מנות תאילנדיות הן מיוחדות, צבעוניות וטעימות להפליא. כאן תוכלו למצוא מנות לכל טעם - החל מחטיפי רחוב פשוטים ועד מנות מסעדה מעודנות. המרכיבים העיקריים בהצלחת המטבח התאילנדי: מהירות הבישול, תבלינים חמים ומוצרים טריים. רוב המנות התאילנדיות מבושלות בווק. צלייה מהירה למשך 5-10 דקות על אש גבוהה מאפשרת לכם לחסוך ויטמינים ולהפוך ירקות לטעימים ופריכים להפליא.
המרכיבים העיקריים של המטבח התאילנדי הם אורז, נודלס, ירקות ורטבים, המעניקים למנות טעם ייחודי.
מה שווה לנסות קודם בתאילנד? המטבח התאילנדי ימשוך כמעט כל תייר. גם אוכלי בשר וגם צמחונים יכולים למצוא כאן מעדנים לטעמם. מנות תאילנדיות רבות מוכנות על פי מספר מתכונים: רשימת המרכיבים עשויה לכלול עוף, פירות ים, חזיר, בשר בקר או מרכיבים צמחיים בלבד.
10. פד תאילנדי
פעם בתאילנד, כדאי לנסות את אחת המנות התאילנדיות המפורסמות ביותר - פד טאי (פאד תאי). זהו אטריות אורז מטוגנות בווק עם ביצה. באופן מפתיע, לאטריות אורז פשוטות יכולות להיות טעם כה עשיר. פאד תאי מוכן עם אפשרויות שונות לתוספות. הפופולריים ביותר הם עוף, חזיר, פירות ים, טופו, נבטי שעועית. רטבים (צדפות, דגים ותמרינד) נותנים טעם מעניין למנה. פאד תאי מעניין בכך שהוא מבושל אחרת בכל מוסד, ואי אפשר לפגוש שתי מנות זהות לחלוטין.
העלות הממוצעת של מנה היא 100 באט.
9. טום ים קון
בקרו בתאילנד ולא טועמים טום ים קונג - פשע אמיתי. מרק שרימפס פיקנטי הוא אחד המנות התאילנדיות המפורסמות ביותר. עכשיו אפשר להזמין אותו במסעדה בכל מדינה, אבל את טום ים הייחודי אפשר לטעום רק בתאילנד. כדי לתת טעם וארומה עשירים במיוחד, מוסיפים למרק הרבה עשבי תיבול: עלי סיד, לימון, גלנגל, שאלוט. תוכלו לבקש לבשל מרק עם כמות קטנה של תבלינים, אך אז לא תוכלו לחוש את הטעם האמיתי של טום ים.
העלות הממוצעת של מנה היא 90-150 באט.
8. קארי
קָארִי (קארי) - מנה תאילנדית פיקנטית למי שאוהב אוכל חריף. יש קארי ירוק (הכי חד), אדום וצהוב. לכל אחת מהווריאציות טעם ייחודי משלה. קארי הוא בשר (לרוב עוף) או פירות ים עם מגוון ירקות ברוטב חלב קוקוס עדין עם הרבה תבלינים. מומלץ לבחור באורז כמנה לצד - זה בצורה הטובה ביותר מקדימה את הטעם של המנה המרהיבה הזו.
7. סום שם
שפמנון שם (סום טאם) - אחד הסלטים הפופולריים והטעימים ביותר של המטבח התאילנדי. הוכן מהמרכיבים הבאים: פפאיה ירוקה, שעועית, עגבניות, מיץ ליים שרימפס מיובש, רוטב דגים, בוטנים, מיץ תמרינד. פפאיה ירוקה ופריך הולכת היטב עם טעמים מתוקים וחריפים.
יש כמה וריאציות של הסלט הפופולרי הזה: עם בשר סרטנים, דגים ומלפפונים.
6. קונג סום פאק רואם
ממשיך את רשימת המנות התאילנדיות הפופולריות ביותר קונג סום פאק רום (כנופיית סום פאק רואם). המנה היא מרק ירקות דל שומן עם מרק בשר. רכיבים: שעועית ירוקה, כרוב כבוש, גזר. מוגש עם עשבי תיבול טריים וצ'ילי. למרבה הצער, המרק פופולרי מאוד בשל השילוב הבלתי שגרתי והבולט שלו משלושה טעמים: מתוק, חמוץ וחריף.
5. פאנאנג גאי
פאנאנג גאי (Panang Gai) - אחת המנות התאילנדיות המפורסמות. הוא מוכן מעוף מטוגן ברוטב קארי אדום ואז קלוי בקרם חלב קוקוס. על פי המסורת, המנה מוגשת עם עלי עשב לימון קצוצים. זו אחת המנות האהובות ביותר בתאילנד.
4. גיא פד פונגלי
אוכל תאילנדי גיא פד פונגלי (גאי פד פונגלי) הוא ביצים מקושקשות העשויות מעוף, עגבנייה ובצל. כמו כל המנות המקומיות, הוא מכיל כמות מדהימה של תבלינים. עוף, בצל, עגבניות ופלפלים מערבבים עם רסק קארי, מוזגים עם ביצה ומטגנים עד שהם רכים. המנה לפני ההגשה מפוזרת בשפע עם פטרוזיליה. גיא פד פונגלי דומה מאוד לחביתה המוכרת, המתבשלת בחיפזון מכל מה שיש במקרר.
3. Plough Plough
אי אפשר לדמיין מטבח תאילנדי ללא פירות ים. זרימת פלאש - עוד מנה פופולרית מאוד, שמתבשלת על הגריל. הדג ממולא בעשבי תיבול ארומטיים (עלי סיד, עשב לימון), נמרח במלח עד שנוצרת שכבה עבה, וצלה. הדג מתגלה כעסיסי ורגיש במיוחד, ממש נמס בפה. המנה מוגשת בדרך כלל עם אורז וסלט סום טאם.
פלאו פלואו מיוצר מכל סוג של דגים.
עלות המנה היא בין 80 ל -200 באט.
2. טום קאה
מרק טום קאה (טום קאה) הוא אחד המנות התאילנדיות הטעימות והמפורסמות ביותר. מרק חלב קוקוס מתוק וקצת מתובל פופולרי מאוד בשל טעמו העשיר והעשיר במיוחד. ישנן כמה וריאציות של מנה זו: עם עוף או פירות ים.
המחיר הממוצע של מנה הוא 90-100 באט.
1. רוטי
חלק מהמנות התאילנדיות הפופולריות ביותר כוללות קרפים. רוטי (רוטי). מכינים לביבות מבצק דק וכמעט שקוף. המילויים מגוונים מאוד, אך לרוב מכינים את רוטי מבננות עם ביצה. אני הופכת את הלביבה המטוגנת לכיכר ושופכת אותה עם שוקולד וחלב מרוכז. רוטי הוא לא מנה תאילנדית מקורית, לביבות מתוקות במקור מהודו.
העלות הממוצעת של מעדן היא 30 עד 100 באט.