כמעט שום שולחן לא יכול להסתדר בלי סלטים וחטיפים שונים. כדי לבשל במהירות משהו טעים, תוכלו להשתמש במתכונים למזון מהיר.
אחד החטיפים הללו הוא כדור כבוש. זהו כרוב לבן רגיל, שמוחמץ לרוב עם סלק. כתוצאה מכך היא הופכת להיות כמו "עלי כותרת".
זה נראה די יוצא דופן על השולחן החגיגי בגלל הגוון האדמדם-ורדרד שלו. יחד עם זאת, מדובר בעסקה די תקציבית, שתמשוך רבים.
במאמר זה נשקול את המתכונים הטעימים ביותר לכדורי כרוב.
10. חמוצים קרים
הדרך הראשונה שתוכלו להכיל כדורי כרוב היא חמוצים קרים. אין להשתמש בחומץ. הוכן על ידי תסיסה טבעית פשוטה. אבל בגלל האחסון הארוך למדי שלו, מתכון זה משמש לחורף ונחשב לאחד החטיפים הפופולאריים ביותר על שולחן כלשהו.
כדי להכין כרוב בצורה קרה, עליכם לקחת ראש כרוב קטן ובינוני, סלק אדום, גזר, שום ומלח, כמו גם סוכר ופלפל.
שיטת בישול: קח ושטוף את הכרוב ביסודיות. יש לחלק אותו לכ 8 חלקים שווים. יש לחתוך גזר ושום עם סלק לעיגולים קטנים. מניחים את כל הירקות בכלי מוכן. הוסף מעט פלפל שחור.
אז אתה צריך לקחת מיכל נפרד להכנת המרינדה, שבו יש לערבב מלח וסוכר לפי הטעם. ואז שפכו את הפיתרון המתקבל לירקות. תרבות המתחילים הזו תהיה מוכנה להגשה על השולחן החגיגי בעוד 10 ימים. במהלך תקופה זו יהיה לה זמן לכבוש טוב ולהיות טעים ועסיסי.
אחרי זה אתה יכול להכניס אותו לצנצנות קטנות ולסגור אותו בחוזקה עם מכסה. כך ניתן יהיה לאכול כרוב כל החורף.
9. מגש ירקות
מתכון פיילוש של כרוב כבוש קרא תערובת ירקות גם ביקוש רב בקרב עקרות בית. מתכון זה כולל סלק, ויש בו מגוון רחב של ירקות בריאים אחרים.
לבישול תצטרכו לקחת כרוב, פלפל, גזר, עגבנייה, סלק, בצל, שמן צמחי, חומץ. סוכר, מלח, כמו גם פלפל ועלי דפנה.
שיטת בישול: בתחילה, אתה צריך לשטוף ביסודיות את ראש הכרוב ולהסיר את כל העלים הירוקים, לחתוך את הגדם. יש לחתוך אותו לחתיכות גדולות למדי.
אז אתה צריך להכין את פלפל הגפנים, כלומר: להסיר ממנו את הגלעין ולהסיר את כל הזרעים, ואז פשוט חתוך לטבעות או חצי טבעות.
ניתן להכין עגבניות לפרוסות בגודל בינוני.
השלב הבא יהיה הכנת גזר. יש לקלף אותו ולחתוך אותו לפרוסות או לרצועות גדולות. אותו דבר צריך להיעשות עם בצל.
בצנצנות מוכנות מראש עליכם להכניס את כל הירקות בסדר אקראי. לרוב הם מתחילים עם כרוב. התבלינים נרדמים מלמעלה.
להכנת מרינדה טעימה, שפכו ליטר אחד או חצי מים (תלוי במספר הירקות) לתבנית והביאו לרתיחה. ואז להוסיף שמן חמניות, מלח ומעט סוכר. לאחר שהמים רותחים - 2-3 כפות. כפות חומץ.
על המרינדה החמה למלא את כל חלקי העבודה ולהיסגר היטב עם מכסה לאחסון נוסף.
8. עם תבלינים
מתכון כרוב כבוש עם תבלינים שונה ממרינדה קרה בכך שמוסיפים לחומרים כמו כורכום, פפריקה, פלפל שחור, זרעי חרדל צהובים.
שיטת בישול: יש לשטוף את הכרוב ולקצוץ בחתיכות גדולות למדי. עשו אותו דבר עם סלק. מוסיפים את כל התבלינים לקערה מבושלת מראש.
אז אתה צריך להכין מרינדה. משתמשים במים - ליטר אחד, בו מוסיפים סוכר, מלח וחומץ עם שמן חמניות. לאחר הרתיחה הוא מתווסף חם לירקות ותבלינים מוכנים.
7. בגיאורגית
אחת הדרכים הלא שגרתיות להכנת כדורי כרוב היא "בגיאורגית". שום, כוסברה, פטרוזיליה, כמו גם תרמילי ואפונה של פלפל אדום ושחור מוסיפים לכרוב לבן וסלק.
שיטת בישול: ראש כרוב נחתך ל"עלי כותרת ". שום מונח על גבי פרוסות גדולות. סלק קלוף ומונח בחצי טבעות.
שמן צמחי מוזג לכלי המוכן, על הירקות. ואז מוכנים את המרינדה. סוכר ותבלינים מוסיפים למים רותחים לפי הטעם, וגם, לאחר הרתיחה, חומץ תפוחים.
את המרינדה המוכנה מוזגים לכוסית ונשארים מספר ימים, לאחר מכן ניתן להכניס את הכרוב לצנצנות ולקרר אותו לאחסון נוסף.
6. בקוריאנית
לתוך כרוב בקוריאנית יש להוסיף בנוסף למרכיבים העיקריים - גזר, שום, כוסברה, ציפורן, כמו גם תערובת של אפונה ופלפל שחור גרוס.
שיטת בישול: במקרה זה, כרוב וסלק נחתכים באותו אופן כמו בגירסה הקודמת. ניתן לקצוץ גזר ושום או לחתוך אותו לקוביות קטנות, כרצונכם.
ואז מוסיפים ירקות לתבנית וכל התבלינים מוסיפים. ערבוב ביסודיות, יש צורך לסחוט כרוב וסלק כך שהמיץ יבלוט מהם. אחרי שאתה צריך לבשל את המרינדה הנפוצה ביותר.
5. עם סלק
מתכון זה שונה מהשאר בכך שמוסיפים כאן סלק מסוג מסוים. היא נקראת - חיפושית. כל שאר הפעולות נעשות באותה צורה (למשל, מתכון למרינדה קרה מתאים).
שיטת בישול: כרוב וסלק נחתכים לחתיכות גדולות ואז מתווספים תבלינים שונים: פלפל, לוברושקה, שום. לאחר הכנת המרינדה, בה מונחים מלח, סוכר, חומץ ושמן צמחי.
4. עם שום וגזר
למתכון זה מתווספת כמות גדולה. גזר ושום. הנה המאפיין העיקרי של מתאבן זה.
שיטת בישול: כרוב וסלק נחתכים לחתיכות קטנות. ניתן לחתוך את הגזר שניהם לחתיכות ולגרור אותם על פומפיה בינונית. את שאר המרכיבים ניתן לטעום: עלה דפנה, פטרוזיליה, פלפל.
המרינדה מוכנה עם סוכר, מלח ושמן צמחי. לאחר הרתיחה מוסיפים חומץ שולחן או תפוח.
3. עם סלק
להכין כדור עם סלק, אתה צריך לקחת שני קילוגרמים של כרוב רגיל ו -350 גרם סלק. תצטרך גם מלח, סוכר, פלפל שחור, עלי דפנה וחומץ (שולחן או תפוח).
שיטת בישול: יש לחתוך כרוב לבן לריבועים וסלק קצוץ עם קש. במלח (מרינדה) מוסיפים מלח, סוכר ותבלינים.
מרתיחים מים כ 10 דקות ואז מסננים מהירקות ומצננים. לאחר הפיתרון יש לצקת פנימה את הירקות שהוכנו כבר. כעבור יום, אתה כבר יכול לשרת.
2. במהירות
שיטת בישול: הכרוב נחתך לחתיכות קטנות ומניח לתבנית. עם עיגולי גזר וסלק. ואז מוסיפים פלפל ותבלינים אחרים, כמו כמון וכוסברה.
מרינדה מָהִיר הוא מוכן מחומץ, מלח וסוכר, שמכניסים למים שהוכנו לאחר הרתיחה. אז יש צורך שהירקות במי המלח יעמדו זמן מה במקום קריר (בערך יום). אחרי אפשר לסדר בצנצנות קטנות.
1. חמוצים קלאסיים
מלפפון חמוץ קלאסי משמש ברוב המקרים. על מנת לבשל מתאבן עליכם לקחת כרוב, סלק, כמו גם שום, ציפורן, פלפל, עלה דפנה. לפי הטעם - חומץ, סוכר, מלח.
שיטת בישול: הכרוב נחתך לחתיכות גדולות וסלק נחתך לקוביות. שום מונח על גבי. ואז כל התבלינים הרשומים מתווספים.
מלח וסוכר מערבבים במים, הרותחים על גז במשך דקה בלבד. מרינדה מוכנה מוזגת בזהירות לירקות. המוצר מיושן בהתגלמות זו לא יותר מיומיים ואז תוכלו פשוט להקפיא אותו בקירור.
כך מתברר כרוב טעים ויוצא דופן. כמעט לכל שולחן יהיה מקום עבורה.