במבט ראשון נראה שבישול קציצות טעימות הוא פשוט מאוד: הכינו בשר טחון ממה שיותר לטעמכם, הוסיפו תבלינים והביאו למוכנות במחבת או בתנור. עם זאת, התרגול מראה שלא כל עקרת בית מסוגלת להתמודד עם המשימה הפשוטה הזו בפעם הראשונה.
ישנם ניואנסים רבים של קציצות בישול, כמו גם המון וריאציות של המנה הפופולרית הזו. שתי עקרות בית שונות, המתמקדות באותו מתכון לקציצות, יכולות לבשל אותן בדרכים שונות לחלוטין.
כשמכינים קציצות ניתן להשתמש במגוון רחב של מוצרים: בשר, עופות, דגים, פירות ים, ירקות, אגוזים וכו '. לכן כולם יכולים למצוא את המתכון "שלהם" לקציצות בשר טחון שישמח אתכם בימי חול ולהפתיע בשולחן החגיגי. נסה את זה בעצמך ותראה בעצמך!
אנו ממליצים לכם על 10 הדרכים הטעימות ביותר לבישול קציצות טחון: רשימה של המתכונים הפשוטים הטובים ביותר לכל יום.
10. קציצות עם בשר טחון
קח קילו גזר טרי וטוחנים אותו על פומפיה. הוסף 100 גרם אגוזי מלך טחונים או שקדים. מערבבים היטב. לאחר מכן, מוסיפים 4 כפות למסת ירקות האגוזים. כפות אמרטו, 50 גרם חמאה רכה, 50 גרם סולת, ביצה אחת, מלח ותבלינים לפי שיקול דעתך.
לְעַרְבֵּב ירקות טחון ושם את התערובת על אש בינונית. מערבבים את הבשר הטחון עד שנוצרת העקביות הרצויה. חתכים קצוצים קטנים. לפני הטיגון יש לדאוג להנקה. מטגנים את הקציצות עד לבישול.
את המנה המוגמרת ניתן להגיש עם שמנת חמוצה או יוגורט, מקשטים בעשבי תיבול טריים או חסה.
9. קציצות מזרחיות
קח מטחנת בשר חצי קילוגרם טלה ו -100 גרם שומן. הוסף ביצה אחת. טוחנים את הבצל ושתי שיני השום והוסיפו לבשר הטחון שהתקבל.
בכלי נפרד מערבבים 1/3 כוס יין לבן עם 2 שפריצים של רוזמרין ומניחים על אש בינונית. הביאו את התערובת שנוצרה לרתיחה, התאדו אותה למשך דקה. דאג לתיבול. מוסיפים את הרוטב שנוצר לבשר, לפני המלח.
טופס קציצות מזרחיות מידה מדיום. אתה יכול לשים אותם על שיפודים. מטגנים את הקציצות עד לבישול.
8. קצוץ חזיר טחון עם גבינה
קח 500 גרם חזיר וקוצץ את הבשר במקום עם שום. הוסף לבשר הטחון כוס אורז מבושל. הזן גם ביצה אחת, מלח ופלפל. הוסף 150 גרם גבינת פטה או גבינת פטה. לוש היטב את המסה המתקבלת במשך 15 דקות.
סנוור את הקציצות. מיד לפני הטיגון יש לסיר אותם (בסולת או בפירורי לחם). מבשלים את התבשיל במחבת עד לבישול מלא. מנה לצד ירקות מסתדרת היטב עם המנה הזו. קציצות חזיר עם גבינה ניתן להכין לארוחת ערב מזדמנת או לאירוע מיוחד.
7. קציצות טחון עם דלעת
קח חצי קילוגרם של עוף טחון (קצוץ או מעוות). הוסף אליו ביצה אחת. מלח ופלפל. 200 גרם טרי דלעות קלף וקוצץ. שים את הדלעת על תבנית, מכסה אותה בנייר קלף. אופים בחום של 180 גר 'עד שהדלעת רכה.
מוציאים את הדלעת מהתנור, נותנים לה להתקרר מעט ומרסקים עד להופעה של עקביות הומוגנית. מוסיפים את השפלה המתקבלת לבשר טחון.
סנוור את הקציצות. מטגנים אותם עד לבישול. במבט ראשון, נראה כי השילוב של עוף ועוף יכול להעריך אך ורק על ידי גורמטים או חובבי תזונה בריאה. עם זאת, בפועל מסתבר שמנה זו גורמת לעונג בקרב ילדים ומבוגרים עם הטעם התובעני ביותר.
6. קציצות בבית
לוקחים 350 גר 'חזיר וטוחנים 350 גר' בשר בקר במטחנת בשר יחד עם בצל ושן שום. חותכים 200 גרם עיסת לחם לבן לחתיכות קטנות וממלאים בחלב. לאחר 10 דקות מערבבים את העיסה עם בקר טחון.
הזן ביצה אחת, מלח ופלפל. לוש את מסת הבשר שהתקבלה במשך 15 דקות. הכינו קציצות. מגלגלים את הקציצות בתוך ההנקה לפני הטיגון.
קציצות מבושלות בבית - מנה משביעה וטעימה מאוד. מומלץ להגיש אותם לצד מנה של ירקות טריים. כרוטב, אתה יכול להשתמש ביוגורט דל שומן מעורבב עם עשבי תיבול.
5. קציצות דגים טחון
חצי קילוגרם פילה פולוק טרי (או כל סוג אחר שאתה אוהב דג) לטחון. חותכים שתי פרוסות לחם לבן לחתיכות קטנות וממלאות בחלב. לאחר 10 דקות מערבבים את העיסה עם דגים טחון. מוסיפים את הביצה, המלח והתבלינים. מערבבים את המסה המתקבלת למשך 15 דקות.
הכינו קציצות. מבשלים במחבת עד לבישול.
במחבת אחרת מטגנים את הבצל והגזר. הוסף 3 כפות. כפות רסק עגבניות, שום, מלח ומבשלים למשך 10 דקות.
שים קציצות מוכנות על תבנית אפיה ויוצקים עם רוטב עגבניות מבושל. אופים בחום של 150 מעלות כ-10-15 דקות.
מנה זו הייתה בשימוש נרחב באוכל לתינוקות בתקופה הסובייטית. ראשית כל זה נובע מתכולת הקלוריות הנמוכה ויתרונותיו האדירים עבור אורגניזם גדל.
4. קציצות בלארוסית
קח 500 גרם חזיר וטחון יחד עם בצל ושתי שיני שום. מוסיפים מלח ותבלינים למסת הבשר המתקבלת לפי הטעם. יוצקים פנימה ביצה אחת טחון ומערבבים היטב.
קלף והרתיח תחילה 3 תפוחי אדמה בינוניים. כאשר הם מוכנים, הוציאו אותם מהתנור וריססו אותם במזלג למצב מחית. אפשר להתקרר.
הוסף לפירה בשר טחון 3 כפות חלב או שמנת. לוש חזיר טחון היטב במשך 15 דקות.
טופס קציצות בלארוסיות בינוני ומטגנים אותם בשמן צמחי על אש בינונית עד שנוצר קרום טעים.
3. קציצות עם כרוב טחון
קוצצים 250 גרם דק כרוב לבן, 50 גר 'ירוקים. מלח. שים חצי קילוגרם של חזיר טחון בקערה עמוקה. מלח ופלפל. יוצקים פנימה ביצת עוף אחת. שלב את הבשר עם כרוב ועשבי תיבול. מערבבים היטב.
הקפידו על ההנקה ממש לפני הטיגון.
מטגנים קציצות בשמן צמחי על אש בינונית עד לבישול מלא.
2. קציצות טחון ארנב
חותכים את נבלת הארנב והניחו בצד שתי חתיכות פילה יחד עם מספר חלקים משומן הבטן הפנימי. טוחנים בפילה, שומן, כמו גם בצל וגזר בינוני אחד. המלית שהתקבלה מארנב מלח, כמו גם ביצה ו -2 כפות. כפות שמנת חמוצה 15-20% שומן. מערבבים את הבשר הטחון במשך 15 דקות.
הכינו קציצות. תשמור על ההנקה.
מנה עדינה זו מושלמת לאוכל לתינוקות ולמי שאכפת להם מההרמוניה שלהם. זהו רוטב מתאים של יוגורט דל שומן.
1. קציצות עם דגים אדומים טחון
קח 800 גר ' דג אדום. שוטפים אותו היטב וחותכים אותו כך שלא יהיו בו עצמות ועור. קוצצים את הפילה. הוסף כפית מלח וחצי כפית פלפל (מומלץ להוסיף גם תיבול אחר, או תערובת תבלינים מיוחדת "לדגים").
לאחר מכן יש להשרות 300 גרם עיסת לחם לבן בחלב וקוצצים. התחברו לדגים. מוסיפים 2 ביצים ובצל קצוץ. מערבבים היטב את המסה המתקבלת.
משמנים את התבנית בשמן ומחממים. מיד לפני הטיגון, מחבת פירורי לחם. מטגנים אותם עד לבישול. רטבי עגבניות ושמנת חמוצה מתאימים למנה זו.