מרק כרוב חמוץ הוא מאכל מסורתי במשפחות. רבים מבשלים אותו בערבי חורף קרים. אבל יש לא רק מתכונים מסורתיים וקלאסיים, אנשים המציאו מספר עצום של אפשרויות לכל טעם. יש יותר תזונה, אך להפך, רוויים ובשר.
בכל מקרה, מנה ראשונה כזו לא יכולה להשאיר אף אחד אדיש. אפילו ילדים שמחים לאכול את כל תכולת הצלחת.
במאמר זה הכנו עבורכם את 10 המתכונים הטעימים ביותר לכרוב כבוש - המרקים הטובים ביותר מהכנות כרוב חורפיות.
10. על ציר עוף
רכיבים:
- תרנגולת
- בצל
- גזר
- כְּרוּב כָּבוּשׁ
- תפוח אדמה
מנה ראשונה טעימה עם ארומה נעימה להפליא, אליה יתכנסו כל בני המשפחה.
קודם כל, אתה צריך להרתיח את העוף יחד עם בצל שלם. ואז מסננים בולון עוף לסיר בו אתה מתכנן לבשל מרק כרוב. שמים על אש בינונית. הוסף כרוב חמוץ. אם כרוב מתוסס בגזר, אין להוסיף גזר למרק בנפרד.
קוביות את תפוחי האדמה ובשלו את המרק עד שהוא רך. השאירו להתבשל למשך זמן מה, ואז להוסיף תבלינים לפי הטעם. אל תשכח שהוספת כרוב חמוץ, אז אל תגזימו במלח.
9. עם עוף מעושן
רכיבים:
- עוף מעושן
- פטריות
- תפוח אדמה
- גזר
- בצל
- כְּרוּב כָּבוּשׁ
המתכון המקורי יפנה לכל מי שאוהב את המטבח הישן, אך לא אכפת לו להתנסות מעט. מרק כרוב עוף מעושן תהיה אלטרנטיבה נהדרת למרקים הרגילים.
ראשית, מבשלים את מרק הבשר. זורקים לתוכו תפוחי אדמה חתוכים. בזמן שתפוחי האדמה מתבשלים, הגיע הזמן לעשות את הקצפת יתר. מגררים את הגזר וקוצצים את הבצל. מטגנים אותם במחבת בשמן חמניות. מוסיפים כרוב כבוש למרק ואז מתבשלים יתר על המידה.
קוצצים דק את העגבניות ומוסיפים למרק. פטריות יהיו תוספת נהדרת. עדיף לקחת יערות, אבל אתה יכול לקנות שמפיניונים או פטריות צדפות. קוביות עוף מעושן, מוסיפים למרק ומכבים אותו. השאירו מרק כרוב להתפוגג למשך 10-15 דקות והוא יכול להגיש.
8. עם חזיר
רכיבים:
- בשר חזיר
- גזר
- בצל
- כְּרוּב כָּבוּשׁ
- תפוח אדמה
- ירקות טריים
מרק חזיר מסתבר שהוא עשיר מאוד, ולכן מרק הכרוב יהיה עשיר בהחלט טעים. זהו אחד מתכוני המרק הנפוצים. ראשית, מבשלים את הבשר, מוציאים אותו ומצננים. חותכים לחתיכות קטנות ומוסיפים חזרה למרק. לאחר מכן, מוסיפים כרוב כבוש ותפוחי אדמה.
מבשלים עד לבישול. בסוף מלח, פלפל ומפזרים עשבי תיבול טריים. שמיר או פטרוזיליה הם מושלמים.
7. עם אורז
רכיבים:
- אורז
- מרק בשר
- גזר
- בצל
- גמבה
- כְּרוּב כָּבוּשׁ
- רסק עגבניות
- שום
לפני שמתחילים בבישול בסיסי יש להשרות אורז לפחות 30 דקות. בינתיים מבשלים את מרק הבשר. הוסף אליו כרוב קצוץ ואורז.
יוצרים תבנית של גזר מגורד, בצל קצוץ דק ופלפלים. הוסף רסק עגבניות לבישול יתר או ישירות למרק עצמו. 10 דקות לפני הבישול, העבירו את השום דרך בית בד ויוצקים למרק הכרוב. מגישים עם עשבי תיבול טריים ושמנת חמוצה.
6. עם דוחן
רכיבים:
- גריסים דוחן
- מרק בשר
- תפוח אדמה
- גזר
- בצל
- כְּרוּב כָּבוּשׁ
גרסה נוספת למנה הראשונה בערב חורפי קר. מבשלים את מרק הבשר ומוסיפים גריסים דוחן. לאחר שהמים רותחים, יוצקים את תפוחי האדמה הקובצים. סוחטים כרוב כבוש מהמיץ ומוסיפים למרק.
הכינו בצל ובצל וגזר. לאחר שתפוחי האדמה מוכנים שופכים פנימה את הבישול יתר ומבשלים כ 5-10 דקות נוספות. ממליחים ומוסיפים עלה דפנה לטעם. מגישים חם עם שמנת חמוצה.
5. עם שעועית
רכיבים:
- מרק בשר
- שעועית
- גזר
- בצל
- שום
אחד השילובים הנפוצים ביותר הוא מרק כרוב עם שעועית. המתכון קלאסי, אך בתוספת שעועית בסוף הבישול. כדי לחסוך זמן, אתה יכול לקחת שעועית אדומה. מסננים את הפחית ושוטפים היטב לפני שמוסיפים למרק.
אבל תחילה עליכם לבשל את הבשר ולהוסיף לתבשיל תפוחי אדמה וכרוב. מוסיפים עלה דפנה, מלח ושום מיובש כתבלינים. הניחוח בוודאי ישכב את כולם, ואחרי שכולם יטעמו את המנה, המארחת תימאס לתת מתכון.
4. עם סלק
רכיבים:
- מרק בשר;
- סלק
- תפוח אדמה
- כְּרוּב כָּבוּשׁ
- רסק עגבניות
- שעועית
מרק סלק נהוג לקרוא לבורש, אך בשילוב עם כרוב כבוש קשה לקבוע את השם בפועל. אבל הכי חשוב, זה טעים.
מרתיחים את הבשר ומוסיפים לתבשילי הבשר תפוחי אדמה וכרוב כבוש. עד שתפוחי האדמה יגיעו למצב של מוכנות, הכינו בישול יתר של בצל, גזר ורסק עגבניות.
הוסף את הסלק המגורד לכמה דקות. זו נקודה חשובה מאוד, מכיוון שצריך לבשל סלק, אך לא לאבד את צבעם.
ברגע שתפוחי האדמה מבושלים, יש למלא את הבישול יתר. אם תרצו, תוכלו להוסיף שעועית. ואז המרק יהיה רווי יותר. תבשיל מתחת למכסה למשך 5-10 דקות. ואז להוסיף מלח ועלי דפנה לטעם. מגישים עם שמנת חמוצה טרייה ועשבי תיבול.
3. עם תבשיל
רכיבים:
- נזיד
- תפוח אדמה
- כְּרוּב כָּבוּשׁ
- בצל
- גזר
- יֶרֶק
- סלרי
לעתים קרובות מרקים מבושלים הם עושים זאת בטיולים רגליים, אך השילוב הזה יכול להיות מנה ראשונה מצוינת לכל המשפחה.
ראשית עליכם להכין את כל המרכיבים. קלף וקובץ את תפוחי האדמה. קלף את הבצל וקוצץ דק. יש לגרר את הגזר על פומפיה של נחיר גדולה. כשכל הירקות מוכנים, תוכלו להתחיל לבשל.
מטגנים את הבצל והגזר על אש נמוכה בשמן חמניות. 1-2 דקות, להוסיף מעט שום. יוצקים את הבישול יתר למרק בשר, מוסיפים תפוחי אדמה וכרוב כבוש. חותכים סלרי למספר חלקים ומוסיפים למרק.
כמה דקות לפני המוכנות המלאה, פתח את פחית התבשיל ושפוך את התכולה לתוך המרק. אתה יכול מיד לכבות את הגז ולהשאיר מרק כרוב נמוג מתחת למכסה. פלפל ומלח לפי הטעם. אפשר להגיש עם עשבי תיבול טריים ושמנת חמוצה. אפשרות זו יכולה להיעשות ללא מרק בשר, במים רגילים.
2. בתנור האיטי
רכיבים:
- מרק בשר
- בצל
- גזר
- כְּרוּב כָּבוּשׁ
- רסק עגבניות
- ירקות טריים
סיר איטי מזמן הפך לעוזר במטבח עבור אלפי עקרות בית. נס הטכנולוגיה יתמודד גם עם המתכון הזה במפץ.
עדיף להוסיף מרק-תבשיל מרק מוכן. ואז זורקים את הכרוב ומיד את תפוחי האדמה. הגדר את מצב המרק, התוכנית תגדיר אוטומטית את זמן הבישול.
כמה דקות לפני הבישול אפשר להוסיף רסק עגבניות לצבע. מלח לפי טעמכם. מרק כרוב חמוץ מוכן. מגישים עם עשבי תיבול טריים.
1. מתכון קלאסי
רכיבים:
- בקר או חזיר
- גזר
- כְּרוּב כָּבוּשׁ
- בצל
- תפוח אדמה
מרק כרוב חמוץ קלאסי הסבתות שלנו עדיין בישלו. אי אפשר לבלבל את הטעם הזה עם משהו. לרוב הם לוקחים בשר בקר או חזיר עבור המרק.
הרתיחו את הבשר והוציאו אותו מהמרק. ניתן להגיש אותו בנפרד לשולחן או לחתוך לקוביות ולהוסיף חזרה למרק. לאחר מכן סוחטים מכרוב כבוש מהמיץ ומוסיפים למרק. בינתיים מבשלים את הבצל והגזר, מוסיפים כף רסק עגבניות בסוף.
קוביות או ג'וליאן תפוחי אדמה ושופכים אותן לתבנית. ברגע שהתפוחי אדמה מבושלים מוסיפים את הקצפת יתר ומשאירים לבשל עוד 5-7 דקות. ממליחים בסוף ומגישים. בתיאבון.