כאשר מכינים משקה אלכוהולי ביתי כזה כמו ירח-ירח, מומחים ממליצים להתמקד בעיקר באיכות הירח והשמרים. שאר המרכיבים (שלא סופרים מים) נחשבים משניים ורק נותנים למשקה גריעה נוספת. המתכונים הטובים ביותר של מחית לירח רומז על שימוש בחומרי גלם איכותיים בלבד, אז אתה יכול לצפות לקבל מוצר אלכוהול איכותי.
10. חיטה
מחיטה. זהו אחד המתכונים הקשים להכנת מחית לזיקוק משקאות חריפים ביתיים. ראשית עליכם להכין את החיטה, שנמזגת במים חמים אך לא חמים. לאחר מכן, מנקים את המוצר הצמחי במקום חשוך למשך מספר ימים כך שהוא בקושי יכול לנבוט. ברגע שמופיעים הנבטים, מתווסף סוכר, שמעורבב היטב עם מרכיבים אחרים. ואז יש להסיר את היבלת במקום חמים המוגן מפני אור שמש ישיר למשך עשרה ימים. לאחר זמן זה, הרסק מתנקז ומניח תחת מנעול מים לעשרה ימים נוספים.
9. על עמילן
על עמילן. ראשית, מוכן עמילן למתכון זה, שנלוש במים חמים בקושי של שלושים מעלות. לאחר שהוא מעורבב היטב, מוסיפים פטריות מזון ומוצר גלוקוז. אפשרות זו טובה בכך שהיא די פשוטה להכנה ומבשילה במהירות. לאחר כחמישה ימים, אתה כבר יכול לנהוג ירח מחית עמילן.
8. על אפונה עם שמנת חמוצה
על אפונה עם שמנת חמוצה. זהו מתכון די יוצא דופן, המרמז על שימוש במוצר שעועית כמרכיב נוסף. לפני הוספת סוכר, הכרחי שהאפונה, טמפרטורת המים של חלב טרי ופטריות מזון יעמדו בלעדיה במשך שעה. לאחר מכן ניתן להוסיף מוצר גלוקוז ומעט שמנת חמוצה. לבישול הירח לוקח כשלושה ימים.
7. מריבה
מריבה. אחד המתכונים הטובים ביותר מוכן בצורה די פשוטה. לשם כך, עליכם רק לצרף כל פינוק פירות לרכיבים העיקריים. במקרה זה, תוכלו אפילו להשתמש בריבה חמוצה, שמצד אחד תהיה טובה יותר, ותעזור להבשיל את בראגה בזמן קצר יותר. לפני ערבוב, עליך לפקח על הפרופורציות, כמו גם על מדדי הטמפרטורה של המים, אשר לא אמורים להיות מעל 35 מעלות צלזיוס. להתבגרות של מחית כזו תהיה מספיק חמישה ימים. אם התהליך נמשך זמן רב יותר, תגזימו עם סוכר, שאינו טוב במיוחד.
6. על תפוחים
על תפוחים. אחד המתכונים הטובים ביותר כרוך בהוספת תפוחים שטופים, קלופים וקצוצים לחומרים המסורתיים. עקביות הפרי צריכה להיות קרובה לפירה. לאחר מכן, שמרים, סוכר ומים נזרקים לתערובת המתקבלת על פי הגרסה הקלאסית. יש אניני טעם של מבשלה ביתית שממליצים כי לפני ששופכים מוצר גלוקוז, לתת לתערובת לעמוד כחצי שעה בלעדיה. אגב, להכנת מחית כזו, גרסה יבשה של שמרים מתאימה למדי.
5. סלק
שורש סלק. זהו מתכון נפוץ למדי, שדבק בו תושבים רבים. לבישול, עליכם לבחור סוג ירקות מסוכר. מחית כזו אורכת קצת יותר זמן מאשר, למשל, קלאסי או מריבה. זה נובע מהעובדה שצריך לבשל ראשונה סלק על ידי קילוף, שפשוף ורתחה. רק לאחר מכן, בזמן שהמוצר פושר, הם מערבבים אותו במים שאינם קרירים יותר מטמפרטורת החדר. לאחר מכן, באופן טבעי, מוסיפים המרכיבים העיקריים, אשר יתחילו בתהליך התסיסה האקטיבית - סוכר ושמרים. מחית כזו מבשילה די מהר, כך שאחרי ארבעה ימים תוכלו להתחיל בתהליך העיקרי.
4. על הענבים
על הענבים. אפשרות לבישול זו נחשבת לאחת הטובות. אם אתה מכין גם יין ענבים, מתכון כזה יהיה שימושי מאוד, מכיוון שהוא יביא לייצור נטול פסולת לחלוטין. עבור מחית כזו תצטרך לא יותר מארוחת ענבים. כל מה שצריך הוא להוסיף מים, שלושים מעלות, סוכר ושמרים לפסולת הענבים. לפני שמוציאים את היבלת לתסיסה, הקפידו לערבב היטב את החומרים כך שהסוכר יוכל להתמוסס לחלוטין. בממוצע, משקה כזה מתבגר בסדר גודל של שבוע, לאחר מכן הם ממשיכים ישירות לזיקוק ירח.
3. על שמרי אלכוהול
על שמרי אלכוהול. מתכון זה נחשב לאחד הטובים ביותר, אלא גם הפשוטים ביותר. במובנים רבים זה דומה לגרסה הקלאסית, רק במקרה זה שמרים רגילים מוחלפים באלכוהול. ראשית עליכם לחבר מים פושרים בטמפרטורה של לא יותר מ- 30 מעלות צלזיוס עם פטריות מזון. אך לפני כן, יש להמיס לחלוטין את הסוכר בנוזל כך שלשמרים יהיה עם מה לעבוד. לאחר שהתחילה תגובה אלימה בחובה (לוקח כשעה לעשות זאת), יש להתקין חותם מים. להתבגרות מלאה של מחית כזו ייקח בממוצע 10 יום. העובדה שהתהליך הושלם תקבל הודעה על ידי הבועות שהפסיקו להתבלט.
2. לקפה, קקאו
לקפה, קקאו. מתכון זה מוכן לפי המתכון הקלאסי, אך בתוספת סירופ קפה. ראשית עליכם להתכונן לעבודה הפעילה של “העובדים הקשים” שלנו. לשם כך, בדרך הקלאסית הם מעורבבים עם מים פושרים. יש להכין את הסירופ בנפרד בתוספת סוכר. יש לציין כי אפשרות זו כרוכה בזיקוק פעמיים. בעזרת אותו עיקרון ניתן להכין ירחונים עם קקאו, אך בהתחלה מכינים סירופ עם אבקה וסוכר. זה לא רק אחד המתכונים הכי לא שגרתיים, אלא גם הטובים ביותר.
1. מתכון קלאסי
מתכון קלאסי. הטוב ביותר הוא המחית, שבושלה באופן טבעי לפי הגרסה הקלאסית. אין שום דבר מיותר: כל מה שצריך זה רק סוכר, מים ושמרים כדי ללוש את היבלת. בשלב הראשוני, יש להכין את אחד המרכיבים העיקריים, אשר למעשה מאפשרים לכם להשיג את "החומר" למשקה האלכוהולי העתידי - זהו שמרים. לשם כך יש להכניס אותם למים חמים. אם אתה באמת מחמם את הנוזל, המאמצים שלך יכולים להסתיים בעצב, שכן "העובדים" פשוט מתים. לכן הטמפרטורה לא תעלה על 35 מעלות צלזיוס. שימו לב כי המכולה בה יוכן היבול, לא ניתן למלא אותם לחלוטין, מכיוון שזה מאיים שהמחית תתחיל לברוח. ייקח בין שבוע לשבועיים להתבגרות של חומרי גלם מחצית, אך עדיף לא לחשוף יתר ולהשתמש כמתוכנן ביום השביעי. העובדה שהתערובת של התואר התבגרה מעידה על ידי היעדר בועות שנפלטו, שהן לא יותר מפחמן דו חמצני שנפלט.