מסחטות הן מאפים שהם עוגות עגולות המקופלות לשניים. המלית יכולה להיות כל אחת, אך לרוב מתרחשת עם גבינת קוטג '. הם היו פופולריים מאוד מאז התקופה הסובייטית. פשטידות אלה נמכרות בבתי הספר ובקני התלמידים, בקונדיטוריה ובבתי קפה משפחתיים.
בצק עדין, מילוי עסיסי…. אם גם אתם אוהבים את המאפה הזה, נסו לבשל אותו בעצמכם. במאמר שלנו תוכלו למצוא את המתכונים הטעימים ביותר לסופרי תמונות. כאן מוצגות אפשרויות מסורתיות וגם לא שגרתיות. בואו נתחיל.
10. טרי
ל בצק בלתי מצומצם אתה צריך לקחת 260 גרם קמח, 60 גרם חמאה ושמנת חמוצה, ביצה, מלח לפי הטעם, 20 גרם סוכר.
מכינים את השמן מראש, יש צורך שהוא יתרכך מעט. מערבבים אותו עם ביצים, סוכר ושמנת חמוצה, מלח. שופכים פנימה את הקמח מנופה. מכניסים את הבצק המוגמר לזמן קצר במקרר. בינתיים, עבדו על המלית.
שפשפו 300 גרם גבינת קוטג 'עם הביצה והוסיפו סוכר. 2 כפות יספיקו, תוכלו להגדיל או להקטין כמות זו. מוציאים את הבצק מהמקרר, מחלקים לחתיכות קטנות.
מגלגלים את אותם עיגולים, שמים את המלית על מחצית חתיכת העבודה, מכסים את השני, אך לא צובטים. מניחים את המיצים על תבנית משומנת. אופים עד השחמה קלה. מגישים עם משקאות, גם עסיסיים הולכים טוב עם שמנת חמוצה.
עצה שימושית: כך שהמיצים ורודים, יש לשמן אותם עם ביצה טרופה. עדיף לעשות זאת בתהליך האפייה, אחרת הם עלולים להישרף מלמעלה, אך לא יאפו בפנים.
9. שיבולת שועל
כמובן שלמתכון זה אין שום קשר לתזונה נכונה, אלא קמח שיבולת שועל מאוד שימושי לגוף. כמו כן, אם אתה עוקב אחר המשקל שלך, החלף בקלות את החומרים האסורים באלה שניתן להשתמש בהם בעת ירידה במשקל.
מוצרים: 150 גרם קמח חיטה, 130 גרם שיבולת שועל, 90 גרם חמאה, ביצה, מלח, ¼ חבילה קטנה של שמנת חמוצה, חצי כפית סודה, 60 גרם סוכר.
מקציפים היטב חמאה (רכה) עם סוכר גרגירי. עכשיו הגיע תור הביצים והשמנת החמוצה, אל תשכחו לערבב את המסה. ואז שופכים פנימה סודה וקמח מנופה. ללוש את הבצק ותוכלו להמשיך להיווצרות מיצים.
תוכלו למצוא מידע כיצד להכין את המלית במתכון הקודם. להלן גם מגוון חומרי מילוי שיכולים להחליף גבינת קוטג 'מסורתית.
עצה שימושית: אם אין לך שיבולת שועל, אתה יכול לטחון שיבולת שועל עם בלנדר או מטחנת קפה.
8. מאפה קוצר
מצרכים לבצק: כמה ביצים, 100 גרם שמנת חמוצה, חבילת חמאה, 200 גרם סוכר, שקית אבקת אפייה, 3 כוסות קמח, מלח.
קוצצים את החמאה המרוככת לחתיכות, מערבבים אותה עם סוכר וביצים. לשים שמנת חמוצה, להוסיף קמח ואבקת אפייה, מלח. ללוש, לכסות במגבת ולנקות במקום קריר.
למילוי: 2 חבילות רגילות של גבינת קוטג ', שמנת חמוצה - כמה רחובות. כפות, 100 גרם סוכר.
מערבבים את כל המרכיבים, אל תשתמשו בבלנדר למטרה זו, אחרת המילוי יהפוך לנוזל מדי. אם אינך אוהב זרעי גבינת קוטג ', העביר אותה דרך מטחנת בשר או השתמש במסננת.
נותר ליצור פשטידות מאפה קוצר ולשלוח אותם לאפות.
עצה שימושית: סודם של מיצים טעימים הוא שמנת חמוצה וחמאה באיכות גבוהה. אל תחסוך במרכיבים אלה, אחרת התוצאה לא צפויה לרצות אותך.
7. עם יוגורט
אם בכל זאת תרצו להפחית מעט את תכולת הקלוריות במיצים, החליפו שמנת חמוצה יוגורט. העוגות יהיו טעימות לא פחות. זו בדיוק הבחירה של מרכיב זה שיש להתייחס אליו באופן אחראי.
בחר לבן קלאסי (מתוק או מלוח). הימנעו מקניית יוגורט בטעמי פירות יער או פירות. לטעם העסיסי יש טעם ספציפי, צבע האפייה עשוי להפתיע גם אתכם.
6. עם בננה
אם לעתים קרובות אתה מפנק את המשפחה שלך בעוגות ביתיות, נסה להתנסות. אם מיצים רגילים כבר לא מפתיעים אף אחד, הוסיפו למלית בננה.
הכל פשוט. קח כבסיס כל אחד מהמתכונים הקודמים. מוסיפים למילוי הגלידה 1 או 2 פירות בשלים (חשובים!) לאחר שחתכו אותם לחתיכות קטנות. שאר תהליך הכנת הפשטידות אינו שונה מהשאר.
מסחטות יהיו מאוד ריחניות ועדינות. אגב, אם אתה לא ממש אוהב ממתקים, צמצם את כמות הסוכר. אל תשכח שהבננה תעניק למאפה טעם מתקתק.
5. עם תפוח
מסחטות לא חייבות להיות עם גבינת קוטג '. אפשרות מילוי טובה - תפוחים, אבל לא נשכח את הגבינה, נוסיף אותה לבצק.
מוצרים: חבילת גבינת קוטג ', 3 ביצים, 200 גר' סוכר, 130 גר 'מרגרינה, 320 גר' קמח, אבקת אפייה, 5 תפוחים, חמאה (לטיגון).
מועכים את גבינת הקוטג 'או משפשפים אותה במסננת, שוברים את הביצים, שופכים שם 2/3 מסוכר גרגיר, אבקת אפייה, קמח, מרגרינה מומסת. ללוש את הבצק, להכניס לשקית ולהכניס למקרר.
חותכים את התפוחים לחתיכות. מטגנים אותם בחמאה, ואז מוסיפים סוכר ומערבבים. ואז הכל כרגיל. רק במקרה זה מומלץ לצבוט את הקצוות, מכיוון שהמלית עשויה לדלוף.
4. עם צימוקים
להוסיף נגיעה של מגוון למאפים מוכרים, הוסף צימוקים. זהו שילוב קלאסי המשמש במתכונים רבים.
300 גרם גבינת קוטג 'ידרוש 100 גרם צימוקים. יש לשטוף אותו היטב, לשפוך עם מים רותחים ולייבש. רק על ידי ביצוע כל המניפולציות הללו, תוכלו להיות בטוחים כי המוצר אינו מזיק לחלוטין. אכן, על מנת לשמר פירות יבשים, לרוב הם מטופלים בחומרים מיוחדים.
3. עם פירות יער
מיצים כאלה מבושלים בדרך כלל בקיץ. עסיסי טרי פירות יער תהיה תוספת נהדרת לגבינת קוטג '. דובדבן, אוכמניות, פטל, תותים ... בהחלט כל דבר יעשה.
שים חופן גרגרים במלית הקוביות, מערבבים. היזהר מאוד, אחרת הם ייזכרו. בחורף אתה יכול להשתמש בפירות יער קפואים, רק עליהם להפשיר תחילה.
2. עם דגים
אם כבר הצלחת להאכיל את הילדים בגבינת קוטג ', המתכון הזה אידיאלי למי שמסרב מכל וכל לאכול דגים. עסיסים כאלה יהיו אלטרנטיבה נהדרת לארוחת הערב, הם לבביים וטעים.
מוצרים: 230 מ"ל קפיר, 500 גרם קמח, מלח, 2 ביצים, 100 גרם חמאה, חצי כפית סודה. ללוש את הבצק. אל תגזימו בקמח, הוא לא אמור להיות הדוק.
למילוי, קח פילה דג 300 גרם (לבן), כמה בצל קטן ומלח. מרתיחים את הדגים, חותכים את טבעות הבצל ומטגנים (רצוי בחמאה).
מכינים את הבשר הטחון, המלח, מוסיפים תבלינים במידת הצורך. יוצרים את המיצים ואופים אותם בתנור.
1. עם חזיר וגבינה
כולם אוהבים את השילוב הזה ללא יוצא מן הכלל. הוא משמש לרוב בבישול, ומתאים כמילוי למיצים. מבשלים את הבצק כמתואר במתכון הקודם.
קח 150 גר ' חזיר וגבינהלגרר אותם או לקצוץ דק. לְעַרְבֵּב. זה נשאר רק כדי להדביק קציצות, אל תפתחו אותן, אחרת הגבינה תזרום החוצה. הקפידו לכסות את נייר האפייה בקלף, פתאום זה עדיין קורה. לנגב גבינה מיובשת מגיליון אפייה זה עדיין תענוג.
כאשר המיצים אפויים, אל תמהרו להניח אותם על צלחת, תנו להם לנוח מעט. בנוסף, קיים סיכון להישרף בגבינה חמה. לאחר 20 דקות תוכלו להתקשר הביתה וליהנות מאפים טעימים.