ביסקוויט הוא מוצר קונדיטוריה שמתבשל במהירות ואינו דורש שום כישורי בישול. בלעדיה, כמעט בלתי אפשרי להכין עוגה אחת.
ישנם הרבה מתכונים שונים למוצר זה. עכשיו כל אחד יכול למצוא אחד שמתאים לטעמו, מהקלאסיקה לשונה בתוספת מגוון טעמים.
אבל יש שתי דרכים להתכונן - חלוקה לחלבונים וחלמונים, ולא חלוקה. השיטה השנייה משמשת לרוב על ידי שפים מנוסים. אבל, אם תעשה קצת מאמץ ומאמץ, אז הכל יסתדר. תנאי ייצור חשוב נוסף הוא הטמפרטורה, שצריכה להיות סביב 200 מעלות.
אספנו עשרה מתכוני הביסקוויטים הכי טעימים שקל להכין בבית בסיר או בתנור איטי עם תמונות ותיאור.
10. ביסקוויט עצלני
המתכון לביסקוויט זה פשוט והוא יעבוד עבור כולם, זה ידרוש את הדברים הבאים רכיבים:
- חמש ביצים.
- סוכר 150 גרם.
- קמח 150 גרם.
בישול:
- סוכר וביצים מונחים בצלחת; אינכם צריכים להפריד בין החלבונים לחלמונים.
- לאחר מכן, היכו אותם במיקסר תחילה במהירות מינימלית, ואז במהירות מלאה. התוצאה של מוכנות המנה היא קצף עבה ושופע.
- ואז, בשלוש עד ארבע מנות, יוצקים קמח ומערבבים עם מרית.
- השלב הבא יהיה הכנת הטופס, בשביל זה תצטרכו לשמן את החלק התחתון והקירות בשמן.
- יתר על כן, הקירות מכוסים בנייר, הבצק מונח בחומר העבודה ונאפה בטמפרטורה של 170 מעלות למשך 55 דקות.
לאחר המנה מוכנה, יש להסיר אותה מהתבנית, להפריד את הנייר ולהניח על מתלה תיל למשך 6 שעות לפחות.
9. ביסקוויט שופע
להכין ביסקוויט שופע, להלן תידרש:
- ארבע ביצים.
- סוכר 300 גרם.
- שמן צמחי 180 מ"ל.
- חלב 180 מ"ל עם אחוז שומן של 3.2%.
- קמח 300 גרם.
- 20 גרם אבקת אפייה.
בישול:
- שוברים ביצים לצלחת ומקציפים במיקסר עד להזהבה קלה, ואז מוסיפים סוכר וממשיכים להקציף עד שהתערובת הופכת לבנה.
- בשלב הבא של הבישול יוצקים הכל עם חלב ושמן צמחי, כמו גם יוצקים קמח ואבקת אפייה.
- הפחיתו את מהירות המערבל והביאו למוכנות.
- בתבנית צריך לשים נייר כדי שהבצק לא יישרף, להכניס את הרכב המוגמר לתבנית ולשטח.
- אופים ביסקוויט 30-40 דקות בטמפרטורה של 170 מעלות.
8. עוגת ספוג חלמון
אתה יכול להכין את עוגת ספוג החלמון בעזרת הנתונים רכיבים:
- 6 חלמונים.
- 2 כפות קמח.
- 2 כפות סוכר.
- 1 כף עמילן.
- כפית אבקת אפייה.
- 2 כפות שמן צמחי.
בישול:
- מאחדים את החלמונים עם הסוכר ומקציפים במיקסר למשך 5-7 דקות, ואז הקמטים, העמילן, אבקת האפייה מנופים ושוב, הכל צריך להיות מעורבב, להוסיף שמן.
- יש להביא את כל הקומפוזיציה לאחידות.
- מכניסים לתבנית ואופים 25-30 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות.
7. עוגת ספוג שמנת חמוצה
להכנת ביסקוויט שמנת חמוצה נדרש:
- ביצים - 3 חלקים.
- חצי כפית מלח.
- כוס וחצי כוס סוכר.
- כוס וחצי של שמנת חמוצה.
- כפית סודה.
- כוס וחצי קמח.
בישול:
- טבלו ביצים, סוכר ומלח בצלחת, להקציף את התוכן בקצף סמיך, ואז הניחו שמנת חמוצה באותו מקום וערבבו היטב עם מרית.
- מערבבים, מנפים את הקמח לבצק ומביאים לעקביות הומוגנית. שופכים סודה לכוס וכבים אותה בתשעה אחוז חומץ ושופכים לבצק תוך כדי המשך ערבוב.
- בצורה, מכסים את התחתית בקלף ומניחים את הבצק, האפייה מתרחשת תוך 55 דקות בטמפרטורה של 170 גרם.
6. עוגת ספוג קפיר
לאפיית הביסקוויט הזה יצטרך:
- 2 ביצים.
- 200 גרם סוכר.
- 250 מ"ל קפיר.
- כפית סודה.
- קורט מלח.
- 280 גר ' קמח.
- 100 מ"ל שמן צמחי.
בישול:
- מערבבים קמח להקציף עם המלח.
- מערבבים את הביצים עם הסוכר במיקסר.
- קפיר וסודה מעורבבים בכלי נפרד.
- יוצקים שמן וקפיר לתערובת הביצים, תוך ערבוב בהדרגה ומוסיפים קמח מעורבב במלח.
- הניחו את נייר הכסף בתבנית והניחו את הנייר על גבי נייר הכסף. שמים את הבצק על קפיר ואופים 35-45 דקות בטמפרטורה של 170 מעלות.
5. ביסקוויט צרפתי
רכיבים להכנת ביסקוויט צרפתי שונים מעט מהקודמים, כלומר:
- 140 גרם קמח פרימיום.
- 40 גר ' עמילן תירס.
- קורט מלח.
- 180 גר '. סהרה.
- 6 ביצים שלמות פלוס חלמון אחד.
- 80 גר '. חמאה.
בישול:
- שמים ביצים, סוכר, מלח בקערה ושולחים הכל לאמבטיית מים, בעוד שהמים שמתחת לקערה בקושי צריכים לרתיח, ואת הקומפוזיציה עצמה יש לערבב ללא הרף. מבשלים עד להמסה מלאה של הסוכר.
- מקציפים קצף סמיך. מוסיפים קמח ועמילן תירס, תוך בחישה עם מרית, ממיסים את החמאה ומוסיפים לבצק.
- ממלאים את התבנית בנייר כסף ומניחים שם את הבצק, אופים בחום של 170 מעלות למשך 25-30 דקות.
4. ביסקוויט לימון
מוצר קולינרי זה כולל רכיבים, כפי ש:
- 7 ביצים.
- 210 גר '. סהרה.
- גריס מלימון אחד.
- 2 כפות מיץ לימון.
- 210 גרם קמח.
בישול:
- מניחים ביצים, סוכר בצלחת ומערבבים עד לקבלת קצף סמיך.
- שימו שם מיץ לימון וגרידה והוסיפו בהדרגה קמח מנופה מראש תוך ערבוב הבצק.
- כמו בשיטות הקודמות, יש צורך להתקין נייר או נייר כסף בתבנית כדי למנוע שריפת הביסקוויט.
- אופים ביסקוויט לימון בחום של 180 מעלות במשך ארבעים דקות.
3. ביסקוויט דבש
סוג אחר של ביסקוויט, להכנתו שתצטרך כזה מוצרים:
- 320 גר ' קמח.
- 3 ביצים.
- חצי כף סוכר.
- קורט מלח.
- 3 כפות דבש.
- כפית סודה.
בישול:
- תוכנית הבישול הקלאסית, כמו גם עבור ביסקוויטים רבים, כלומר ערבוב ביצים עם סוכר, אז תצטרך לחמם את הדבש ולהוסיף סודה.
- שופכים את תערובת הדבש לתערובת הביצים, תוך ערבוב בהדרגה, ואז מכסים בקמח ומקציפים היטב. אפיית ביסקוויט דבש מיוצר בתבנית עם נייר מונח כדי למנוע שריפה בזמן של 45-60 דקות וטמפרטורה של 180 מעלות.
2. עוגת ספוג שוקולד
ביסקוויט שוקולד הוא ככל הנראה המבוקש ביותר בקרב גורמים, להכנתו כזה מוצרים:
- 8 ביצים.
- 45 גר '. אבקת קקאו.
- קמח - 200 גרם.
- סוכר - 320 גרם.
בישול:
- מערבבים את החול והביצים במיקסר, מניחים את הקמח ומערבבים עם מרית, מכסים באבקת קקאו, מנופים דרך מסננת, ומערבבים הכל היטב.
- הצלייה תתבצע בכיריים איטיות, שטופלה מראש בשמן והותקנה על קרקעית נייר אפיה.
- הגדר את הטמפרטורה ל 125 מעלות והשעה היא שעה במצב "רב בישול".
1. ביסקוויט קלאסי
וזה מסיים את רשימת הביסקוויטים "הקלאסיים" - זה כנראה סוג הגורמה הפשוט והפופולרי ביותר של קונדיטוריה זו, הוא כולל כאלה רכיבים, כפי ש:
- 6 ביצים גדולות.
- סוכר - 150 גרם.
- 200 גר '. קמח.
- קורט מלח.
- ונילין, כפית.
בישול:
- הפרד את החלמון מחלבון הביצה והתחל בהקצפת החלבון, ואז מוסיפים מלח. ממשיכים בהקצפה, מכניסים בהדרגה סוכר והתהליך ממשיך עד שנוצר קצף צפוף, ובסופו מוסיפים ונילין.
- מבלי לסיים את תהליך הערבוב, הוסיפו בהדרגה חלמון אחד, כמו גם קמח מנופה. לשים את הבצק בכלי שהוכן מראש עם נייר קלף בתחתית.
- מכניסים את המיכל לתנור, מחומם לטמפרטורה של 180 מעלות למשך כשלושים, ארבעים דקות. לאחר שחלף הזמן תוכלו לבדוק את המוכנות באמצעות קיסם שיניים שאחרי הניקוב צריך להיות יבש ומבלי להדביק עליו בצק.