סלטים, בעצמם, לא משנה מה הם, פופולריים מאוד כארוחה. אף חגיגה לא יכולה להסתדר בלעדיהן - סלטים מקשטים את השולחן, משמחים אפילו את האנשים התובעניים ביותר באוכל עם מגוון טעמים.
סלט הבשר של אוליבייה, שנקרא על שם היוצר שלו, הטבח לוסין אוליבייה, נחשב לרב מכר השנה החדשה ברוסיה, ותוכלו להבין מדוע. יש לו טעם עדין שאין דומה לו, והוא מזין מאוד בגלל הרכבו.
באוסף זה תוכלו ללמוד על הסלטים הפופולריים ביותר. חלקם אולי לא מוכרים לכם, אך תוכלו לרשום הערות ולנסות לבשל.
10. קן כפרצ'ילי
לסלט הזה יש שם כזה מכיוון שהוא מיוצר בצורה של קן עם ביצים באמצע. מנה מרהיבה של המטבח הרוסי.
רכיביםעוף מבושל - 350 גר '; תפוחי אדמה - 4-5; בצל - 1; מלפפונים משומרים - 250 גרם; ביצה מבושלת - 4; שום - 1; שמן, עשבי תיבול, מלח ומיונז - לפי הטעם.
מתכון: קוצצים את הבצל, תפוחי האדמה לרצועות דקות. מרתיחים את הבשר וקוצצים אותו דק, מערבבים עם מלפפונים. מגררים את הביצים, מערבבים עם עוף ומלפפונים.
מטגנים את תפוחי האדמה בטיגון עמוק (כ -5 דקות), ואז שמים אותם על מגבת נייר (כך שהשמן ייספג לתוכו). אנו מחלקים את תפוחי האדמה לשני חלקים - מערבבים אחד על ידי הוספתו לסלט ומשאירים את השני.
אנו ממלאים את המנה במיונז, מערבבים, ממליחים ויוצרים קן באמצע.
למען היופי, אנחנו מניחים ביצי שליו (מבושלות מראש) על גביכם, אפשר לפזר שמיר טרי.
9. כובע מונומך
כובע המונומך הוא קישוט שולחן מלכותי. לסלט יש צורה יוצאת דופן - הוא טעים מאוד ואלגנטי, שמתאים בדיוק לכל חג.
רכיבים:
- עוף מעושן - 400 גר ';
- ביצים - 3; סלק - 1;
- תפוחי אדמה - 4;
- גבינה קשה - 150 גרם;
- אגוזי מלך - 150 גרם;
- גזר - 2;
- רימון - 1;
- מיונז - 200 גר '.
מתכון: ראשית, שימו את הירקות על הכיריים, ובשלו גם את הביצים. חתכנו את העוף לחתיכות קטנות, שלוש גבינות על פומפיה. לאחר מכן, פרשנו את כל המוצרים בצלוחיות שונות.
אנו מניחים את השכבות לסירוגין (כל שכבה צריכה להיות מתובלת במיונז): תפוחי אדמה, עוף, גבינה, סלק, ביצים.
כאשר כל הסלט נאסף, מוסיפים מעט מיונז מלמעלה, ונותנים לסלט צורה הדומה לכובע. רימון ואגוזים משמשים כקישוט.
8. מימוזה
ישנן אפשרויות רבות להכנת סלט פופולרי, אך כאן תצוין אפשרות לבישול קלאסית.
רכיבים:
- תפוחי אדמה - 3;
- שימורי דגים - 1 פחית;
- גזר - 2-3;
- ביצים - 4;
- בצל - 1;
- מיונז, מלח, פלפל - לפי הטעם.
מתכוןלבשל את כל הירקות והביצים שצוינו עד שהם מוכנים. כאשר המוצרים מבושלים אנו מקררים אותם, מגררים אותם ומניחים אותם על צלחות שונות. קוצצים דק את הבצל ומועכים את הדג המשומר במזלג.
אנו מניחים את השכבות, לפי הרצף: (כל אחד משמן בכמות קטנה של מיונז) תפוחי אדמה, דגים, בצל, חלבוני ביצה, גזר, מניחים את החלמונים על גבי הסלט.
7. גבירותיי
סלט קליל, אותו הם מבשלים בשמחה ללא סיבה - ממש כמו חטיף טעים.
רכיבים:
- אננס (צנצנת שימורים מתאימה) - 200 גרם;
- חזה עוף - 300 גר ';
- שום - 2;
- גבינה קשה - 60 גרם;
- מיונז, מלח לפי הטעם.
מתכון: מבשלים את העוף ואז חותכים אותו (הכי טוב בקוביות). חותכים אננס ומוסיפים לעוף.
שלוש גבינות על פומפיה, מוסיפים לאננס ועוף, פלפל, קוצצים את השום עם סחיטת שום וגם מוסיפים. סוחטים מיונז בקערה, מערבבים הכל היטב.
6. ויניגרט
זה קל מאוד להכנה, ולא ניתן לדמיין אף שולחן חגיגי אחד בלעדיו. ישנן דרכים שונות להכין סלט, אך כאן תלמדו את המתכון הקלאסי.
רכיבים:
- תפוחי אדמה - 3;
- סלק - 2;
- גזר - 2;
- מלפפון כבוש - 1;
- אפונה - 1 פחית;
- בצל - חצי מהבצל;
- כרוב כבוש - לפי הטעם;
- מלח, פלפל, שמן - לפי הטעם.
מתכון: לבשל את כל הירקות עד לבישול. כאשר המוצרים מבושלים אנו מקררים אותם ואז חותכים אותם בכל דרך נוחה (מישהו אוהב ירקות גדולים יותר, אחרים קטנים יותר).
מורחים הכל על צלחת, חותכים מלפפונים, בצל, מוסיפים לחומרים אחרים, מורחים אפונה. מלח, פלפל, ומערבבים בסוף.
5. יוונית
סלט מוכן ללא קושי, ומושקע זה מכבר, גם ארוחה חגיגית ויומיומית במשפחות. זה מאוד חריף ומקורי לפי הטעם.
רכיבים:
- עגבנייה - 3;
- מלפפון - 1;
- בצל סגול - 1;
- פלפל מתוק - 2;
- גבינה רכה - 100 גרם;
- זיתים - 50 גרם;
- לימון - 1;
- שמן זית - 2 כפות. כפות;
- אורגנו - חצי כפית;
- מלח לטעימה.
מתכון: מכינים את כל הירקות - שוטפים, קולפים. ניתן לחתוך מלפפון לעיגולים, ועגבניות - פרוסות בינוניות. חותכים את הפלפל לרצועות דקות, בצל - כרצונך. גבינה חתוכה לקוביות קטנות.
מה לעשות עם זיתים - החליטו בעצמכם. אתה יכול להוסיף אותם שלמים, או שאתה יכול לחתוך אותם לחצאים.
אנחנו מערבבים את כל החומרים, ועכשיו מכינים את הרוטב - אנחנו מערבבים שמן, לימון, אורגנו, מלח.
מערבבים ומתבלים ברוטב סלט. זה נהדר כמנה ראשונה למנות בשריות.
4. קול איטי
קול סלואו הוא סלט אמריקאי מסורתי הכולל כרוב. זה לא שגרתי עם ההלבשה שלו, שמעניקה לסלט טעם שמנתי.
רכיבים:
- ראש כרוב - חצי;
- תפוח - 1;
- בצל - 1;
- מיץ לימון;
- גזר - 2;
- מלח, מיונז, פלפל - לפי הטעם.
מתכון: חותכים את הירקות לרצועות - כרוב וגזר ובצל - לחצאי טבעות. אנו מוציאים זרעים מתפוחים, חותכים את הקליפה וחותכים לרצועות דקות.
שלב את כל הרכיבים, ואז ערבב בצורה אחידה. מכניסים למיץ לימון ומערבבים שוב. ממליחים, פלפלים ומוסיפים מיונז בסוף.
להשוואה: אין חובה לתבל את הסלט במיונז, אפשר לשים את הצלוחית איתו בנפרד על השולחן, והאורחים עצמם יוסיפו את המוצר הרצוי בכמות הנכונה.
3. אוליבייה
סלט אוליבייה המפורסם ברוסיה מושך את כולם לפשטות הכנתו וטעמיהם המעניינים, מכיוון שסלט זה מוכן במגוון רחב של דרכים.
כנראה שכולם יודעים אילו מוצרים נכללים במתכון הקלאסי, ולכן החלטנו להוסיף לרשימה הזו אוליבייר עם פירות ים.
רכיבים:
- שרימפס - 1 ק"ג;
- תפוחי אדמה - 5;
- מלפפונים טריים - 3-4;
- גזר - 2;
- ביצה - 5;
- שמיר ובצל ירוק לפי הטעם;
- אפונה - 1 פחית;
- מיונז, פלפל שחור - לפי שיקול דעתו;
- מלח לטעימה.
מתכון: לבשל שרימפס, גם ביצים וירקות. אנו מנקים את השרימפס, חותכים את המוצרים מקוררים, קוצצים דק את הביצים. חתכו גם מלפפונים, בצל.
אנו משלבים את כל המרכיבים, מוסיפים אפונה משומרת, מתבלים במיונז, מלח, פלפל ומחכים כשעתיים - הסלט יחדיר, ואחרי זה כבר ניתן להגיש אותו על השולחן.
2. הרינג מתחת למעיל פרווה
הרינג מתחת למעיל פרווה הוא סלט קלאסי וטעים להפליא שלא אורחים ולא משק הבית מעולם לא יסרבו לו. הוא מסוגל להמיס את ליבו של אפילו האדם הגחמני ביותר באוכל!
רכיבים:
- תפוחי אדמה - 3;
- הרינג - 2;
- גזר - 3;
- סלק - 2-3;
- ביצה - 3-4;
- בצל - 1;
- מיונז, מלח לפי הטעם.
מתכוןראשית, מבשלים את הביצים עד שמוכנות, עשו אותו דבר עם ירקות.
אנו מכינים הרינג - חותכים אותו, מוציאים את הקרביים, הזרעים וחותכים אותו לריבועים קטנים.
שלוש תפוחי אדמה, ביצים, גזר וסלק על פומפיה (לא משנה מאיזה צד - קטן או גדול), קוצצים דק את הבצל.
לאחר שכל המרכיבים מוכנים, הניחו את השכבות ואל תשכחו שצריך לשמן את כולם במיונז: תפוחי אדמה, הרינג, בצל, ביצים, גזר, והרכב הסלק הושלם.
1. קיסר
קשה לקרוא לסלט המפורסם של קיסר קרדיני האיטלקי קלאסיקה, אבל אנשים מוכנים יותר ויותר לבשל אותו לחגים. נסה את זה ואתה!
רכיבים:
- גבינה קשה - 120 גרם;
- פילה עוף - 200 גרם;
- כרוב בבייג'ינג - 12 עלים;
- בזיליקום מיובש - 0.5 כפיות;
- מיונז - חצי כוס;
- עגבניות שרי - 12;
- לחם לבן או לבן - 4 פרוסות;
- שמן זית - 4 כפות. כפות;
- לימון - 1; שום - 3;
- פלפל שחור לפי הטעם.
מתכון: חותכים את הלחם לקוביות קטנות, מטגנים את העוף ואז חותכים אותו לחתיכות.
טוחנים את השום (עליו להפוך לעיסה), מערבבים עם בזיליקום, מיונז ופלפל. להוסיף לעיסה המתקבלת שמן, כמו גם מיץ לימון. מערבבים הכל בבלנדר - ורוטב הסלט מוכן.
בתחתית הצלחת (קערת הסלט) מורחים עלי כרוב (אפשר להחליף אותם בחסה). מורחים לחם, עוף, עגבניות מלמעלה. יוצקים את הרוטב ומשפשפים את הגבינה על גבי. אנו עושים את אותו הדבר שוב (כלומר, יוצרים כמה שכבות).
להשוואה: יש לאפות לחם להכנת קרקרים. מפזרים עליו שמן זית ומכניסים לתנור למשך כרבע שעה עד להזהבה.