טעימה מאוד. מספר גדול של ירקות, פטריות וגבינות הופכים אותו לעשיר ובריא, במיוחד כארוחת בוקר.
כדי להכין אותו תצטרך (לאדם):
- 2 ביצים;
- 3 שמפיניונים (קטנים);
- כרישה;
- ירוקים (פטרוזיליה או סלט);
- רבע פלפל מתוק;
- גבינה - 30 גר ';
- כף חלב;
- מלח ופלפל.
ראשית עליכם לקצוץ כרישה ופטריות, רצוי פרוסות דקות. אנו מטגנים אותם במחבת (אש נמוכה) במשך כמה דקות ממש, תוך כדי שפשוף הגבינה. פלפל מתוק נחתך לפרוסות מלוחות, והירקות פשוט קצוצים דק. את הביצים מערבבים עם חלב, לאחר מכן מוסיפים אליהם ירקות (ללא פלפל מתוק) ומלח עם פלפל. כל זה נשלח למחבת מחוממת כבר.
כאשר הביצים עדיין מעט נוזליות, פטריות עם בצל נשפכות שם בחוץ. לאחר ההכנה המלאה, החביתה מקופלת לחצי, מניחים שם סלט (ירקות) ופלפל מתוק. בצורה זו המנה מוגשת על השולחן.
5. חביתה, כמו בגן
בזכרם את הגן, רבים זוכרים את החביתה היפה, העדינה והמרהיבה, שהאכילו רבים שם. כך שהילד זוכר את הגן שלו, או שמבוגר היה שמח בבוקר בהפתעה כזו, תוכלו לבשל את החביתה הזו באמצעות מוצרים זמינים.
לשם כך אנו זקוקים:
- 6 ביצים;
- כוס וחצי כוס חלב;
- מלח וחמאה.
יש צורך להפריד את החלבונים עם החלמונים. את החלבון מקציפים עד שהוא הופך לקצף אלסטי, והחלמונים מעורבבים במלח. ואז כל זה משולב, מוסיפים שם חלב והתערובת יוצקת לצורה משומנת עגולה (רצוי שזה יהיה זכוכית או ברזל יצוק). חביתה כזו נאפה כ- 30 דקות בחום של 200 מעלות.
4. חביתה עם קישואים
במטבחים לאומיים רבים יש ביצים מקושקשות עם קישואים ברשימת ארוחת הבוקר. המנה הזו קלה להכנה ולא צריך לבזבז הרבה כסף על אוכלים שקשה להגיע אליהם. וקישואים, לרוב, פשוט אין לעשות!
לבישול תצטרך:
- שלושה ביצים;
- 1 קישואים צעירים;
- מעט קמח ומלח.
קישואים קלופים ומשופשפים. את הביצים פשוט מוכה, לאחר מכן מוסיפים ממש כמה קמצוץ קמח ומלח לפי הטעם, ואז קישואים. כל זה בצורה מעורבת מוזגים לתבנית מחוממת, וברגע שהתערובת מתחילה להתכווץ, התבנית מכוסה במכסה עד לבישול.
3. חביתה יפנית
חביתה מסוג זה היא מאוד ספציפית, מכיוון שהיא זקוקה לחומץ אורז כדי לבשל, ותוכלו לתת לו את הצורה הרצויה רק לאחר שעברו כמה שלבים. בכל אופן זו אפשרות טובה להגשה יפה.
אתה צריך להשתמש:
- 3 ביצי עוף;
- חומץ אורז;
- רוטב סויה.
כל שלושת המרכיבים מעורבבים מייד, כל זה מוקצף, אבל לא הרבה. אגב, אם תרצו תוכלו להוסיף סוכר או מלח כדי להתאים את הטעם. לאחר חימום התבנית, המשך לתהליך הבישול עצמו:
- יוצקים חלק קטן מהתערובת ליצירת לביבה דקה (לא במחבת כולה);
- כאשר הפנקייק מתחיל להתקשות, קצוותיו כפופים לכיוון המרכז, ואחריה היא מתקפלת לחצי לאורכה;
- הפנקייק המגולגל שהתקבל נדחף לקצה התבנית כך שהאחת הבאה תדבק אליה בפניה. לאחר ריפוי הפנקייק החדש, יש לפצע אותו בראשון;
- אז אנו עושים הכל לפי אותה סכימה עד לסיום התערובת - כתוצאה מכך אנו מקבלים גליל.
כשהכל מוכן, הרולדה נחתכת לחתיכות ומוגשת לשולחן.
2. חביתה קלאסית עם חלב
אם הביצים כבר עייפות מהסדר, הדרך הטובה ביותר לצאת מהמצב יכולה להיות חביתה קלאסית, שאפילו רווק מושבע יכול לבשל.
כדי שיהיה במטבח אתה צריך:
- 5 ביצי עוף;
- 100 מ"ל חלב;
- חצי כף קמח;
- מלח ושמן צמחי.
שוברים ביצים לקערה ומוסיפים חלב, מוסיפים שם קמח ומלח - מקציפים עד לקבלת תערובת חלקה. המחבת מחוממת מראש ומשומנת בשמן. את תערובת הביצים מוזגים לשם ומכסים מיד במכסה. מכינים מנה כ 10 דקות. בסוף אפשר לפזר עשבי תיבול. אגב, נקניקיה, או נקניקיה, יכולים לשמש כתוספת כאן, ומעניין יותר, חביתה כזו קלה לבישול במיקרוגל.
1. חביתה שופעת בתנור
כדי לבשל חביתה טעימה, אין צורך להשתמש במתכונים הטובים ביותר עם כמות מדהימה של תיבול ומוצרים. זה מספיק רק כדי להגיש אותו נכון וההתרשמות של מנה אלמנטרית יהיו מדהימות.
עבור חביתה מפוארת תצטרך:
- 6 ביצים;
- 300 מ"ל חלב (50 מ"ל חלב לביצה, זה המקרה אם יש פחות ביציות);
- מעט מלח וחמאה.
כדי להכין חביתה טובה צריך לבשל אותה בתנור. כל הביצים מונעות לקערה, מייד ומוסיפים לה שם חלב וחלב. את כל זה מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. חשוב מאוד שהצורה שאליה מוזגים התערובת תתמלא ל- 65 - 70%, זה יאפשר לחביתה להפוך ממש מפוארת. את התערובת יוצקים לתבנית ומכניסים לתנור למשך 30 דקות בחום של 200 מעלות.