בעזרת ירק שימושי כזה כמו כרוב, אתה יכול לבשל כלים רבים וטעימים, ובכך לגוון את התזונה שלך. כרוב נאכל זמן רב מאוד, והוא לא מאבד את הרלוונטיות שלו עד כה. ממנו מכינים ברצון כלים, אשר מונחים אז על השולחן החגיגי.
במאמר שלנו נדבר על מלוח כרוב לחורף, מכיוון שזו דרך אמינה לשמור על היבול, ולפעמים גם אתם רוצים משהו מיוחד. כרוב פריך וריחני יהיה בדיוק הדרך! רשמו את המתכונים הפשוטים האלה והשתמשו בהם לבריאות.
אנו מביאים לידיעתך רשימה של 10 דרכים פשוטות לכבוב כרוב לחורף: האפשרויות הטובות ביותר לכבישה וכבישה בצנצנת (חמוצים קרים וחמים).
10. עם תפוחים
תודה תפוחים, המנה זוכה לטעם מתוק וחמוץ, בנוסף, תכולת הוויטמינים עולה. נספר לכם על המתכון הקלאסי.
אתה תצטרך: כרוב - 3 ק"ג, תפוחים חמוצים וחמוצים - 3 יח '. גזר - 3 יח'. מלח - 2 כפות. l
שיטת בישול: קוצצים כרוב (לאחר הסרת העלים ממנו). השלב הבא כולל טחינת גזר על פומפיה (ערבבו עם הידיים לאחר הגרידה).
מוסיפים את הכמות הנכונה של המלח ומערבבים שוב, סוחטים את הירקות כדי לבודד את המיץ. אנו שולחים את כל המרכיבים לצנצנת כשהוא מתמלא בשליש - אנו חותכים תפוחים לפרוסות ישירות לתוכה. הוסף כרוב מלמעלה, ואז שוב שכבת תפוחים. לפיכך, יש למלא את הצנצנת עד אפס מקום.
מיץ יזרום, אז עדיף להכניס את הצנצנת לאגן כלשהו. למחרת אנו חודרים את הכרוב עם מקלות אכילה (כך הגזים יוצאים). לאחר כ- 2 ימים ניתן לשלוח את החטיף למקרר, ואז להמשיך לארוחה.
9. עם פירות יער
קח את זה למתכון בריכמו חמוציות. תקבלו חטיף נהדר, שיתאים לכל חגיגה.
אתה תצטרך: כרוב - 3-5 ק"ג, גזר - 3-4 יח '. עלה דפנה - 3 יח'. סוכר - 1 כף. כף, פלפל שחור - קמצוץ, מלח - 5 כפות. כפות, חמוציות - 150 גר '(ניתן להשתמש בפירות יער קפואים).
שיטת בישול: מוציאים את העלים מהראש וקוצצים כרוב. משפשפים גזר (הכי טוב על פומפיה גסה). אנו מערבבים ירקות בינם לבין עצמם.
כדי להדגיש את המיץ, מלח וסוכר את הירקות ומערבבים. זכור שעליך לערבב לא עם מכשיר למטבח, אלא עם הידיים. לאחר מכן, פלפל ושם את עלה הדפנה.
בצנצנת שהוכנה למנה ראשונה, פרוש חלק מירקות (סוחטים מעט) ומעל את החמוציות (שטופות מראש). יתר על כן, הכל חוזר - מורחים ירקות מלמעלה ואז חמוציות.
כלומר אנו מחליפים שכבות (אל תשכחו לדחוף כרוב ופלפל כל שכבה מעט). שימו לב: השכבה העליונה צריכה להיות מורכבת מגזר וכרוב.
8. עם זרעי שמיר
במתכון זה נספר לכם כיצד לכרוב כרוב. עם זרעי שמיר. המתכון פשוט מאוד, והמנה טעימה וריחנית להפליא.
אתה תצטרך: כרוב - 3-4 ק"ג, גזר - 3 יח '. מלח - לפי הטעם, זרעי שמיר - 2 כפות. כפות.
שיטת בישול: חתוך את הכרוב לשניים. קוצצים דק (אפשר אפילו לקצוץ אותו אם תרצו). אנו לישנו אותו בידיים עד שנוצר מיץ. אנחנו משפשפים את הגזר עם פומפיה ומכניסים אותם לכרוב. מוסיפים מלח וזרעי שמיר. מערבבים הכל היטב בידיים ובמנן. בתהליך הבישול אל תשכח לנסות את המנה על מלח (אם זה לא מספיק, הוסף עוד).
אנו ממלאים את הצנצנת (או כמה) בכרוב, אך משאירים מעט מקום להקצאת המיץ. אנו מחזיקים את הצנצנת במשך 3-4 ימים בטמפרטורת החדר, ומנקרים אותה מעת לעת בסכין, נוגעים בתחתית.
הרבה מיץ יכול להתבלט, ולכן עדיף להכניס את הצנצנת לאגן. למשך 3 או 4 ימים, סגרו היטב את המנה עם מכסה ושלחו למקרר.
7. עם פלפל קל
במתכון זה נספר לכם כיצד לבשל חטיף טעים. עם פלפל.
אתה תצטרך: כרוב - 1 ק"ג, גזר - 3 גדולים, מים - 1 ליטר, פטרוזיליה - 5 יח '. מלח סלע וסוכר גרגירי - 1 כף. כף, חומץ - 3 כפות. כפות, פלפל - 5 אפונה.
שיטת בישול: קוצצים את הכרוב. נגב את הגזר דרך פומפיה גסה. אנו מחברים ביניהם ירקות, שוטפים ידיים. אל תפחדו ממיץ - זה נורמלי לחלוטין למנה שלנו.
על פחים מוכנים, הנחנו את הירקות בחוזקה, שוטפים אותם במעוך. כשהפחיות מלאות, הניחו מעל את הלברושקה והפלפל. מרתיחים את הכמות הנכונה של מים בסיר, מוסיפים סוכר ומלח (אם צריך לשמור את החטיף עד החורף, ואז להוסיף 9% חומץ).
כאשר החומרים נמסים, כבו את האש ושפכו את המרינדה המוגמרת למכלים. לאחר מכן, מכסים את הצנצנת בגזה, חבושה את הצוואר בפס אלסטי. לאחר שהתבשיל עמד במשך 3 ימים במקום חשוך, תוכלו לאכול אותו.
6. עם חזרת
המתאבון הזה לא ימשוך את כולם, כי מסתבר שהוא מתובל. אבל אם אתה רוצה לגוון את התזונה שלך, אתה יכול לקחת סיכון ולבשל חטיף טעים.
אתה תצטרך: כרוב - 2, 5 ק"ג, פלפל - 1 ק"ג. מתוק, שום - 2 יח ', חזרת - 200 גרם, גזר - 2 יח', חומץ - 1/3 כוס, סוכר - 0.5 כוס, מלח - 2 כפות. כפות.
שיטת בישול: קוצצים את הפלפל לרצועות וקוצצים דק את הכרוב. שפשפו את הגזר. טוחנים את השום. חֲזֶרֶת מקלפים ומגרדים (רצוי גדולים).
אנו מורחים את חומר העבודה בכל מנה מרווחת, מלח וסוכר, מוסיפים את הכמות הנדרשת של חומץ (אם תרצו, תוכלו לדלל אותו במים).
מערבבים הכל היטב עם הידיים ומניחים על הגדות. הכנסנו אותם למקרר, אך שימו לב, הם צריכים להיות סגורים היטב עם מכסים. אתה יכול לאכול את המנה המתובלת הזו כבר למחרת.
5. הדרך "המתובלת"
כרוב חריף - מנה אהובה על רבים. זה מה שהם אוהבים להגיש על שולחן החג - כרוב נעים במראהו הבהיר ומרוויח את הגוף בחומרים שימושיים.
אתה תצטרך: כרוב - 500 גר '(קוצצים מראש), בצל - 4 יח', שום - 5 יח ', גזר - 300 גר' (קוצצים מראש), מים - 1, 7 ליטר, חומץ - 20 מ"ל, סוכר - 140 גרם, פלפל חריף - תרמיל 1, לוברושקה - 4 יח ', פלפל - 15 אפונה, מלח - 20 גרם, קימל וציפורן לפי הטעם.
שיטת בישול: חותכים את הבצל לטבעות ומשלבים עם ירקות. אנו מפרשים את חומר העבודה בשכבות בבנקים (אנו לוקחים 3 ליטר). כשמניחים את הירקות - מורחים את השום, פרוס לפרוסות. מלאו את חומר העבודה בחומץ.
אנו מרתיחים מים ומוסיפים לתוכם סוכר, מלח ותבלינים. לאחר דקה (יתכן אחרי 2), מלאו את הירקות במי המלח שנוצרים. אנו משאירים את המנה חמה למשך 12 שעות, ואז מכניסים למקרר. כבר ביום ניתן יהיה לאכול כרוב ריחני.
4. הדרך "המהירה"
דרך מהירה המלחת כרוב מאפשרת לאחר שעתיים ליהנות ממנה מעולה. בוא ניגש לעניין!
אתה תצטרך: כרוב - 2 ק"ג, גזר - 200 גרם, עגבניות - 2 יח '. פלפל בולגרי - 3 יח'. בצבעים שונים, שום - חצי ראש, פטרוזיליה ואפונה - לפי הטעם, חומץ - 1 כף. כף, סוכר - 40 גרם, מלח - 30 גרם, מים רותחים - 2 ליטר.
שיטת בישול: קוצצים כרוב, קוצצים את הפלפל לרצועות, עשו אותו דבר עם גזר. קוצצים דק את השום ומחלקים את העגבניות לשמונה פרוסות. אנו מערבבים את כל המרכיבים וטורפים אותם לצנצנת (שלושה ליטר).
הכניסו מלח וסוכר במים רותחים ואז מלאו את המתאבן במי מלח. נותנים לסלט לעמוד במי מלח במשך 30 דקות. לאחר מכן, מסננים את המים מהפחית ומחממים אותם (מביאים לרתיחה). שופכים את הנשיכה ומחזירים את המלח למכרוב. לאחר שעתיים הכרוב יהיה מוכן (תן לו להתקרר מתחת למכסה מכוסה).
3. עם סלק
רבים מאוד אוהבים כרוב עם סלק. במתכון זה אין צורך במי מלח וחומץ - ירקות משומרים במיץ שלהם.
אתה תצטרך: כרוב - 2 ק"ג, סלק - 500 גרם, גזר - 1 יח., שום - 1 יח., lavrushka - 3 יח., מים - 1 ליטר, סוכר - 150 גרם. כפות, פלפל שחור - 10 אפונה, חומץ - 9% 150 גרם, שמן חמניות -3 כפות. כפות.
שיטת בישול: ראשית, חותכים את כל הירקות (אי אפשר לנסות לקצוץ כרוב דק מדי), ניתן לקצוץ גזר וסלק בעזרת חותך ירקות מיוחד. חותכים את השום לפרוסות קטנות. מערבבים ידנית את כל החומרים. בפחיות שהוכנו מראש אנו מטפסים על המתאבן וסוחטים אותו בעדינות.
אנו מבשלים מרינדה על הכיריים, תוכלו להוסיף את התבלינים האהובים עליכם למים. בסוף מוסיפים 9% חומץ. שופכים את המתאבן עם מי מלח מלמעלה, סוגרים את המכסים ושולחים להתקרר. לאחר יומיים המנה מוכנה לאכילה.
2. במי מלח
מתכון מעולה נוסף שאתה בהחלט צריך לשים לב אליו אם אתה חובב כרוב כבוש. המיוחד במינו הוא שנכבוש פרוסות כרוב במי מלח.
אתה תצטרך: כרוב - 2 ק"ג, lavrushka - 2 יח ', מים - 0.5 ליטר, זרעי שמיר - קמצוץ, סוכר מגורען - 1 כפית, מלח - 1 כף. כף, חומץ - 1 כף. כף, 9%, פלפל - 5 יח '. שום - 4 יח'.
שיטת בישול: מוציאים את הגלעין מהכרוב ומפטרים אותו מעלים. חותכים אותו לפרוסות בינוניות, שום - כמו שבא לכם, ואז מלאו את המיכל במוצרים צמחיים.
חריפו ירקות עם מים מבושלים ואז סגרו את הצנצנת עם מכסה (10 דקות יספיקו). לאחר הזמן הזה, שפכו את הנוזל הזה לתבנית והמתנו עד שהוא ירתח.
מוסיפים את הרכיבים המשמשים אותנו למי מלח: מלח, סוכר, וכף חומץ, מערבבים. שופכים את המתאבן במי מלח חמים, ואז מגלגלים אותו. הופכים את הצנצנת, עוטפים אותה היטב ומשאירים אותה למשך יום.
1. "קלאסי"
זֶה גרסה קלאסית בישול כרוב כל כך פשוט, שגם מי שלא יודע כלום על בישול יכול לבשל עם מרשם רופא.
אתה תצטרך: כרוב - 2 ק"ג, גזר - 2 יח ', מלח - 2 כפות. כפות.
שיטת בישול: לשטוף היטב את המרכיב החשוב ביותר - כרוב. כשהוא מתייבש - קצוץ דק. שלוש גזר על פומפיה. אנו מורחים את הירקות בקערה בה יהיה לך נוח לעבוד. הוסף מלח וערבב היטב את הירקות בעזרת הידיים. מנם עד להופעת המיץ.
יתר על כן, יש להשאיר את המנה חמה כך שתעמוד שם לפחות 3 ימים. אל תשכח לחדור את הכרוב בסכין כדי להוציא את המרירות - יש לעשות זאת בכל יום עד לסיום חליטת חליטת החטיף.
אחרי 3 ימים, אתה כבר יכול להכניס את החטיף לבנקים. לאחר זמן זה, ניתן כבר לאכול אותו, ורצוי לאחסן במקום קריר כלשהו.
עֵצָה: השתמש בכובעי ניילון.