פאי תפוחים הוא מאפה בו התפוחים הם המרכיב העיקרי. לכל מארחת יש טריקים משלה שיעזרו לגוון את העוגה כמעט לכולם.
מעניין שברוסיה בסוף אוגוסט נערכו שירותי כנסיות בכל כנסייה אורתודוכסית איכר. המאמינים מכנים מושיע תפוח החג. האמינו כי החל מה -19 באוגוסט תוכלו לאכול תפוחים מהיבול החדש שנקטף. לכן, נוצרים מאמינים ביום זה העמידו פאי תפוחים בראש השולחן.
יש כמה מדינות הזכות להיקרא "מולדת" פאי התפוחים: רוסיה, אמריקה, אנגליה וצרפת. לשפים של מדינות אלה יש סודות משלהם לבשל את הביימי המפורסם ... ומה לדעתכם נעשה עם הסודות האלה? כמובן שתפו איתכם!
הערה! העוגה מפוזרת אבקת סוכר נראית מעוררת תיאבון עוד יותר. מפזרים אותו מיד אחרי שהוא אפוי.
אנו מביאים לתשומת ליבכם רשימה של 10 המתכונים הטובים ביותר לפאי תפוחים טעים ופשוטים לבישול בתנור.
10. על קפיר
פאי תפוחים קפיר הוא מוכן מהר מאוד, והתוצאה היא קינוח טעים, בנוסף, הוא אפילו נראה מאוד מעורר תיאבון בתמונה.
אנו זקוקים לשמן - 50 גרם, לכן אנו ממליצים לכם להוציא אותו מהמקרר מראש - תנו לו להימס. קודם כל, נחבר רכיבים כאלה: ביצים טרופות - 2 יח '. עם סוכר - 10 גרם (וניל), קורט מלח, כוס אחת. קפיר ו -50 גרם חמאה.
על ידי הוספת קמח מנופה - ערימה אחת. לתוך המסה והסודה - קמצוץ, מערבבים היטב ואז מתחילים להקציף. 2 תפוחים חתוכים לפרוסות.
קחו תבנית אפייה ושמנו את הניקוז שלה. שמן. ראשית, מורחים רק מחצית מהבצק, תפוחים עליו ומפזרים קלות סוכר. לאחר הנחת הבצק שנותר, החלק אותו בעזרת כף.
זמן אפייה: 40 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.
עובדה מעניינת: פושקין אמריקני אהב מאוד פאי תפוחים (1799-1837). פעם הוא אמר: "אל תדחי עד הארוחה את מה שאתה יכול לאכול לארוחת הצהריים". למשורר היה תיאבון טוב, והמעדן החביב עליו היה פאי תפוחים, ממנו נהנה בהנאה רבה בביקור אצל משפחת וולף.
9. על שמנת חמוצה
פאי תפוחים (למתכון זה תצטרכו 5 יח '. מתוק וחמוץ) ושמנת חמוצה - מתכון שניתן לגוון בקלות על ידי שילוב פרוסות פרי עם עיסת תפוזים או גרידת זרע.
נתמודד עם תפוחים בסוף בסוף כדי שלא יתכהו. ראשית מערבבים סודה - 0.5 כפית עם שמנת חמוצה - 200 מ"ל. בקערה עמוקה נפרדת טורפים 2 ביצים וסוכר - 1 ערימה. עכשיו שפכו שמנת חמוצה בקערה. יוצקים ערימה. קמח (אל תשכח לנפות אותו), ואז ערבב כמה שצריך כדי לאזן את כל הגושים.
כמו במתכון הקודם, מחצית ראשונה של הבצק מוזגת לצורה, ואחרי ששמנו את התפוחים, חותכים לפרוסות, את שאר החצי.
זמן אפייה: 40 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.
8. שרלוט במהירות
עוגת אוויר עם תפוחים עומד בשמו - הוא אפוי רק 35 דקות, כלומר 5 דקות יותר מהר מאשר לפי המתכונים הקודמים. אוהדי הניסויים יכולים להחליף תפוחים (למתכון אנו זקוקים ל -4 יח '.) באננס או אגסים.
טורפים 3 ביצים בכוס סוכר. מקציפים עד לקבלת תערובת רכה. הוסף ערימה אחת. קמח ומערבבים היטב. העיקר שבבדיקה אין גושים, זה אמור להתברר כחלק.
משמנים את התבנית בשמן, מורחים תחילה מחצית מהתפוחים הפרוסים, ואז ממלאים אותם בבצק. אנו ממשיכים לפי אותה תוכנית - לשים את שאר התפוחים ולמלא בבצק.
זמן אפייה: 35 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.
7. פאי עם מילוי חלבון
על פי מתכון זה, תוכלו לבשל את המקור פאי תפוחים מלא חלבון. שכבת החלבון העדינה דומה לקרם או למרשמלו .. מאוד לא שגרתי, והכי חשוב - היא כל כך טעימה!
אנו לוקחים 3 ביצים ומנתקים את החלבונים מהחלמונים. אנו מוציאים את החלבונים במקרר, ומשלבים את החלמונים עם סוכר - 100 גר '. מערבבים את המסה במיקסר, ואז שמים את החמאה - 200 גר' חמאה, חתוך לחתיכות, קורט מלח ווניל.
מערבבים את הבצק במיקסר ואז יוצקים 350 גרם קמח. לוש את הבצק, ואז מחלק אותו לשלושה חלקים שווים - מוציאים אחד במקפיא. משמנים את התבנית בשמן, תוך שילוב של 2 חלקים מהבצק זה בזה, הכניסו לתוכו. מפנים בזהירות עם הידיים ויוצרים את הצדדים (2-3 ס"מ). מגררים תפוחים ל 600 גרם ושמים בקערה.
מערבבים עם 50 גרם פירורי לחם ומערבבים. מורחים את המלית על הבצק. שלב את החלבונים עם סוכר - 100 גר 'והכה את שני המרכיבים הללו בקצף חזק. מורחים על גבי התפוחים. אנו מוציאים חלק מהבצק מהמקפיא וטוחנים אותו. מפזרים אותה באופן אחיד מעל הפאי.
זמן אפייה: 40 דקות בטמפרטורה של 170 מעלות צלזיוס.
6. מצבטאבה
מהמתכון הזה תלמדו להכין מאפים מפורסמים. פאי תפוחים היה אורח תדיר בשולחן אחיותיהם של הצבטייב - מרינה (1892-1941) ואנסטסיה (1894-1993), ככל הנראה השם הגיע מכאן.
ממיסים 100 גרם. ניקוז. חמאה, וננפה את הקמח עם שקופית. הוסף אליו כפית אבקת אפייה, שמן ושמנת חמוצה - 2 כפות. כפות. לישה לגמישות.
אנו לוקחים צורה עגולה ומכסים אותה בנייר קלף. מורחים את הבצק (חשוב לפלס אותו כך שנקבל סוג של "סל" עם דפנות). לשים 3 תפוחים חתוכים על הבצק.
לקרם מערבבים ביצה 1 עם סוכר - 200 גרם, קמח - 2 כפות. כפות ושמנת חמוצה 200 גרם. לאחר שהקצפתם היטב את השמנת, שפכו אותה על התפוחים.
זמן אפייה: 45 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.
הגישו פינוק לתה!
5. עוגת שכבה
מתפוחים אפשר לבשל מנות רבות: פירה, ריבה, ריבה וכמובן פשטידות! אפשר להכין אותם לא רק מבצק, אלא גם פאי תפוחים מדהים מפיתות - בזה נשתמש במתכון.
קחו 4 תפוחים אדומים, קוצצים אותם ומבשלים בכיור. שמן - 50 גרם. מפזרים מעל את הסוכר - 3 כפות. בקערה טורפים את החלב - 250 מ"ל. ושלוש ביצים. המשיכו להכות, הוסיפו 4 כפות. כפות סוכר.
בתפוחים, לאחר שנתנו למיץ, הוסיפו קינמון - לפי הטעם. אנו מכינים את התבנית ומשמנים את הניקוז שלה. הניחו פרוסות פיתות בחלק התחתון, והניחו כמה תפוחים למעלה. אנו מפיצים אותם ואז מוזגים מעט את מסת הביצה. מכסים את המלית בפרוסות פיתות וחזרו על התהליך. בחלק העליון של הפשטידה צריך להיות פיתות, מפוזרות בתערובת חלב ביצה.
זמן אפייה: 25 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס.
4. תבשיל תפוחים בורדו
אם אתם אוהבים מאפים עם תה, אנו מציעים לכם לשים לב לקדחת הבורגונדי. זה שונה בכך שהוא מתבשל במהירות במינימום מאמץ, הוא הופך עסיסי, ולבישול ניתן להשתמש בכל סוג של תפוחים.
ממיסים את השזיפים במחבת. שמן - 50 גרם. פרשנו לתוכו תפוחים קלופים וקצוצים - 2 יח '. תבשיל למשך 2 דקות (חשוב לא להביא תפוחים לרכות).
בקערה אנו משלבים את הקמח מנופה - 3 כפות. כפות, 50 גר 'סוכר, 2 ביצים ומלח - קמצוץ. מערבבים את המסה ויוצקים לאט לאט את החלב - 100 מ"ל. מקציפים בקצפת וודא שהמסה הופכת לסמיכה. שלב את הבצק בתפוחים. מורחים בצורה ומפזרים קינמון - 2 קמצוצים.
זמן אפייה: 40 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.
אל תשכח להכין קפה או תה בטעם לקדרה!
3. עוגה בולגרית
גרסה בולגרית לשארלוט נראה יותר מעניין וגורם לתיאבון. היו מוכנים שהאורחים שלכם יתעניינו במתכון שלכם - הקפידו לרשום אותו, כי קרוב לוודאי שתרצו להשתמש בו לא פעם!
קח קערה עמוקה כדי לערבב בה 4 רכיבים: אבקת אפייה - 1.5 כפיות, קמח - 1 ערימה. - כמה סולת. לְעַרְבֵּב. 6 תפוחים, מגררים ואז מפזרים עליהם מיץ לימון - 1 כף. הכף. מערבבים שוב.
בתחתית הטופס הנחנו את הקלף ושופכים מרכיבים יבשים מעורבים. אנו מפלסים בזהירות את הכל ואז מניחים את התפוחים - אך לא את כולם, אלא רק שליש. ואז שוב שופכים את התערובת היבשה, והתפוחים עליהם (תפוחים חייבים להיות השכבה העליונה).
עם אגוזי מלך קצוצים - 100 גר '. מפזרים פשטידה. חלב חם 1 ערימה. שופכים את הפשטידה (כך שהחלב יתפזר בכל העוגה, תנקב אותה בכמה מקומות).
זמן אפייה: 50 דקות בחום של 180 מעלות צלזיוס
2. פאי אמריקאי
בצפון אמריקה העוגה הזו פופולרית. הכל בגלל שהוא יפה מאוד וטעים. בוא נבשל פאי אמריקאי ולהעריך את זה.
בקמח מנופה - 450 גרם. יוצקים מלח - כפית. 300 גר 'קצוצים לקוביות חמאה יחד עם קמח. מערבבים בזהירות רבה, שופכים פנימה את מי התהליך - 150 מ"ל. קרח. מערבבים ומלווים את הבצק בידיים.
אנחנו מוציאים אותו למשך 60 דקות במקרר, ובינתיים מכינים את המלית. לשם כך, תפוחים קלופים - 850 גרם, חתכו לצלחות ומשטחים בקערה. הוסף להם אגוז מוסקט - קמצוץ, חצי כפית קינמון, מיץ לימון (ממחצית), 170 גרם סוכר, עמילן - 25 גרם, 30 גרם שזיפים מומסים. שמן - 30 גר 'ו -25 גר'. מערבבים.
אנחנו לוקחים את הבצק 2/3 ומגלגלים למאגר. שמנו אותו בצורה (חשוב שהבצק יעבור מעבר לדפנותיו). אנו מגלגלים את שארית הבצק וחותכים סרטים ממנו ברוחב של 2-3 ס"מ. בצורה פורסנו את מילוי התפוחים, מיישרים קו. כעת נארוג "סל" מהסרטים הקצוצים על גבי העוגה. אנו מחברים את הקלטת לבצק, שהלך מעבר לשולי הצורה, כאילו קלוע עם חבל במעגל. משמנים פשטידה אמריקאית עם ביצה.
זמן אפייה: 45 דקות בחום של 190 מעלות צלזיוס.
1. פאי בתפזורת
עוגת בתפזורת זה בהחלט יחמם אתכם בחורף, ובכל זמן אחר, זה יגרום לחיוך על הפנים וכמובן, למלא את הבית בחום ובארומה!
אנו מערבבים סולת, סוכר, קמח בכלי - 1 כף כל אחד. ואבקת אפייה - 2 כפיות. שפשפו 5 תפוחים קלופים על פומפיה. אנו לוקחים תבנית אפייה ומשמנים אותה בשמן - 100 גרם.
קודם כל, שפכו חלק מהתערובת היבשה עם הקמח, הניחו שכבת תפוחים על גבי. בשלב הבא, החלף גם את השכבות. מכניסים לתערובת של חומרים יבשים. קחו פומפיה ושפשפו את השזיף מעל עוגת התפזורת. שמן. להפיץ באופן שווה.
זמן אפייה: 40 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.
במקום זאת, בחר באחד המתכונים והלך לבשל טעים! בתיאבון!