Xe הוא שמו של מנה קוריאנית של דגים, בשר או ירקות, שהוכנה ללא טיפול בחום של המוצר הגולמי, וגם בישול של חומרים עם חומץ הוא תנאי מקדים.
במתכון הקלאסי משתמשים בדגים גולמיים שנחתכים לחתיכות קטנות ומוחמצים בחומץ למשך מספר שעות. אפשר לאכול מנה טעימה אחרי 30 דקות, כשהיא מבושלת.
בקוריאה, אה פופולרי מאוד - הוא משמש גם כסלט וגם כהשלמה לכל מנה. תבלינים קוריאניים מיוחדים מעניקים לו ארומה וטעם בלתי נשכחים.
כאן תוכלו ללמוד כיצד להכין פייק צ'ה עם מגוון מרכיבים. המתכונים שלנו יעזרו לכל מי שמחליט לגלות מנה חדשה.
זה חשוב! המנה הטעימה ביותר מתקבלת מדגים טריים שנתפסו. אם אתם קונים פייק בחנות, אז שימו לב למראה שלו: לדגים טריים יש עיניים אדומות ונוצצות.
לפני בישול היי, הכינו את הדג מראש - חתכו את הסנפירים, הסירו את הקרביים שלו, הסירו את העור. הסר את העצמות בעזרת פינצטה.
אנו מציגים בפניכם את 10 העוגות הכי טעימים בפייק היי: מתכונים פשוטים צעד אחר צעד עם תמונות וסרטונים.
10. עם צנון
מעניין סלט חורף עם צנון, אתה יכול לומר, קרוב משפחה של גזר בקוריאנית. הסלט הארומטי והמעט חריף הזה יכול להחליף אותו או להרכיב את החברה.
צנון עצמה אינה רק מוצר תקציבי, אלא גם שימושי. הראשונים שהחלו להשתמש בה היו המצרים, הם הבחינו גם בהשפעתו המופלאה. צנון מטפל במחלות מעיים, הופך את השיער ליפה יותר ומשפר את הזיכרון - זה רק המינימום של מה שיבול שורש זה יכול לעשות. נכין את זה מצנונית וייקיד.
חותכים את פילה העוגה לחתיכות ושולחים אותו לכבישה במקום קריר למשך 60 דקות בחומץ של 9% - 2 כפות. כפות. אנו קוצצים את הבצל ואת הגזר והצנוניות - 200 גרם כל אחד. מגררים לסלטים קוריאנים (או קוצצים דק לקשיות).
אנו מחברים ירקות שום קצוץ דק - 2 ציפורן, כוסברה ותיבול גזר קוריאני - קמצוץ. ממליחים את הכלי ומפזרים שמיר קצוץ. מחממים את השמן במחבת - 3 כפות. כפות זית, שופכים צ'ילי ומחכים להופעת בועות. לאחר מכן יוצקים את השמן לירקות, מערבבים. מערבבים את הדגים עם ירקות, מערבבים ומסירים את ההה למשך שעתיים במקרר.
9. עם גזר
נמשיך להתנסות. מנה זו ראויה לתשומת לבם של כל מי שאוהב לנסות משהו חדש. למנה אנו זקוקים ל -300 גר 'פייק - נכין אותה על פי כל הכללים. אתה יכול לנסות למרינד אותו מייד עם ירקות או תחילה בנפרד במשך 60 דקות, כמו במתכון שלמעלה - נסה לבשל בדרכים שונות, אל תפחד.
שפשפו פומפיה קוריאנית גזרים - 3 יח '. (אם אין לך את זה - זה בסדר, סכין רגילה תמיד תועיל - חתכנו איתם גזר לרצועות דקות), חתכנו את הבצל לחצאי טבעות - 2 יח '. טוחנים 5 שיני שום בעזרת מסחטת שום (אם אין לכם, פשוט קוצצים אותה לצלחות דקות). פרשנו את 3 המרכיבים הללו לפייק, חתוכים לחתיכות. סולים - צריך 1 כף. כף, וסוכר - 3 כפות. לְעַרְבֵּב.
שמן - 5 כפות. כפות חמות במחבת עם פלפלים: שחור, אדום, כמו גם כוסברה - רק 1 כף. כף. שופכים אותו היי ואחרי שהקפיצו, שלחו את התבשיל למרינדה למשך שעתיים, שופכים 2 כפות. כפות של 9% חומץ.
8. עם פלפל חריף
אפשרות זו היא למי שאוהב אוכל טעים. המתכון כולל פלפל חריף - ½ כפית, כפית פפריקה (הוסף לטעמכם - אם אתם חושבים שהדג יתגלה חד מדי - צמצמו את כמות הפלפל).
קנו והכינו 1 ק"ג. פייק טרי (כיצד לקבוע את טריותו, קרא בתחילת המאמר).
אנו מסננים את העוגה, חותכים לחתיכות קטנות, מלח - 1 כף. כף, שופכים חומץ - 9% - 2 כפות. כף וסגור את מכסה הצנצנת. תן לזה לעמוד, אבל לעת עתה נכין את הירקות.
אנו קוצצים את פלפל הקלף והבצל לטבעות, וקוצצים את הגזר (מהנקודות שלמעלה אתה כבר יודע לעשות זאת - עם פומפיה קוריאנית או ירק קצוץ לרצועות). אנו משלבים את הירקות עם הפייק ומתבלים במרכיבים הבאים: פפריקה, כוסברה - כפית, תיבול דגים - כפית וחצי כפית פלפל חריף.
אנו מחממים שמן במחבת - 100 גרם. ושפוך להם צלחת. את החטיף אנו משאירים למשך 12 שעות, מכניסים למקרר.
7. עם לימון
הגרסה הזו של heh מיועדת למי שלא אוהב מאכלים חריפים. בנוסף, חומץ סיידר רגיל מוחלף בחומץ תפוחים אם אתה צריך לבשל מנה פחות חריפה. ראשית, הכינו את הפייק - שפכו 800 גרם. מיץ לימון ולהשאיר למשך 20 דקות. לאחר הזמן הזה, אנו מאשלים את הדגים.
ממליחים את הבצל הקצוץ - 2 יח '. ומפזרים פלפל שחור. מערבבים אותו עם העץ, מוסיפים 4 כפות. כפות חומץ - 9% (שימו לב! קצף עשוי להופיע - אל תפחדו, זה אמור להיות כך).
אנחנו מכניסים את הדגים לדיכוי ומכניסים אותם למקרר למשך 7 שעות לפחות. הבשר יקבל גוון בהיר וכל העצמות ייעלמו. מורחים את הגזר בשמן החם (אתם כבר יודעים מה לעשות איתו - אנחנו קוצצים אותו).
מטגנים את הגזר עד שהם רכים, ומשלבים עם הדג. ירקות ושום - לפי הטעם, לשלב עם דגים ולערבב. הניחו טבעות בצל על גבי המתאבן - לקישוט.
6. ברסק עגבניות
לפעמים אני רוצה לבשל משהו יוצא דופן וטעים - hehe ברסק עגבניות בדיוק בשביל זה. אפשר לבשל לא רק פייק לפי מתכון זה - אתה יכול גם לבשל הרינג ודגים אחרים ברסק עגבניות. המנה מתבררת מתובלת, והכי חשוב, טעימה מאוד.
מכינים את הדג. 2 בצלים חתוכים לטבעות. אנו מחממים את השמן במחבת ואז מטגנים 500 גרם עגבנייה. פסטה וכפית פלפלים - אדום ושחור. פייק, חתוך לחתיכות קטנות, שלב עם רכיבים מטוגנים ושופך 9% חומץ - 30 מ"ל. השאירו למרינה במשך 4-5 שעות.
5. עם פלפל קל
אפשרות נוספת לחדות הוא - שימו לב. מנה זו מתאימה לא רק לפייק, אלא גם לכל דגי נהר: קרפיון, מוט חוט או קרפיון. אנחנו לוקחים 1 ק"ג. פייק טרי ופית.
שמנו את הדג, חתוך לחתיכות, לצנצנת, מחברים אליו בצל - 2 יח '., קצוצים בטבעות, מים 2 כפות. כפות חומץ. יש להריד דגים למשך שעתיים. בשלב זה אנו משלבים: גזר, כוסברה טרייה (לא חובה), כמו גם מלח ותיבול קוריאני - לפי הטעם.
ירקות גרוסים: מלפפון - 2 יח ', 2 עגבניות, פלפל קליפה - קוצצים ירקות 5 דקות לפני שהדג מוכן במרינדה. מערבבים הכל יחד עם דגים, ומפזרים שום מעל. אנו מחממים 100 גרם שמן ואז שופכים פנימה hehe. בוחשים ומסירים למשך שעתיים לעמוד.
4. ברוטב סויה
החטיף הזה יועיל אם אתם מתכננים מפגש בחברה ידידותית וחמה. שים לב ש רוטב סויה, תלוי ביצרן, הוא שונה בטעמו - נסה את זה, אם הוא מלוח מדי, ואז מדלל אותו עם מים.
חותכים את הפייק לחתיכות, מכניסים לצנצנת, שופכים בתוכה: מלח, 0.5 כפית אגוז מוסקט - אגוז מוסקט, אותה כמות כוסברה ופלפל אדום חריף, פפריקה, כשות חמניות. לאחר מכן, שפכו 2 כפות. כפות רוטב סויה וחומץ - 2 כפות. מערבבים ומשאירים למשך 30 דקות.
לגזר - 6 יח '. ובצל - 4 יח '. (קצוץ מראש), הוסיפו כשות סונלי ופלפלים, כוסברה, אגוז, סוכר ומלח - שעה כל אחת, מורחים את השום ומערבבים. מערבבים דגים עם ירקות ואז ממלאים בשמן מחומם - 100 מ"ל. אנו מנקים 12 שעות במקום קר.
3. עם מלפפונים חמוצים
מהפסקאות הקודמות כבר הבנת את התוכנית להכנת hehe: ירקות נחתכים, הדג מוחמצץ ואז המוצרים מעורבבים וממלאים בשמן. בישול על פי מתכון זה אינו שונה מאחר למרכיבים.
למשך שעתיים, הסר את הפייק, סגר אותו עם 2 כפות. כפות תמצית חומץ - 70% ומלח. בצל - 4 יח ', שום - 4 ציפורן. מלפפונים חמוצים - 3 יח '. קצוץ. סוחטים את הנוזל מהמלפפונים ואז מערבבים עם הבצל.
מערבבים כוסברה מגורדת עם רכיבים אלה. אנו מחברים את העץ עם פלפלים: שחור, אדום, להשקות את ההסטה. שמן רותח - 4 כפות. כפות, לערבב, לשפוך רוטב סויה - 200 מ"ל. השאירו את הסלט להשרות למשך 30 דקות.
2. קל
מתכון זה כולל רק 7 מרכיבים (שלא כמו אלו שלמעלה), ולכן הוא מכין היי עם הפייק הכי קל. לאחר שהכנתם מתכון, אתם מקבלים מנה ראשונה נהדרת ליין.
הקידף הקלף והקצוץ לחתיכות בצנצנת, 1 כף. כף חומץ. השאירו למשך 120 דקות. בזמן שהדג כבוש - קוצצים את הגזר - 1 ק"ג. ובצל טבעות, 1 pc. אנחנו לוקחים צנצנת דגים ושופכים מתוכה חומץ.
פרשנו גזר ובצל. יוצקים פלפל אדום - לפי הטעם, ו -3 כפות. כפות שמן. שים 4 ציפורן. שום - קוצצים מראש. אנחנו משאירים חטיף ללילה.
להשוואה: היי עם פייק וגזר מסתדר עם אורז.
1. בקוריאנית
אנו מציעים לכם מתכון מקורי נוסף - סגנון קוריאני עם לימון וחרדל. בואו לנסות את הבייבי הזה?
נכין את הפייק, מכבסים אותו בחומץ - 2 כפות. כף למשך שעתיים. ואז נעסוק בירקות: קוצצים את הבצל - 2 יח '. ויוצקים מים רותחים למשך 10 דקות. לאחר מכן, יבש אותו.
גזר פרוס משולב עם בצל, ואז מעורבב עם פפריקה - 0.3 כפית ושמן זית - 3 כפות. מכינים את המרינדה - לשם כך אנו משלבים שמן זית ומיץ לימון (בכמויות שוות).
בתערובת יוצקים פלפל שחור, מלח, זרעי קימל - כפית, אותה כמות סוכר וחרדל. אנו מערבבים את החבישה עם המרינדה ונרדמים עם גזר ובצל. לְעַרְבֵּב. אנו מסירים את העירוי למשך 8-12 שעות.
אל תשכח שתמיד אפשר לשנות את כמות המרכיבים - מישהו מעדיף כלים יותר חריפים, ומישהו יותר מלוח. המתכונים אומרים את כמות המוצרים המשוערת. בנוסף, ניתן לשלול קימל מהמתכון האחרון - לא כולם אוהבים את הטעם שלו. התמקדו בהעדפות הטעם שלכם.