חג נהדר מתקרב לכל האנשים האורתודוכסים - תחיית הקודש של ישו או הפסחא. ביום זה האאנג מסתיים, ומנות שונות מופיעות על השולחנות. אחת ממנות הפסחא המסורתיות היא עוגת הפסחא. אחרי הכל, כולם יודעים כמה מהר הם רוצים לנשנש מאפים קסומים, שמוכנים ומוגשים במיוחד רק פעם בשנה. והיום מצאנו עבורכם את המתכונים הטובים ביותר לעוגות חג הפסחא. אנו בטוחים כי כל אחד מכם, קוראים יקרים, ימצא מתכון לעוגה חגיגית לטעמכם.
10. עוגת חג הפסחא "מוקדם" בחלב
נתחיל במתכון הפשוט והבלתי מסובך, שלפיו תוכלו להכין במהירות עוגת פסחא (שבאופן עקרוני נובעת מהשם). כדי לאפות עוגת חג הפסחא, אנו זקוקים רק ל 7 מרכיבים, כולל קמח, סוכר, ביצים, חמאה, חלב, צימוקים וקמצוץ שמרים. ככלל, לכל עקרת בית יש כל המוצרים הללו בהישג יד באופן שוטף, אלא אם כן יש לרכוש חופן צימוקים בנפרד. תהליך הבישול אורך לא יותר משעה. אז אם יש לכם מינימום זמן פנוי, ויש המון אנשים שרוצים לטעום עוגת חג הפסחא בבית, אז המתכון הזה יעשה בסדר גמור.
9. המתכון "נזיר"
המתכון הבא יהיה קצת יותר קשה לביצוע, אבל הכל עדיין זמין לשף בכל רמה שהוא וגם לא גוזל זמן רב מדי. רשימת המרכיבים במקרה זה מתרחבת - מוסיפים מעט מים חמים, פירות מסוכרים, כמו גם תבלינים בצורת קינמון והל. הדרך הטובה ביותר לבשל היא אם משאירים את הבצק הלישה למשך הלילה. במקביל, בסיס עוגת הפסחא שלנו יהפוך למפואר, ובבוקר ייקח לך מעט מאוד זמן לגלגל את הבצק ולסדר אותו לצורות. קוליץ 'לפי מתכון זה אינו מכוסה בזיגוג, כך שנראה שהוא אפוי באמת במנזר אמיתי. עם זאת, אם תרצה, ניתן לקשט אפייה לפי טעמכם.
8. עוגת שוקולד
עוגה המיוצרת על פי מתכון זה בהחלט תהיה יוצאת דופן. ראשית, עוגת שוקולד שונה בתכלית מ"קולגות "בצבע הבצק (היא הופכת כהה יותר) ובטעם. שנית, לבישול תוכלו להשתמש גם בתנור קונבנציונאלי וגם במכונת לחם. האחרון, אגב, יעשה הכל גם בשבילך - אתה רק צריך להניח את המוצרים ברצף מסוים. במקרה זה מוסיפים לחומרים המרכיבים את בסיס הבצק לעוגת הפסחא (שוקולד) (כהה הכי טוב), אגוזים, קינמון, אבקת קקאו, וגם שוקולד עצמו. בזמן שיצרנית הלחם עובדת, תוכלו להכין את הדובדבן והקישוטים כך שהעוגה תהיה ראויה לציון.
7. עוגת פסחא "סיבירית"
בספר הבישול הסובייטי של שנות ה -60, מתכון לעוגת הפסחא המכונה "סיבירי" רשום כרוסית ישנה. לכן, שיטה זו של בישול אוכל פסחא לפחות מאה שנה. סט מרכיבים לאפיית עוגת פסחא "סיבירית" הוא סוג של סטנדרט. מבין המוצרים המבדילים מתכון זה, ניתן להבחין בין סוכר וניל, שבגללו העוגה ארומטית במיוחד. הריח הנעים של בצק אפיה בתוספת וניל יחזיר אותך לעולם הילדות, שם סבתא שלך הכינה בעוגות בזהירות ובלבביות לכל חג הפסחא. למעשה, הטעם של סיביר דומה גם לאותו מאפה מילדות רחוקה.
6. עוגת חג הפסחא על חלב אפוי
אבל המתכון למי שרוצה להרגיש את מלוא הטעם של אפיית הפסחא. האם שווה לדבר על איכויות הטעם של עוגת הפסחא, המבוססת על חלב אפוי? למעשה, חוץ מזה, בין המוצרים לבישול יש סוכר וניל, המעניק לאפייה ארומה נהדרת. יוצרי המתכון החליטו שכמה כפות ברנדי לא יהיו במקום במקום. ובכן, מה אני יכול לומר - התוצאה היא מנה עתירת קלוריות אך טעימה להפליא, ראויה לחג נהדר. כולם פשוט בלי להיכשל צריכים לפחות לטעום עוגת פסחא כזו - תאמינו לי, אתם שוכחים מייד מהקלוריות!
5. עוגת גבינה
אבל מה אם גבינת הקוטג 'תוכננה במשפחתך, וייתכן שעסקים לא יוגבלו לחג הפסחא המסורתי? ובכן, במקרה כזה יש מתכון מיוחד לעוגת החג, שבה תוכלו להוסיף בבטחה את המרכיב המועדף עליכם. גבינת קוטג 'במקרה זה תהיה הבסיס למבחן. תצטרך גם רשימת מוצרים סטנדרטית, הכוללת קמח, חמאה, סוכר וביצים. הוסף צימוקים וניל ארומטי, המסורתי לאפיית חג הפסחא. ובכן, כדי לתת גוון מיוחד של טעם, מפזרים מעט מיץ לימון בבצק. בכדי להפוך את עוגת הפסחא שלנו למרהיבה, חשוב לנגב את הגבינה עם מסננת לפני הבישול.
4. קוליך קראפין
מאפיין של עוגת הפסחא הזו הוא שלקרפין יש תצורה ספירלית שאינה סטנדרטית לאפיית חג הפסחא. בנוסף, זו עוגת הפסחא היחידה (לפחות ברשימה שלנו), שבה מציינים יחד עם צימוקים חמוציות מיובשות במתכון - זו בטח מנה מאוד יוצאת דופן. עם זאת, אנו משאירים את זכות הבחירה של פירות יער בחסדיה של האדונית, ומגלים כיצד בכל זאת נוצרת הספירלה. לשם כך יש לרדד כמה שכבות בצק, לתבל אותם במילוי של פירות יער ועלי כותרת של שקדים ולהתכרבל בעדינות. את הלחמניות שהתקבלו יש לחתוך לחצי לאורכו, ואז לסובב חצי אחד, ומעליו - את השני. זה כל הסוד הטעים.
3. עוגת פסטה עם פירות מסוכרים
פירות מסוכרים הם התוסף השני והפופולרי ביותר בעוגות הפסחא. נוסיף אותם לבצק אם אנו מתכננים לבשל מוצרי מאפה אפויים על פי מתכון זה. עם זאת, אף אחד לא אוסר עלינו לשלב מסוכרים וצימוקים בעוגה בפרופורציה בה הנפש חפצה. מבחינת הרכב המבחן, כמעט ואין הבדלים מרוב המתכונים של ימינו, אלא אם כן יש להשתמש בשמרים בשידור חי. כדי לתת טעם נוסף במהלך הבישול, ניתן להוסיף גרידת לימון וכמה תבלינים בצורת אגוז מוסקט או הל לבצק. כמו כן, כדי לקבל טעם עדין, תוכלו לרסס כמה טיפות ברנדי.
2. עוגת חג הפסחא עם צימוקים
כן, בכל מקום רק מתכונים מוכנים עם מרכיבים ופרופורציות. ובואו ניקח את זה ונפנטז! תחת השם הכללי "עוגת חג הפסחא עם צימוקים" אנו מתכוונים לעובדה שיש לנו בסיס סטנדרטי למבחן ולמעשה צימוקים. בהמשך - כל מה שנפשך חפצה. לדוגמא, ניתן לתבל עוגת חג הפסחא באגוזים או זרעים. או להחביא כמה טריזי שוקולד בבצק לפני שתעבור לתנור. אבל מה אם במקום הזיגוג בעוגה המוגמרת, נוצרים התזות פנימיות של שמנת? אולי להוסיף גרידת תפוז או קוקוס? כך או אחרת, ישנן אפשרויות עיצוב רבות לאפיית חג הפסחא - הכל תלוי בדמיונכם ובעדפות הטעם שלכם.
1. העוגה ה"מלכותית "
ובכן, עוגת הפסחא "העשירה" והמכובדת שלנו עם השם המקביל מכתירה את רשימת המתכונים שלנו. רשימת המרכיבים כאן מרשימה. קרם, אננס מסוכר, שקדים ו הל הם מרכיבים חובה בעוגת הפסחא "המלכותית". ראוי לציין שמאפים כאלה לא מקציפים במהירות, וזה ייקח הרבה זמן לבשל. הבצק ללא ספק לישה ביד, והרוך והדר של עוגת הפסחא המוגמרת תלוי בעוצמה ובמשך הזמן שעשיתם את זה. עם זאת, כל המאמצים והמאמצים ישולמו בשולחן הפסחא, שם עוגת הפסחא של "הצאר" תפנה בצדק את אחד המקומות העיקריים.