פטריות הן מוצר אוניברסאלי. מה אתה לא יכול לבשל מהם! מומחים וקולינריה ומארחות בכל מקום מייצרים מהם מאכלים שאין שני להם: לזניה, מרקים, סלטים שונים וכן הלאה.
אנשים רבים מעדיפים לא לנשנש "במנוסה", שנחשב כיום לנורמה עבור אדם מודרני, אך עדיין לאכול במלואו. מרק מתייחס למנה שמוגשת "ראשונה" - שימו לב לשיטות הבישול המועדפות עליכם כך שתמיד תדעו מה לעשות לארוחת הצהריים.
אנו מציגים בפניכם את 10 המתכונים הטעימים והפשוטים ביותר למרק פטריות.
10. מפטריות קפואות
לבשל טעים מרק פטריות קפוא יכול להיות מהיר כמו טרי. וכל מה שצריך בשבילו יכול להיות במטבח שלך.
בסיר מים - 2.5 ליטר. לזרוק קוביות תפוחי אדמה - 400 גרם יספיקו. אנו מוציאים את פטריות הפורצ'יני הקפואות מהמקפיא, כך שייפרשו מעט, ואז מטגנים אותן עד להזהבה.
בתהליך אנו מחברים גזר לפטריות (אפשר לטחון אותה על פומפיה) ובצל, חתוך כרצונך. מטגנים את כל המרכיבים.
אנו מנסים תפוחי אדמה - אם הוא כמעט מוכן, אז הגיע הזמן להוסיף את הטיגון למרק. שמנו גם lavrushka, ובכן, מלח ופלפל לפי הטעם. מבשלים עד שהם רכים. אם יש לכם עשבי תיבול טריים - נהדר! איתה המרק יהיה טעים עוד יותר.
9. מפטריות מיובשות
מרק פטריות מיובששנאסף ביער שונה לחלוטין מזה שאתה מבשל עם פטריות שקנית בחנות. פטריות יבשות מעניקות למרק ארומה של פטריות בר שלא ניתן להתבלבל בהן עם שום דבר.
ראשית, יש להשרות פטריות מיובשות (יש המשרים אותן למשך הלילה), אך תוכלו להסתדר בלעדיה, לאחר מכן הן יצטרכו לבשל זמן רב יותר - לפחות 1.5 או שעתיים.
אז הרתיחו את הפטריות, וכשהן כמעט מוכנות - הכניסו את תפוחי האדמה הקצוצים למרק (1 או 2, תלוי כמה מנות המרק מתוכנן).
ממאה גרם בשר טחון אנו מכינים קציצות ומרתיחים אותן. לאחר מכן אנו מעבירים אותו למרק פטריות עם תפוחי אדמה. אנחנו נותנים לזה מעט רתיחה - 8-10 דקות, ואז מפזרים ירקות, שהולכים טוב עם המרק.
8. משמפיניונים
מפטריות כמו שמפיניונים, אתה יכול לבשל מרקים שונים, אבל זה מתגלה כקרמי טעים במיוחד. הוא יזדקק לגבינה וחלב מעובד.
בתחילה מרתיחים מים, כשהמים מתחילים לרתוח - אנו זורקים קוביות תפוחי אדמה - 2 יח '. מבשלים עד שהם רכים, ובינתיים מטגנים את הגזר והבצל (הגזר קצוץ הכי טוב). מוסיפים מיד פטריות לירקות - 200 גרם, חתוכים לצלחות. זמן הכיבוי הוא 4-5 דקות (שימו לב! אנחנו לא מטגנים, אלא תבשיל.)
לאחר מכן, הוסיפו טיגון של ירקות פטריות למרק ובשלו 10 דקות. בסוף יוצקים למרק 100 גרם חלב (ניתן להחליף אותו בקרם) ו -2 גבינות שמנת חתוכות לריבועים. אנחנו מחכים שהקרדיים יתמוססו לחלוטין, והמרק יתבהר. לקבלת יופי וארומה, הוסף עשבי תיבול טריים.
7. עם אורז וביצה
מרק פטריות לפי המתכון הזה הוא פשוט ערבוביה! אנו ממליצים לרשום את המתכון, כיוון שיום אחד זה יעזור, כי מרק אורז וביצים זה מתבשל מהר מאוד.
מחממים מראש את מרק הבשר - 3 ליטר. מוסיפים את הלברושקה, התבלינים ותפוחי האדמה הקצוצים - 3 יח '. אנחנו זורקים במרק אורז - 4 כפות. כפות. בזמן שהמרק רותח, מטגנים את הפלפל המתוק והגזר. מטגנים עד שהם רכים במשך 5 דקות, מוסיפים ½ ערימה. רסק עגבניות.
מטגנים את הפטריות בנפרד, ואז מצמידים אותם ומטגנים בעגבנייה במחבת לתפוחי אדמה ואורז. מקציפים 2 ביצים ובסוף, יוצקים אותן בהדרגה, מערבבים את הכלי. מגישים את המרק, מקשט בירקות.
6. עם קציצות
אם יש לכם פטריות אך אינכם יודעים מה לעשות איתם, הכינו מרק פשוט. כל בני המשפחה יאהבו את זה.
בעת ההגשה מרק קציצות בשר אפשר לתבל בשמנת חמוצה - זה יהיה טעים עוד יותר!
אנו לוקחים 400 גרם פטריות יער ומגדירים אותן לבישול. כשהם כמעט מוכנים, אנחנו זורקים מרק תפוחי אדמה קצוצים - 3 יח '.
אנחנו מכינים את הטיגון מהבצל והגזר ואז מצמידים אותו לפטריות. אנחנו יוצרים את הקציצות על ידי הוספתן בצל קצוץ ואז זורקים פנימה את המרק. אחרי שהוא חודר (מספיק 10 דקות) - שופכים אותו על צלחות.
5. עם חמוצים
מומלץ לשפים להוסיף למרק 2 סוגי פטריות - הטעם נהיה רווי יותר. בואו לנסות את הטיפ הזה?
מחממים מראש את מרק הבשר - 1.5 ליטר. שים תפוחי אדמה לתבנית - 4-5 יח '. תוך כדי הרתחת תפוחי אדמה, פטריות מוקפצות. על מנת להעצים את ארומת הפטריות, ניתן להוסיף רוטב סויה קיקומן.
מוסיפים את הפטריות למרק, ובמחבת מעבירים את הבצל והגזר. לאחר מגררים על פומפיה מלפפונים מומלחים, הוסף אותם לטיגון. הוסף את הירקות המטוגנים למרק 5 דקות לפני הבישול. מלח לטעמך, ולפני ההגשה, תבל את המרק בכף שמנת חמוצה.
4. ורמיצ'לי
קל ושימושי מרק איטריות מושלם לבישול תכוף. והכי חשוב, הוא לא טורח. בואו נגלה את המתכון בקרוב!
קודם כל, שימו סיר מים כדי להתחמם. 2 ליטר יספיקו. שים תפוחי אדמה במים רותחים, חתוך לקוביות - 2 יח '. לאחר מכן קוצצים דק את הגזר ומחברים לתפוחי האדמה. בינתיים קוצצים דק 150 גרם פטריות ובצל.
מטגנים את הרכיבים על אש בינונית עד לבישול. 5 דקות לפני שתפוחי האדמה מוכנים, שמים בצל ופטריות במרק, ואז 2 כפות. כפות ורמיצ'לי. לאחר 5 דקות המרק יהיה מוכן.
3. עוף
אם יש לך מוצרים כמו חזה עוף ופטריות - נפלא, בזכותם נבשל מרק רך ומזין. הוא ישמח אותך ב 100%! למתכון זה, קחו את הנבטלות - הן הופכות את טעם המרק לעשיר ותוסס מאוד.
ניתן ליטול את הננטרות קפואים וגם טריים. במקרה השני, יש להשרות אותם תחילה במשך 10 דקות, ואז לשטוף היטב. חתכנו 250 גרם פילה עוף ותפוחי אדמה לחתיכות קטנות - 300 גר 'שופכים את החומרים עם 2 ליטר מים ומביאים לרתיחה. לאחר מכן הרתיחו את המוצרים למשך 15 דקות.
50 גרם בייקון מעושן, חתוך לרצועות דקות ואז טגן אותו עד לבישול. בשלב הבא, לאחר טיגון הבייקון באותה מחבת, מטגנים את הבצל והגזר למשך 5 דקות. מוסיפים את הננטרות לירקות ומטגנים את כולם יחד כ 8 דקות.
לאחר מכן, מוסיפים למרק את הצלייה, הנבטרים והבייקון, מבשלים כ -5 דקות. במרק אנו מצרפים גבינה מעובדת 100 גרם ובצל ירוק קצוץ. מערבבים את המרק, מחכים לפירוק הגבינה המלא. לאחר כשתי דקות, תוכלו לכבות את האש.
2. כוסמת
מרק כוסמת מסתבר שקל ושימושי. נהדר לארוחת ערב. למנה אתה צריך כוס כוסמת.
במים רותחים - 2.5 ליטר. שופכים 2 כפות. כפות רוטב סויה ו -3 יח '. תפוחי אדמה קצוצים. חותכים את הבצל והפטריות - 500 גר 'שמפיניונים, ואז מטגנים את המוצרים האלה כ -7 דקות ובינתיים שוטפים את הכוסמת.
בשלב הבא, כשהטיגון מוכן (אחרי 7 דקות), הכניסו לתבנית, עשו אותו דבר עם כוסמת. מבשלים 15-20 דקות, מוסיפים מלח ופלפל. כמה דקות לפני הבישול, צריך לפזר את המרק עם שמיר טרי.
1. שמנת
מרק שמנת קל להפליא להכנה, וכל כך טעים שאתה רוצה תוספי מזון!
בתחילה, בכדי להכין מרק רך, אנו מבשלים תפוחי אדמה עד שהם מוכנים - 3 יח '. מטגנים את הבצל והפטריות - 500 גרם פטריות למשך 6-7 דקות. כשהפטריות ותפוחי האדמה מוכנים, אנחנו טוחנים את המוצרים בבלנדר (אם התערובת סמיכה, אפשר להוסיף מעט מרתח מה תפוחי האדמה).
שופכים את המסה לתבנית ומכינים לבישול. יוצקים בהדרגה שמנת - 500 גרם, מערבבים את המרק. מלח לטעמך והביא את המנה לרתיחה. רצוי להגיש את המרק עם פיצוחים, אבל במקרה זה אתה צריך לאכול אותו מייד, כי הם יתרככו במהירות.