פשטידות ברוסיה החלו לאפות זמן רב מאוד ובהתחלה השתמשו בהן רק בחגים. מאוחר יותר, בזכות מגוון המילויים: בשר, דגים, פירות יער וכו ', החלה העוגה להחליף ארוחת צהריים מן המניין, אותה לקחו עימם לארץ הניתנת לעיבוד, בשדה.
במטבח הרוסי ישנם מתכונים רבים לפשטידות, כולם נבדלים זה מזה בהרכב, במילויים ובסוגים. פאי תמיד מתגאה במקום על השולחן, ומעורר תחושה של ביתיות וחום עם הריח והמראה שלו.
ניסית פשטידות לבישול? אם לא, זה לא מפחיד, כי אם אתה עוקב אחר המתכונים שלנו, אפילו מתחיל במטבח שלו יצור יצירת מופת קולינרית! שמור על 10 מתכוני העוגה הקלים ביותר האלה: רשימה של הדרכים הטובות ביותר להכין תה אפוי טעים בתנור!
להשוואה: לפני שמתחילים, אל תשכח לנפות את הקמח לבצק. השתמש במסננת לשם כך.
10. פשטידה אוסטית
פשטידות לאומיות של אוסטיה - גאוות המטבח הקווקזי. הם עוגה סגורה, שבתוכה מסתתרת הפתעה - מילוי ריחני. למילוי לפי מתכון זה נשתמש ב 1 ק"ג. גבינה אוסטית או אדיגה.
קודם כל מכינים את הבצק, לשם כך אנו מערבבים 500 גרם קמח עם 10 גרם שמרים, 50 מ"ל. רוסט. שמן, מלח - קח 0.5 כפות. כפות, וגם צריך סוכר - לפי הטעם. אנו מערבבים את המסה, שלאחריה חשוב לא לשכוח לשפוך מים - 400 מ"ל, זה חייב להיות חם.
אנו מסירים את הבצק הלישה המוגמר במקום חמים ומכסים במגבת. זה אמור לעלות. ברגע שזה קורה - חלקו אותו לשלושה חלקים (נקבל 3 עוגות).
למלית, לוש את הגבינה ויצרו מתוכה 3 כדורים. אנו אוספים פשטידות. לשם כך, מחלקים את הגבינה באופן שווה על עוגה עגולה (טופס אותה, היא צריכה להיות דקה) וצבט את שולי הפאי, איסוף אותם בתוך קשר (לסגירת המלית).
אנו מעבירים את העוגה האוסתית לתבנית, ויוצרים חור קטן באמצע. כשהעוגה מוכנה, משמנים את הניקוז שלה. שמן. אנו גם מבשלים את 2 העוגות שנותרו.
זמן אפייה: 10 דק. בטמפרטורה של 250 מעלות צלזיוס
9. ג'לי פאי
עוגת ג'לי הוא מוכן עם מגוון רחב של סתימות: עם פירות יער, דגים, בשר וכו '. העיקר להבין את עקרון ההכנה ואז תוכלו כבר לשנות את המילויים לפי שיקול דעתכם. על פי מתכון זה, נבשל איתכם מכרז פשטידה עם saury ותפוחי אדמה.
ראשית, טורפים את המיונז והשמנת החמוצה בקצפת - שניהם צריכים 250 גרם כל אחד, ואז שופכים את התערובת לביצה טרופה טרופה - 3 יח '. עם קורט מלח וסודה. הבא הוא 6 כפות. כפות קמח. ללוש בצק שמזכיר שמנת חמוצה.
אנחנו לוקחים מזלג ולשים saury - צנצנת 1 תספיק. קוצצים דק את הבצל, ו -4 יח '. תפוחי אדמה טריים מגוררים. אנו מכסים את הקלף בצורה חסינת חום ואז שופכים מעט בצק על הנייר. מורחים את המלית באופן שווה (הדבר הראשון הוא תפוח האדמה). יוצקים את העוגה עם יתרת הבצק.
זמן אפייה: 50 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.
8. פאי עם ריבה
אל תמהרו להיפטר מהשנה שעברה משמר, מכיוון שהיא תשמש בסיס מצוין לעוגה, שתכינו תוך 30 דקות בלבד! כתוצאה מכך, אתה מקבל קינוח עדין וטעים להפליא לתה.
הפעל את התנור (תן לו להתחמם) והכין את הטופס לבדיקה. מערבבים היטב יחד רכיבים: 1.5 ערימה ריבה (אם נתקלים בה חתיכות פרי - זה אפילו טוב יותר), ערימה של 0.33. חלב, אותה כמות חלודה. שמן, 2 כפות. כפות שמנת חמוצה. כעת הוסף 1.5 ערימות. קמח, 1.5 כפיות סודה וכפית וניל.
מערבבים היטב, המסה מתחילה לבעבע - זה נורמלי. אנו מעבירים את הבצק לצורה מכוסה קלף או משומן. מכניסים לתנור.
זמן אפייה: 30 דק. בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.
עֵצָה: קביעת מוכנות העוגה היא פשוטה מאוד. לשם כך, חודרים אותו בעזרת קיסם שיניים - אם הוא יבש, אז מוכן.
מקשטים את העוגה באבקת סוכר.
7. פאי עם כרוב
לא שגרתי אבל פשוט פשטידה עם כרוב שקוראים לו "לא ניתן לעצור", כנראה, שם כזה אינו חסר סיבה ... כדי לבדוק אם העוגה מצדיקה את שמה, עלינו להכין אותו!
אנו לוקחים 500 גרם כרוב לבן צעיר, קוצצים אותו, מלח ומפוררים מעט. הוסף ירקות קצוצים דק - שמיר מושלם. לאחר מכן מקציפים 3 ביצים עד לקצף, מוסיפים 6 כפות. כפות קמח, 2 כפיות אבקת אפייה, 5 כפות. כפות שמנת חמוצה, 3 כפות. כפות מיונז וכף אחת של מלח - ללוש את הבצק.
בצורה של ניקוז משומן. שמן - ראשית מורחים את הכרוב, ואז ממלאים אותו בבצק. מפזרים מלמעלה שומשום - לפי הטעם. ברגע שהעוגה מכוסה בצבע חום זהוב - זה אומר שהיא מוכנה.
זמן אפייה: 30 דק. בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.
6. פאי שרי
בזכות מתכון זה תלמדו כיצד לבשל את הקל ביותר פאי דובדבנים. מסתבר שהוא עדין, לא מסולס ולעולם לא מפריע. פינוק כזה בוודאי יעודד אתכם, ויהפוך את היום לבהיר יותר!
מכינים את הדובדבן - 500 גרם, שוטפים אותו ומסירים את הזרעים. הפעל את התנור לחימום. אנו לוקחים 5 ביצים ומפרידים את הסנאים מהחלמונים. הוסף חלמונים 200 גרם שזיפים מרוככים. חמאה ו -280 גר 'סוכר. לְהַקְצִיף. מקציפים גם את הלבנים, אבל בנפרד. שופכים קמח לחלמונים - 1.5 ערימות. ושופכים בהדרגה את החלמונים. מערבבים את הבצק.
אנו לוקחים את הטופס ומשמנים את הניקוז שלו. חמאה, גם מפזרים קלות קמח. מכניסים את הבצק לתבנית ושולחים לאפייה בחום של 180 מעלות. לאחר 3-4 דקות, הוציאו את העוגה וקשטו אותה באופן שווה בדובדבנים, ולחצו אותם מעט לתוך הבצק.
זמן אפייה: 40 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.
5. פאי לימון
זה חמוץ רך פשטידת לימון אי אפשר להתעלם ממנה, ולכן החלטנו להוסיף את זה לרשימת המתכונים שלנו. בעזרת המרכיבים הפשוטים והזולים ביותר, תוכלו ללמוד כיצד לבשל טעים כל כך שפשוט ללקק את האצבעות!
מערבבים 120 גר 'חמאה מרוככת עם 100 גר'. מוסיפים 2 ביצים, מערבבים היטב ואז יוצקים 120 גר 'קמח. מערבבים היטב, ואז מוסיפים את גרידת המיץ ומחצי לימון (אם רוצים קינוח חומצי יותר, תוכלו להשתמש יותר לימון). יוצקים 7 גרם אבקת אפייה ומערבבים. מכסים את הטופס בנייר ומורחים את בצק הלימון. פִּלוּס.
זמן אפייה: 25 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.
עֵצָה: לקינוח, אתה יכול לבשל את הדובדבן. כדי לעשות זאת, מקציפים את מיץ הלימון - 4 כפות. כפות מ -150 גר 'סוכר. מלאו את העוגה עם ציפוי.
4. פשטידת הקורד
לבשל טעים עוגת גבינהשקוראים לו "עטים נקיים". אפילו אדם שרחוק מלבשל יכול להתמודד עם ההכנה. התוצאה נעימה מאוד - השתמשו במתכון!
ראשית, בואו נדליק את התנור - עדיף שנכניס את העוגה לחימום מוקדם. מערבבים שקית אבקת אפייה עם 2 כוסות קמח וחצי כוסות. משמנים את תבנית האפייה בחמאה (צורה עם צדדים גבוהים מתאים) ושופכים לתוכה רק מחצית מהתערובת עם הקמח.
מפליסים בעזרת כף, ומשטים 500 גרם גבינת קוטג '. הבא מגיע לינגונברי - 0.5 ערימה. (אם אין לכם לינג-יער, תוכלו להחליף אותו בצימוקים). יוצקים את תערובת הקמח שנותרה מלמעלה ושופכים חלב - 2 ערימות. שזיף מומס. שמן - 150 גרם ואחריו 4 ביצים טרופות. לא צריך לערבב, אחרת העוגה תתגלה נוזלית.
זמן אפייה: 40 דקות בטמפרטורה של 170 מעלות צלזיוס.
3. עוגה מתוקה בסיר איטי
העוגה הזו בוודאי תמשוך את כל בני משפחתכם. מסתבר שלא רק טעים, אלא גם רך. זה מסתדר טוב עם משקאות שונים: עם תה, ג'לי, קומפוט, קפה. למילוי, קחו 80 גר 'דומדמניות שחורות.
מקציפים ביצה אחת ושופכים אליה סוכר - 160 גר '(לא צריך להקפיץ אותה, אלא פשוט לטחון אותה). יוצקים פנימה 250 מ"ל. חלב חם. לאחר מכן, שפכו קמח - 280 גרם. אנחנו לא ממהרים לערבב את המסה, ראשית להוסיף ונילין - לפי הטעם, ואבקת אפייה - 10 גרם.
מערבבים את המסה לאט, וכשהיא מגיעה להומוגניות - שפכו גרגרים. עכשיו בוא ניקח קערה כיריים איטיות - יש לשמן את הניקוז שלה. שמן - 50 גרם ושופכים את הבצק. אנו מפלסים את החלק העליון עם מרית.
זמן אפייה: 60 דקות במצב "אפייה".
עֵצָה: מוציאים את העוגה 10 דקות לאחר הבישול בעזרת סל האדים.
2. פאי עם תפוחי אדמה במחבת
העוגה הזו טובה בכך שהיא מתבשלת מהר מאוד ואין צורך "להתעסק" עם התנור. בנוסף, הוא לבבי, כך שתוכלו להאכיל את כל המשפחה. אנו ממליצים שתנסו לבשל פשטידת תפוחי אדמה.
4 דברים. גרדו תפוחי אדמה (על תאים גדולים), קוצצים דק את הבצל, כמו גם פטרוזיליה - חבורה. אנו מערבבים ביסודיות את הרכיבים המשולבים, וכעת נתחיל לשפוך. אנו משלבים את הביצה, הפלפל, המלח, הקמח - 1 כף. כף. לאחר ערבוב, יוצקים מעל תפוחי אדמה.
משמנים את התבנית בשמן זית - 3 כפות. כפות ופזרו את העוגה. מטגנים במשך 15 דקות כשהמכסה סגור - לאחר זמן זה הופכים את העוגה ומטגנים אותה. כשהמנה מוכנה כבו את האש ופזרו עליה 100 גרם גבינה מגוררת. לאחר 10 דקות הגבינה תימס וניתן לאכול את הפשטידה.
זמן טיגון: 30 דק.
1. שמנת חמוצה בתנור
שמנת חמוצה וניל - זה פשוט ממצא! מסתבר שהוא רך, טעים, מזכיר מעט עוגת גבינה. ניתן להכין קינוח אוניברסאלי כפינוק יומיומי - מדוע לא? אחרי יום עמוס, יש לך את הזכות לתגמל את עצמך בקינוח!
אנחנו מקבלים את הניקוז. שמן - 200 גרם מהמקפיא ומגרד. מערבבים 1 ביצה עם 300 גרם קמח וסוכר - 0.5 ערימה. ללוש את הבצק בידיים, ואז מרדד את המערוך לצורת עיגול.
טופס עם ניקוז שומנים בצדדים עמוקים. שמן שלאחריו מורחים לתוכו את הבצק (חשוב מאוד להכין את דפנות הבצק - במהלך האפייה הקינוח יתחיל לעלות). כעת מקציפים 4 ביצים למלית עם שמנת חמוצה - 400 גרם ו -2 גרם ונילין. יוצקים את המלית על הבצק.
זמן אפייה: 45 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.
הערה! אם העוגה עומדת 12 שעות במקרר, היא תהפוך לטעימה עוד יותר.