עכשיו על מדפי החנויות תוכלו למצוא לא רק את המלפפונים והעגבניות הרגילים, אלא גם פירות יער ופירות אקזוטיים. לא כולם היו בר מזל מספיק לבקר במטע בננה או אננס, ולכן רבים אינם יודעים כיצד בדיוק מגדלים הקיווי או האבוקדו המוכרים.
למרבה המזל, עכשיו יש את האינטרנט, וכדי לצפות בצמחים אקזוטיים, אין הכרח לחצות את האוקיאנוס. אנו לא רק נראה לך איך הם נראים, אלא גם נספר לך על כמה מהתכונות של הצמחים, ופיזור מיתוסים פופולריים.
10. קאפר
צלפים הם שיחים קטנים עם עלים סגלגלים או מעוגלים, הדומים מעט לכף. הם קטנים, בשרניים.
אבל בבישול, לא עלים שמשתמשים בהם, אלא ניצני פרחים לא מנופחים הנקראים צלפים. הם נאספים, ממוינים, משאירים לילה, ואחריהם מלוחים או מוחמצים.
צלפים קטנים עדינים יותר, בעוד שלגדולים יש טעם חריף. מומחי קולינריה מעדיפים ניצנים קטנים וצמודים שאורכם עד 1 ס"מ.
9. ארטישוק
במראה, הארטישוק דומה מאוד לגדילן. אך יש בו פרחים גדולים יותר בקוטר של עד 20 ס"מ, והתפרחות בצבע כחול-סגול נעים. לצמח זה עלים מגולפים גדולים. אכלו סל פרחים.
ארטישוקים שאינם חורגים מגודל ביצה נצרכים גלם או משומר, כבוש. גדולים הגדלים עם תפוז מרתיחים ומורידים בעבר את השערות הקשות במרכז ואת קצות העלים. אם הפרח נפתח, נעשה קשה, הוא לא מתאים לבישול.
8. ווסאבי
זהו צמח לא בולט לעשב דשא, בעל גבעול ארוך זוחל או עולה, שגדל עד 45 ס"מ.
יש לו עלים קטנים בעלי צורה עגולה או בצורת לב הממוקמים על פטיולה ארוכה. ווסאבי פורח באפריל או מאי; יש בו פרחים לבנים קטנים. ואז מופיע הפרי - תרמיל, שבתוכו תוכלו למצוא 8 זרעים.
הוא מעדיף לגדול על גדת נהרות ההרים. שם נפוץ נוסף הוא "חזרת יפנית", אך למעשה זה לא חזרת. במטבח היפני משתמשים בקנה השורש שלו, ממנו מיוצרים תיבול "ווסאבי".
ווסאבי אמיתי מיוצר רק ביפן. כדי לגדל אותו אתה צריך לשמור על מספר תנאים, והתיבול הזה לא יכול להיות זול. עבור 1 ק"ג שורש ווזאבי הם בדרך כלל משלמים יותר מ -200 יורו.
מדינות אחרות משתמשות לעתים קרובות בחומר שנקרא ווסאבי, אך למעשה מדובר בתערובת של חזרת, צבעי מאכל ותבלינים. בעיסה זו, אין שום שורש וואזאבי בכלל, או שחלקו נמוך מ -2%.
7. צ'יווי
בסין נקראו בעבר מטפסי טרבליים "דומדמניות סיניות". שמם האמיתי הוא אקטינידיה. פירותיו שקלו 30 גרם בלבד.
בתחילת המאה העשרים הובא צמח זה לניו זילנד, שם גודלו זן חדש, שהיה בו פירות גדולים יותר בעלי טעם מעולה. קיווי נראה עכשיו כמו עץ, אך הוא זקוק לתמיכה.
במהלך עונה אחת צבע העלים משתנה בקיווי: מירוק הם הופכים לבן, אחר כך ורודים ופטל. הפירות של מטפסים טרופיים נאספים באשכולות ונמצאים בחלק העליון.
6. בננות
לאנשים רבים אין ספק שבננות גדלות על עצי דקל, כלומר אלה הפירות שאנו אוספים מעצים. ואז מצפה להם הפתעה, ולא רק אחת, אלא כמה כמו 2. בננה גדלה עד 8 מ 'אורך, קוטר הגבעול שלה הוא 40 ס"מ. אבל זה לא עץ, אלא צמח דשא. העלים שלו, שלעיתים מגיעים לאורך של עד 3 מ ', אינם צומחים על ענפים, כמו כל העצים, אלא היישר מהגזע.
בננות עצמן אינן פרי, כמו שנהגנו לחשוב, אלא פירות יער. לזנים בר יש זרעים בפנים, אך הם נעדרים בבננות שאנו מכירים, מכיוון מגדלים עבדו על זה. פירות נאספים באשכולות, מספרם יכול להגיע עד 100 חתיכות.
הצמח מגיע ל -8 מ 'גובה תוך 9-10 חודשים, לאחר מכן נוצרת תפרחת גדולה, ניצן ניצן. יש בו פרחים נקביים, ביסקסואליים וזכריים. בהדרגה נוצרת חבורה של פירות. לאחר הפרי, גזע הבננה מת, אחד חדש צומח במקומו.
5. אננס
במראה האננס דומה לשיח. גודלו לגובה של 60 ס"מ. יש עלים צרים, עסיסיים אך מחוספסים, משוננים בקצוות. למעשה זהו גם עשב רב שנתי.
במרכז האננס נוצר צמח פרחים, פרחים מופיעים עליו, ובהמשך - הפרי. זה דומה קצת בליטה, כי כולם מכוסים קשקשים. בחלקו העליון עלים.
4. בוטנים
בוטנים נקראים לרוב בוטנים. אך למעשה בוטנים אינם אגוזים, אלא קטניות. זהו צמח שנתי שגדל לגובה 25-40 ס"מ, עם קלעים מסועפים. יש לו גבעולים ישרים הדומים לשיח בצורתו.
אורך העלים 3-11 מ ', הם מעט שחונים. הפרחים צהובים, יכולים להאביק את עצמם. הפדיקל, שמסתיים בשחלה, מתארך בהדרגה וחודר לקרקע. זרעים מבשילים באדמה.
צמח אחד מייצר כ 40 שעועית. מהשתילה ועד הקטיף אורך בין 120 ל 160 יום. ברגע שהבוטנים מבשילים, החקלאים מחליקים שיחים והופכים אותם לייבוש השעועית. אז הם לא ישתלבו.
3. רימון
זהו עץ קטן שנמתח עד 5 מ '. יש לו עלים ירוקים צרים, שאורכם עד 8 ס"מ ורוחבו עד 2 ס"מ. באזורים הטרופיים הרימון נשאר ירוק-עד, ובאזורים עם חורפים קרירים נופלים העלים שלו.
בגיל 3 שנים הפרחים הראשונים מופיעים על העץ. הרימון מתחיל לפרוח באביב, מסתיים לקראת סוף הקיץ, ופרחים בודדים עשויים להופיע בסתיו. לרוב הזנים פרחים אדומים בהירים.
4-5 חודשים לאחר הפריחה, הפירות מבשילים, אך בתנאי שטמפרטורת האוויר לא תרד מתחת ל 25 מעלות. מעץ אחד ניתן לאסוף בין 30 ל 60 ק"ג פרי. בתנאים טובים הוא יכול לשאת פרי עד 100 שנים.
2. אבוקדו
הוא גדל על עצים המסתעפים במהירות שגדלים עד 18-20 מ 'גובה. 150 עד 200 ק"ג של פירות נקצרים מעץ אחד.
יש לו עלים סגלגלים באורך 10 עד 20 ס"מ, ובקצה הענפים ישנם פרחים ירקרקים קטנים. על ידי ההרכב הכימי שלה, האבוקדו קרוב יותר לירקות מאשר לפירות, מכיוון יש מעט סוכר בעיסה שלו, אבל הוא מזין מאוד.
העלים, הקליפות והעצמות מכילים פרסין רעיל, המסוכן לאנשים ובעלי חיים. אדם עשוי להיתקל בתפקוד במערכת העיכול או באלרגיה, וציפורים, ארנבים, סוסים ובעלי חיים אחרים עלולים למות אם יאכל עצם או קליפה של אבוקדו.
1. נבטי בריסל
זהו יבול ירקות שנרקח מקייל קייל רגיל בבלגיה. זהו צמח דו-שנתי עם גבעול עבה שגדל עד 20-60 ס"מ. עלים קטנים או בינוניים צומחים עליו, המוחזקים על פטיולה ארוכה (14-33 ס"מ).
בצירי העלים הללו נוצרים ראשי כרוב קטנים הדומים בגודלם לאגוזי מלך, אך במראהם אינו שונה מכרוב רגיל. מצמח אחד ניתן לאסוף 20-40 ראשי כרוב.
בשנה השנייה, כרוב יורה, פורח ונותן זרעים - תרמיל, שבתוכו ישנם עפרונות צבעוניים, זרעים עגולים וחומים כהים.